Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 77
Lemak - 4g
Karbohidrat - 6g
Protein - 5g
Total Waktu 30 mnt
Siapkan 15 mnt , Masak 15 mnt
Sajian 10 (masing-masing 1 potsticker)
Potsticker biasanya dicelupkan ke saus kecap berbahan saus kedelai. Anda dapat melakukannya dengan versi ramah IBS ini, atau Anda dapat menggunakannya untuk melengkapi sup dan salad Anda dengan sedikit protein beraroma.
Potsticker ini dibuat dengan kertas beras, terbuat dari tepung tapioka dan beras, dua bahan lebih rendah dalam FODMAPs dari pembungkus pangsit berbasis gandum tradisional digunakan dan dengan demikian cenderung memicu gejala IBS. Campuran kalkun dan wortel dimasak dengan sedikit kecap. Meskipun kecap memang memiliki sedikit gandum di dalamnya, sejumlah kecil gandum biasanya ditoleransi dengan baik, jadi nikmatilah!
Bahan
- 1/2 pound 85% kalkun tanpa alas
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/8 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok makan kecap sodium rendah
- 1/4 cangkir wortel, parut
- mencubit serpihan paprika merah (kurang dari 1/8 sendok teh, opsional)
- 1/2 sendok makan minyak netral (seperti canola atau minyak grapeseed)
- 5 lembar kertas beras
- 1 sendok makan biji wijen panggang (opsional)
Persiapan
1. Dalam mangkuk kecil, campurkan kalkun tanah, garam, merica, kunyit, kecap, wortel, dan serpih cabai merah pilihan. Jangan takut menggunakan tangan Anda untuk mencampur semua rasa dengan baik.
2. Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang dan tambahkan campuran. Tumis campuran sampai kalkun matang, sekitar 7-10 menit. Hapus dari panas dan sisihkan.
3. Isi mangkuk besar dengan air hangat. Ambil satu lembar kertas beras dan celupkan ke dalam mangkuk, lalu letakkan di permukaan meja Anda.
Jalankan pisau tajam di tengah untuk membelah menjadi dua. Letakkan sekitar satu sendok makan dan setengah kalkun yang sudah dimasak di bagian tengah dan lipat tepi kertas nasi, lalu gulung.
4. Dengan menggunakan panci gemuk yang sama yang Anda gunakan untuk memasak kalkun, bakar perlahan setiap potsticker gulung di setiap sisi, sekitar 45 detik hingga 1 menit. Taburi dengan biji wijen dan masukkan ke dalam hidangan favorit Anda.
Variasi Bahan dan Substitusi
Dibandingkan dengan daging merah, kalkun adalah pilihan yang lebih ramping untuk mengisi, tetapi tahu dan ayam juga bekerja dengan baik. Dari ketiganya, perhatikan bahwa tahu adalah yang terendah dalam kalori, sekitar sepertiga dari jumlah yang ada di dalam tanah kalkun. Ini juga menyediakan kurang dari sepertiga protein, tetapi memiliki penumpukan nilai harian 43 persen kalsium hanya dalam setengah cangkir.
Anda bisa menukar wortel parut dengan sayuran lain, seperti zucchini, parsnip, atau bahkan ubi jalar. Ubi jalar adalah IBS-friendly dalam porsi hingga setengah cangkir dalam satu kali duduk.
Tips Memasak dan Melayani
Ada tiga cara untuk menikmati potstickers kertas beras yang sudah diisi ini: Nikmati sendiri sebagai sisi, taruh salad Anda dengan mereka untuk beberapa protein tambahan, atau masukkan sedikit ke dalam semangkuk sup panas .
Jika Anda melakukan kumpul-kumpul, atur ini di sekitar saus. Anda dapat membentuknya menjadi segitiga atau kotak untuk memudahkan perampasan.