Gluten-Free dan Low-Carb Cooking Dengan Almond Flour atau Meal

Tepung almond dan almond sama-sama dibuat dengan menggiling almond. Anda dapat membelinya secara komersial atau membuatnya sendiri di rumah dengan food processor atau penggiling. Mereka adalah alternatif bebas gluten untuk produk gandum dalam beberapa resep.

Tepung almond paling sering dibuat dengan almond pucat (tanpa kulit), sedangkan makanan almond dapat dibuat dengan almond utuh atau pucat.

Dalam kedua kasus, konsistensi lebih seperti tepung jagung dari tepung terigu. Mereka biasanya dapat digunakan secara bergantian, meskipun menggunakan tepung dari almond pucat akan menghasilkan hasil yang lebih halus, kurang kasar. Makanan almond super halus lebih jarang, tetapi Anda mungkin bisa menemukannya.

Karbohidrat dan Kalori

Satu setengah cangkir tepung almond yang disiapkan secara komersial mengandung sekitar 12 gram total karbohidrat, 6 gram diantaranya adalah serat, untuk jumlah karbohidrat bersih 6 gram karbohidrat. Setengah cangkir juga mengandung 12 gram protein, 28 gram lemak, dan 320 kalori.

Menggunakan

Tepung almond baik dalam membuat resep jenis "roti cepat" bebas gluten. Anda dapat menggunakannya untuk membuat muffin bebas gluten , roti seperti roti labu , pancake , dan bahkan beberapa kue . Cookie adalah favorit lain yang dapat dibuat bebas gluten dengan makanan almond.

Makanan almond tidak baik untuk makanan seperti roti yang membutuhkan adonan yang sebenarnya karena Anda tidak dapat menguleni.

Lebih banyak telur diperlukan saat memanggang dengan makanan almond untuk menyediakan lebih banyak struktur karena ini akan disediakan oleh gluten pada tepung terigu. Anda dapat menghasilkan biskuit almond dengan perhatian khusus pada resepnya.

Makanan almond juga dapat digunakan untuk membiakkan ikan dan makanan yang digoreng lainnya, tetapi harus berhati-hati untuk tidak membakarnya.

Makanan almond dapat dimasak sebagai polenta atau bubur jagung untuk disajikan untuk sarapan atau sebagai bagian dari makanan utama, seperti udang dan bubur jagung . Tepung almond bermanfaat untuk menambahkan nutrisi ke makanan. Almond, secara umum, lebih padat nutrisi daripada biji-bijian.

Membuat Tepung Almond Sendiri

Anda bisa membuatnya dalam blender atau food processor. Anda harus berhati-hati untuk tidak menggilingnya terlalu lama, atau Anda akan memiliki mentega almond. Gunakan jumlah yang cukup kecil, dan denyut nadi sampai menjadi makanan. Simpan apa saja yang tidak segera Anda gunakan di kulkas atau freezer karena akan cepat habis jika ditinggalkan. Karena almon stabil, masuk akal untuk hanya menggiling apa yang Anda butuhkan untuk resep selama beberapa hari kecuali jika Anda ingin membekukan bungkusan makanan almond.

Di mana menemukan Tepung Almond dan Almond Meal

Sebagian besar toko makanan kesehatan menjual tepung almond, dan supermarket tradisional lebih banyak menimbunnya karena semakin banyak orang mencari produk bebas gluten. Trader Joe sering memiliki harga yang bagus untuk makan almond yang mencakup kulit. Periksa harga besar untuk almond dibandingkan dengan makanan almond dan putuskan apakah tidak akan lebih ekonomis untuk menggiling Anda sendiri.

> Sumber:

> Database Makanan Bermerek USDA. Departemen Pertanian AS. https://ndb.nal.usda.gov.