Resep Sup Tangy Gazpacho

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 112

Lemak - 7g

Karbohidrat - 12g

Protein - 2g

Waktu Total 15 mnt
Mempersiapkan 15 mnt , Masak 0 mnt
Porsi 4

Sup Gazpacho yang ramah diabetes ini adalah salah satu resep favorit saya sepanjang masa. Itu membuat sup dingin, mentah, berbasis tomat yang penuh dan penuh rasa, dan menyegarkan sempurna pada hari musim panas yang hangat. Sup gaya Mediterania yang sangat beraroma ini cocok untuk acara musim panas atau duduk di teras bersama teman-teman.

Sementara gazpacho secara tradisional disebut sup, sebenarnya lebih dari salad cair yang berasal dari wilayah Andalusia Spanyol. Bahkan, sebuah buku masakan Amerika 1963 mengidentifikasi itu sebagai sup-salad.

Masakan Andalusia adalah campuran dari rasa Spanyol, Yahudi, dan Arab. Gazpacho menjadi populer di seluruh dunia dan datang dalam banyak variasi tergantung pada negara mana itu dibuat. Beberapa resep dicampur dengan bahan-bahan seperti roti basi, kacang, semangka dan bahkan anggur.

Resep ini untuk gazpacho Amerika dasar tetapi condong ke versi Meksiko jika Anda memilih untuk menggunakan serrano atau jalapeño cabai opsional.

Bahan

• 3 cangkir jus tomat
• 1 cangkir tomat plum cincang
• 1/2 cangkir mentimun yang belum dikupas
• 1/2 cangkir seledri cincang
• 1/2 cangkir daun bawang cincang
• 1/2 cangkir paprika merah cincang
• 1 cabai jalapeño kecil, diunggulkan dan dicincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sendok makan cuka anggur putih
• 1/2 sendok teh saus Worcestershire
• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sdt lada
• 2 sendok makan daun ketumbar cincang
• 5 tangkai daun ketumbar (opsional untuk hiasan)
• 1 iris alpukat (opsional untuk hiasan)
• Lime wedges (opsional untuk hiasan)

Persiapan

Jika Anda memilih untuk menambahkan cabai serrano atau jalapeño , pastikan untuk membuang bijinya. Selain itu, lepaskan bagian dalam putih yang terlihat jika Anda tidak menginginkan banyak panas.

1. Dalam mangkuk atau kendi besar, campurkan semua bahan, tetapi jangan garnish (tangkai daun ketumbar, irisan alpukat, dan irisan jeruk nipis).
2. Rasa akan berkembang lebih lama lagi. Pendinginan semalam akan memungkinkan rasa berkembang sepenuhnya. Sajikan dingin dalam mangkuk sup dingin. Hias setiap mangkuk dengan setangkai daun ketumbar dan beberapa irisan alpukat di atasnya. Tawarkan irisan jeruk nipis di atas meja untuk meremas jus di atas sup.