Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 345
Lemak - 10g
Karbohidrat - 46g
Protein - 19g
Total Waktu 60 mnt
Persiapan 10 menit , Masak 50 menit
Porsi 8 (masing-masing 1/2 cangkir)
Koki Maine mengklaim chop suey Amerika sebagai makanan kenyamanan tradisional mereka sendiri, tetapi asal-usulnya masih bisa diperdebatkan. Mungkin ini benar-benar ciptaan Perancis-Kanada, karena hidangan ini juga favorit di Northern New York dekat perbatasan Kanada, di mana ia pergi dengan nama "goulash."
Versi ini sangat menghibur seperti biasa. Untuk mengurangi FODMAPs dalam saus, kami menggunakan minyak bawang putih dan daun bawang daun bawang sebagai pengganti bawang putih dan bawang merah biasa. Kami juga menggunakan makaroni rendah-FODMAP daripada makaroni biasa — lihat kiat memasak dan menyajikan di bawah ini untuk membeli saran tentang itu.
Bahan
- 1 pon daging sapi tanpa lemak
- 2 sendok makan minyak zaitun yang diolesi bawang putih
- 6 daun bawang, hanya bagian hijau, diiris tipis
- 1 paprika hijau sedang, diunggulkan, dipotong
- 1 28-ons dapat potong dadu tomat, undrained
- 1 14,5 ons dapat memotong tomat, tidak dikeringkan
- 2 sendok makan pasta tomat
- 2 sendok teh saus Worcestershire
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan basil kering
- 1 sendok makan oregano kering
- 1/2 sendok teh serpihan paprika merah hancur (opsional)
- 1 sendok makan gula
- 12 ons makaroni rendah-FODMAP yang rendah
Persiapan
- Dalam panci besar atau panci besar, tumis daging sapi giling selama 8 hingga 10 menit dengan api sedang, pecahkan menjadi potongan kecil dengan spatula, sampai kecoklatan. Keringkan kelebihan lemak jika perlu.
- Tambahkan minyak, daun bawang, dan merica; tumis sampai sayuran lunak, sekitar 10 menit.
- Tambahkan tomat, pasta tomat, saus Worcestershire, garam, basil, oregano, serpihan paprika merah, dan gula. Tutup panci dan bawa saus hingga mendidih di atas api sedang-tinggi; kurangi panas dan didihkan selama kurang lebih 30 menit.
- Masak dan tiriskan makaroni sesuai saran pabrik. Segera sebelum disajikan, aduk saus dan makaroni yang telah dimasak bersama. Bagi ke dalam mangkuk saji dan taburi dengan keju Parmesan parut, jika diinginkan.
Variasi Bahan dan Substitusi
Kalkun tanah dapat digunakan sebagai pengganti daging giling untuk versi rendah lemak dari resep ini.
Tips Memasak dan Melayani
Meskipun diet rendah-FODMAP tidak perlu gluten-free, pasta bebas gluten biasanya rendah dalam FODMAP karena mereka dibuat tanpa gandum. Pasta rendah-FODMAP favorit kami adalah campuran jagung dan quinoa , atau beras, jagung, dan quinoa. Baca bahan-bahannya dengan seksama untuk memastikan bahwa bahan-bahan FODMAP yang berpotensi tinggi seperti kacang polong atau kacang-kacangan belum ditambahkan.
Saus daging dapat dibuat lebih awal, dan dipanaskan sesaat sebelum menambahkan makaroni matang.
Profil rasa saus manfaat dari menggunakan produk tomat kalengan organik panggang api jika Anda dapat menemukannya.
Saus serba guna ini dapat digunakan dengan atau tanpa daging dalam berbagai cara, dalam resep apa pun yang biasanya disebut saus spageti yang berlubang.