Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 138
Lemak - 7g
Karbohidrat - 11g
Protein - 8g
Total Waktu 25 mnt
Siapkan 5 mnt , Masak 20 mnt
Porsi 2 (1/2 cangkir)
Ketika datang ke salad telur, resep tradisional panggilan untuk telur, mayones, dan tidak banyak lagi. Kebanyakan resep dicampur dalam setengah cangkir mayo, yang menawarkan sekitar 16 gram lemak jenuh.
Bagi mereka yang ingin menurunkan kolesterol LDL mereka, American Heart Association merekomendasikan membatasi lemak jenuh hingga 6 persen dari total kalori (itu sekitar 13 gram lemak jenuh jika Anda mengonsumsi 2.000 kalori per hari ). Sulit untuk melacak jumlah tertentu. Umumnya berjuang untuk makanan sehat yang dikemas dengan sayuran, protein tanpa lemak, biji-bijian , dan kacang-kacangan membantu.
Resep salad telur ini lebih baik untuk Anda dalam kemasan dalam lima sayuran cincang dan sayuran beraroma bersama mayones cukup untuk membuatnya krim dan selera, tetapi tidak berat. Pada akhirnya Anda hanya akan mengkonsumsi 2 gram lemak jenuh per porsi dan lebih banyak nutrisi daripada yang biasa Anda konsumsi.
Bahan
- 2 telur besar, direbus keras dan dicincang sedang
- 2 wortel sedang, direbus dan dicincang sedang
- 1 acar besar, potong dadu kecil
- 1/4 cangkir kacang hijau
- 2 sendok makan daun ketumbar, cincang
- 2 sendok makan dill segar, cincang
- 1 sendok makan mayones rendah lemak
- 1/4 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada hitam
Persiapan
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk sedang dan aduk bersama. Dinginkan sebelum disajikan.
Variasi Bahan dan Substitusi
Anda dapat dengan mudah menghilangkan dill atau cilantro dalam resep ini, tetapi memilih untuk menyimpan setidaknya satu dan menggandakan jumlahnya jika menghilangkan yang lain — hanya beberapa sendok makan yang menawarkan tekstur dan rasa yang bagus untuk hidangan tersebut.
Yogurt Yunani sering ditukar dengan mayones sebagai cara untuk menurunkan lemak dan meningkatkan protein.
Anda dapat menukarkannya jika Anda mau, tetapi perhatikan bahwa tekstur dan citarasanya akan berbeda dari yang dimaksudkan. Dan jangan terlalu khawatir untuk menggunakan mayones dalam resep ramah kolesterol — hanya satu sendok makan, dan Anda mendapatkan sayuran bersama dengan itu.
Tips Memasak dan Melayani
Sajikan salad telur ini sebagai lauk, atau buat menjadi makanan dengan menggunakan sebagai isi sandwich, seperti Anda akan salad telur tradisional.
Untuk menghemat waktu memasak dan membersihkan, rebus telur dan wortel bersama-sama dalam satu pot kecil. Telur harus dikerjakan dengan sangat baik — direbus selama 16 hingga 17 menit — dan Anda seharusnya dapat dengan mudah menusuk wortel dengan garpu sebelum mengeluarkannya dari air.
Sementara telur dan wortel mendidih, Anda bisa menyiapkan cilantro, dill, dan acar. Peras kelebihan jus acar sebanyak mungkin sebelum dan sesudah memotong acar untuk menghilangkan kelebihan cairan di salad akhir. Anda juga dapat menghapus potongan yang sudah dipotong dengan tisu untuk menyerap kelebihan kelembapan.
Jika Anda menggunakan kacang polong kalengan, Anda tidak akan menggunakan seluruh kaleng. Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara dan gunakan untuk membuat resep lain sepanjang minggu. Mencoba
- salad quinoa sayuran musim semi : campurkan kacang polong dengan quinoa matang dan sayuran musiman yang beraroma.
- salad zucchini lemon dan dill zested : aduk kacang polong dengan kacang hitam kaya protein dan saus lemon.
- nasi goreng ayam dengan asparagus musim semi : nikmati nasi goreng coklat dan hidangan vegan yang lezat ini, lengkap dalam waktu kurang dari 30 menit.
Akhirnya, simpan sisa dill dan cilantro dengan membungkus pegas di handuk kertas basah dan taruh dalam kantong plastik di lemari es.