Siap untuk menikmati makanan kenyamanan terbaik dengan cara yang sempurna (dan menggemaskan)? Tidak terlihat lebih jauh dari meatloaf minis. Tapi pertama-tama, dasar-dasar meatloaf tanpa rasa bersalah:
Daging: Daging Lean Tanah Ekstra Lean atau Lean Ground Turki
Karena daging cincang apa tanpa daging? Meatloaf tradisional dibuat dengan daging sapi standar, yang cukup tinggi lemak dan kalori.
Tapi itu tidak berarti daging sapi terlarang. Jenis ekstra-ramping sama beraroma dengan daging sapi biasa, tetapi memiliki sebagian kecil dari lemak. Jika Anda tidak melihat apa pun yang berlabel "ekstra-ramping" di departemen daging, cari kata kunci ini: 4 persen (atau kurang) lemak atau 96 persen (atau lebih) ramping.
Lebih baik pergi ke rute unggas? Stick dengan kalkun tumit tanpa lemak. Ini sering diberi label sebagai tidak lebih dari 7 persen lemak atau tidak kurang dari 93 persen ramping. Anda mungkin bertanya-tanya mengapa saya menyarankan daging sapi tanpa lemak tapi kalkun ramping. Berikut adalah kesepakatannya: Sementara daging sapi ekstra-ramping banyak mengandung kalkun, kalkun ekstra-ramping bisa sedikit kering - jenis langsing ini layak mendapat kalori dan lemak ekstra.
Peringatan: Ayam tanah mungkin tampak seperti pilihan yang bagus, tapi ini sedikit makanan palsu . Tidak seperti dada ayam tanpa kulit, hal-hal dasar biasanya terbuat dari kulit-pada daging gelap, menghasilkan statistik setinggi langit. Cobalah cara-cara yang lebih sehat untuk menyiapkan ayam.
Add-In
Dimulai dengan pangkalan cerdas adalah kunci, tetapi bahan yang salah dapat dengan cepat melontarkan kalori dan jumlah lemak ke wilayah berbahaya. Berikut ini beberapa swap untuk penambahan standar meatloaf.
Alih-alih telur utuh, gunakan putih telur atau pengganti telur cair bebas lemak. Telur membantu untuk mengikat meatloaf Anda dan memberikannya kelembapan.
Tetapi setiap telur besar menambah sekitar 70 kalori, 5 g lemak, dan lebih dari 60 persen dari nilai harian kolesterol. Ketika datang untuk memotong kalori dan lemak, setiap sedikit membantu; jadi, tetap dengan putih telur atau sub telur bebas lemak.
Alih-alih remah roti, gunakan oat masak cepat. Pati seperti ini memberi meatloaf dorongan tekstur yang bagus. Namun, remah roti dasar adalah pemborosan kalori. Itu sebabnya saya pergi dengan gandum utuh sebagai gantinya. Biasanya, saya lebih memilih oat kuno (seperti dalam mangkuk oatmeal saya yang sedang tumbuh ), tetapi jenis memasak cepat bekerja paling baik di sini, karena mereka memanggang lebih cepat dan tidak akan terlalu kenyal pada akhirnya.
Alih-alih hanya bawang, tambahkan lebih banyak sayuran. Sayuran ekstra akan membuat meatloaf Anda lebih besar dan lebih banyak mengisi (berkat serat alami) tanpa menambahkan banyak kalori. Jamur coklat cincang memiliki tekstur gemuk, membuatnya sempurna dalam daging cincang. Favorit lain? Potongan selada brokoli cole. Campuran batang brokoli yang diparut, kubis, dan wortel adalah cara pintas yang sempurna untuk menggembungkan meatloaf.
Daripada saus tomat ... OK, simpan saus tomatnya. Tidak ada yang menjerumuskan sekolah tua seperti bumbu merah klasik ini. Kecap rendah kalori dan bebas lemak, jadi mengapa tidak menggunakannya sebagai glasir? Jika Anda ingin menggoyang, aduklah mustard Dijon atau gunakan saus BBQ sebagai gantinya.
Hanya mencari saus BBQ yang memiliki 45 kalori atau kurang per 2-sdm. porsi.
Basic How-To
1. Panaskan oven hingga 350 derajat. Lapisi loyang muffin 12-cup dengan foil baking cups atau semprot dengan semprotan anti-lengket.
2. Jika Anda suka, rebus sayuran cincang dengan perlahan dalam wajan yang disemprotkan dengan semprotan anti-lengket.
3. Campurkan daging, sayuran, putih telur / pengganti, oat, dan rempah-rempah. Campur dengan baik.
4. Secara merata membagi campuran di antara cangkir loyang muffin.
5. Top dengan saus tomat atau saus.
6. Panggang hingga kencang dan matang dengan tepian yang agak kecokelatan, sekitar 35 menit.
Untuk resep bebas rasa bersalah, menemukan makanan, kiat dan trik, dan banyak lagi, daftar email gratis setiap hari atau kunjungi Hungry Girl!