Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 385
Lemak - 27g
Karbohidrat - 27g
Protein - 10g
Total Waktu 70 mnt
Prep 60 mnt , Masak 10 mnt
Porsi 3 (3 potong setiap)
Gorengan gaya Asia ini membuat makanan pembuka yang sangat baik, dicelupkan ke mayo pedas, atau dapat dimakan sebagai burger untuk hidangan utama. Mereka adalah cara yang lezat untuk menyelinap beberapa sayuran rendah-FODMAP ke hari Anda. Nasi liar membutuhkan waktu satu jam untuk memasak, jadi pertimbangkan untuk membuatnya sehari sebelumnya atau membelinya sebelum dimasak.
Bahan
- 1/3 cangkir mayones
- 1½ sendok teh air jeruk nipis segar
- ½ sendok teh cabe bubuk
- ½ sendok teh hancur serpihan paprika merah
- 2 sendok makan daun ketumbar cincang
- ¾ cangkir wortel parut
- ¾ cangkir zucchini parut
- ½ sendok teh garam
- 2 sendok teh irisan daun bawang hijau (hanya bagian hijau rendah-FODMAP)
- 1 sendok teh kupas jahe dan parut
- 1 ½ sendok teh lembaran nori, dipotong atau dipotong (opsional)
- 1 cangkir nasi matang
- ½ cangkir breadcrumbs FODMAP rendah
- 2 telur besar, kocok
- 1 sendok makan minyak wijen panggang
Persiapan
Mayo pedas
- Dalam mangkuk kecil, aduk bersama mayonnaise, air jeruk nipis, cabai tanah, cabe merah, dan daun ketumbar. Dinginkan hingga siap disajikan.
Fritters
- Dalam mangkuk sedang, campur bersama wortel, zucchini, dan garam. Pindahkan campuran ke saringan kawat dan letakkan saringan di atas mangkuk. Biarkan sayuran beristirahat selama sekitar 20 menit, tekan campuran setiap 5 menit atau lebih untuk melepaskan kelebihan air ke dalam mangkuk di bawah.
- Sementara campuran wortel dan zucchini mengering, dalam mangkuk sedang yang terpisah, gabungkan daun bawang, jahe, rumput laut, beras, dan remah roti.
- Ketika menjadi sulit untuk memeras lebih banyak air dari sayuran, tambahkan ke dalam campuran breadcrumb. Campur telur.
- Bentuk sembilan gorengan di tangan Anda dengan memadatkan sedikit campuran kecil dan meratakannya ke dalam patty sekitar ¾ inci tebal.
- Dalam wajan besar, panaskan minyak wijen di atas api sedang. Ketika berkilauan dan harum, tambahkan gorengan.
- Masak goreng selama 4 hingga 5 menit di setiap sisi, sampai berwarna cokelat keemasan di bagian luar dan kukus panas di bagian dalam. Sajikan dengan mayo pedas.
Variasi Bahan dan Substitusi
Nasi merah yang dimasak dapat diganti untuk nasi liar.
Tambahkan lebih banyak cabe rawit dan cabe merah jika Anda lebih suka panas.
Tips Memasak dan Melayani
Semua ransum liar tidak sama; beberapa jenis memakan waktu lebih lama untuk dimasak, menyerap sedikit lebih banyak air, atau menghasilkan lebih dari satu cangkir nasi yang dimasak.
Untuk berakhir dengan 1 cangkir nasi matang, mulailah dengan 1/3 cangkir nasi kering dan 1 cangkir air dalam panci kecil. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan sampai biji terbelah dan menjadi lunak, sekitar 45 menit. Tambahkan sedikit lebih banyak air jika mengering sebelum beras matang. Ukur 1 cangkir beras yang sudah dimasak untuk digunakan dalam resep.
Parutan, sayuran yang dikeringkan dapat disiapkan jauh sebelum waktunya.
Panko atau remah roti bebas gluten komersial (tanpa bawang atau bubuk bawang putih) dapat digunakan dalam resep ini, atau Anda dapat membuat sendiri remah roti FODMAP rendah Anda dengan menggiling roti bakar sourdough, yang secara alami rendah dalam FODMAP karena proses fermentasi yang dialaminya, dalam blender atau pengolah makanan.
Anda akan berharap Anda memiliki sisa mayo pedas untuk digunakan pada sandwich atau sebagai saus salad, jadi pertimbangkan untuk membuat batch ganda.