Belajar Membuat Teh Barley Korea di Rumah
Teh barley adalah minuman yang populer di Korea, Jepang, dan China yang secara luas diyakini memberikan manfaat kesehatan termasuk penurunan berat badan, regulasi gula darah, bantuan dari masalah pencernaan dan bahkan meningkatkan kesuburan pria. Sayangnya, tidak banyak bukti ilmiah yang mendukung klaim ini.
Apa itu Teh Barley?
Teh Barley — juga dikenal sebagai teh barley Korea atau teh barley panggang — adalah minuman panas dan dingin yang populer di Asia.
Di Korea, minuman ini disebut boricha (bori yang berarti barley dan cha yang berarti teh). Di Jepang, minuman itu disebut mugicha dan di China, minumannya disebut damai cha atau mai cha.
Bahan utama dalam teh barley adalah (tentu saja) barley panggang. Jelai adalah gandum utuh yang tumbuh di seluruh dunia. Barley populer di kalangan pemakan sehat karena kandungan seratnya yang tinggi dan rasanya yang ringan. Gandum mudah digunakan dalam resep dan digunakan untuk memproduksi roti, sereal, dan juga difermentasi dan digunakan dalam produksi beberapa minuman beralkohol seperti bir dan minuman suling.
Rasa teh barley sering digambarkan sebagai cahaya dan gila. Namun, beberapa pembuat teh Korea termasuk jagung bakar dalam resep mereka untuk meningkatkan rasa manis. Ketika jagung ditambahkan, teh disebut oksusu bori cha.
Cara Membuat Teh Barley
Cara termudah untuk membuat teh barley di rumah adalah dengan membeli teh celup atau membuat barley panggang (siap untuk dibuat) secara online atau di toko.
Beberapa pasar Asia dan toko makanan kesehatan akan membawa produk tersebut.
Jika Anda memilih untuk membuat teh barley dari awal, Anda akan mulai dengan memanggang jelai. Anda dapat memanggang jelai di atas kompor dalam panci (tanpa minyak) atau dalam oven yang dipanaskan sebelumnya. Panggang gandum sampai warnanya cokelat muda tetapi tidak terlalu gelap.
Untuk menyiapkan teh barli, tambahkan sekitar dua sendok makan jelai bakar ke panci sedang (delapan cangkir) air dan didihkan.
Kurangi panas hingga mendidih dan biarkan masak selama 15-20 menit, tergantung selera Anda. Hapus dari panas dan biarkan dingin.
Panaskan kembali teh barley sebagai minuman teh hangat atau dinginkan air barley dan sajikan dingin.
Beberapa peminum teh menambahkan sedikit lemon atau pemanis (seperti madu atau gula) ke dalam teh untuk menambah rasa. Bumbu seperti kapulaga juga bisa ditambahkan ke minuman panas atau dingin.
Di Asia, teh barley yang dikemas dapat dibeli di banyak toko kelontong dan juga di mesin penjual otomatis.
Apakah Teh Barley Mengandung Kafein?
Teh Barley bukanlah " teh " dalam arti tradisional dan tidak dibuat dari daun tanaman Camellia sinensis , seperti teh hitam atau teh hijau. Ini diseduh hanya dari barley, yang tidak mengandung kafein. Oleh karena itu teh barley benar-benar bebas kafein.
Manfaat Teh Kesehatan Barley
Laporan anekdotal tentang manfaat teh barley tidak terbatas. Teh telah dikreditkan dengan:
- Pereda nyeri perut
- Mengurangi gangguan tidur dan masalah terkait tidur lainnya
- Mengurangi sembelit
- Meningkatkan kesehatan bersujud dan meningkatkan kesuburan pria
- Menyembuhkan pilek biasa
- Mencegah kerusakan gigi
- Bertindak sebagai pengencer darah
- Meningkatkan penurunan berat badan
- Penurunan kolesterol
Hanya ada sedikit penelitian yang dilakukan pada teh barley yang mendukung klaim kesehatan ini.
Selain itu, banyak manfaat yang tercantum (terutama yang berkaitan dengan kesehatan pencernaan dan penurunan berat badan) didasarkan pada manfaat kesehatan jelai sebagai gandum utuh. Jelai penuh serat dan dapat meningkatkan keteraturan dan membantu para pelaku diet untuk merasa kenyang lebih lama dan makan lebih sedikit. Tetapi manfaat itu terjadi ketika Anda memakan gandum utuh, bukan saat Anda minum teh jelai.
Efek Samping Teh Barley
Teh barley kemungkinan besar aman dikonsumsi oleh kebanyakan orang dan digunakan dengan tepat. Jika Anda memiliki alergi terhadap biji-bijian sereal, penyakit celiac, atau kepekaan terhadap gluten, Anda mungkin ingin menghindari produk apa pun dengan jelai.
> Sumber:
> Barley. Pusat Penelitian Terapeutik. Basis Data Obat Alami. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=799
> Suganuma, H., Inakuma, t., Dan Kikuchi, Y (2002). Efek amelioratory dari teh barley minum pada fluiditas darah. Jurnal ilmu gizi dan vitamin, 48 (2), 165–168. doi: 10.3177 / jnsv.48.165
> Etoh, H., Murakami, K., Yogoh, T., Ishikawa, H., Fukuyama, Y. Senyawa anti-oksidatif dalam teh barley. Bioscience, Bioteknologi, dan Biokimia, 68 (12), 2616-2618. (2004) doi: 10.1271 / bbb.68.2616