Pertanyaan: Apakah rami bebas gluten? Apakah aman untuk makan produk dengan rami di dalamnya ketika mengikuti diet bebas gluten?
Jawaban: Rami - sangat dekat tetapi non-psikoaktif terhadap tanaman ganja yang dikenal sebagai ganja yang telah mendapatkan reputasi sebagai makanan kesehatan dalam beberapa tahun terakhir - bebas gluten dalam bentuknya yang murni . Ini sama sekali tidak terkait erat dengan gandum gandum, barley, dan gandum hitam.
Tapi sayangnya, itu bukan akhir dari cerita untuk rami, yang merupakan sumber berharga serat, magnesium dan asam lemak esensial. Jadi dengan semua keserbagunaan dan nutrisi yang terkandung dalam rami ini, apa gunanya ketika datang ke diet bebas gluten?
Hasil tangkapan dengan rami, seperti halnya banyak produk biji-bijian dan biji-bijian lainnya, adalah bahwa rami sering ditanam dalam rotasi dengan tanaman lain, termasuk butiran gluten (terutama gandum). Dan petani sering menggunakan peralatan yang sama untuk memanen, menyimpan, dan mengangkut rami seperti yang mereka lakukan pada gluten grains. Begitulah cara rami bisa terkontaminasi.
Tidak ada jaminan bahwa rami akan terkontaminasi silang dengan gluten , tentu saja. Sayangnya, ada peluang yang cukup bagus. Beberapa penelitian telah menemukan jejak protein gluten dalam sampel tepung rami, setidaknya satu kasus jauh di atas batas hukum AS kurang dari 20 bagian per juta gluten .
Jadi Apa Yang Dapat Anda Lakukan untuk Menikmati Rami?
Untuk menghindari masalah gluten ini, Anda harus mencari produsen produk rami yang mengambil langkah ekstra untuk memastikan sumber rami mereka sebagai "bersih" mungkin ketika datang ke gluten.
Ini bisa sangat sulit, dan setidaknya satu produsen (Manitoba Harvest Hemp Foods) secara khusus (dan sangat jujur) mengatakan tidak dapat menjamin bahwa produknya bebas gluten.
Saya merekomendasikan menghindari produk berbasis rami yang tidak mereferensikan gluten (atau produsen yang secara terbuka mengakui bahwa mereka tidak dapat menjamin bahwa mereka memenuhi standar bebas gluten).
Sebaliknya, Anda harus tetap dengan produk berlabel atau bersertifikat "bebas gluten." Pembuat produk yang diberi label bebas gluten harus memenuhi standar hukum kurang dari 20 bagian per juta gluten, dan produsen produk yang bersertifikat bebas gluten seharusnya mengambil langkah ekstra untuk memastikan bahan mentah yang mereka gunakan bebas dari persilangan. -kontaminasi.
Ini tidak akan menjamin bebas gluten dari segala sesuatu yang Anda makan, tetapi itu akan membantu. Berikut adalah beberapa produk rami yang dapat saya temukan yang diberi label bebas gluten:
- Makanan Pacific Rami susu . "Susu" ini hadir dalam plain, vanilla, vanilla tanpa pemanis, dan cokelat. Seperti halnya produk susu non-dairy dari Pacific Foods lainnya (dengan pengecualian dari "susu" Oat dan 7-Butir), susu rami perusahaan diberi label bebas gluten. Jika Anda sangat sensitif untuk melacak gluten , Anda harus menyadari bahwa perusahaan membuat semua produknya - termasuk produk gandum 7-Gandum dan barley - pada peralatan yang sama seperti susu rami.
- Makanan rejuvenatif mentega rami . Biji mentega ini, seperti kacang dan mentega biji Rejuvenative Foods lainnya, diproduksi di fasilitas bebas gluten yang berdedikasi, dan Rejuvenative Foods menganggapnya sebagai gluten-free. Namun, perusahaan tidak menguji bahan mentah untuk gluten, jadi saya akan berhati-hati.
Karena rami menjadi lebih populer, kita dapat melihat lebih banyak produk berbasis rami yang secara khusus bersumber untuk aman bagi kita yang memiliki penyakit celiac dan sensitivitas gluten non-selubung. Sampai saat itu, saya akan ekstra hati-hati dengan makanan rami dan rami.