Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 129
Lemak - 10g
Karbohidrat - 8g
Protein - 5g
Total Waktu 20 mnt
Persiapan 10 menit , Masak 10 menit
Porsi 16
Biskuit bumbu kacang kayu manis yang terbuat dari kacang mentega rendah kalori ini adalah sajian yang sempurna untuk penderita diabetes. Ini membutuhkan waktu persiapan kurang dari sepuluh menit, hanya memiliki lima gram gula per porsi, dan dibuat dengan gula darah yang menurunkan kayu manis. Yang paling penting, ini enak!
Bahan
- 1 telur besar
- 1 cangkir selai kacang alami
- ½ gelas gula cokelat
- ¼ cangkir makanan almond
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh kayu manis
- ¼ sendok teh jahe bubuk
- ¼ sendok teh garam
- Semprotan anti lengket
- 2 sendok makan kacang, opsional, untuk hiasan
Persiapan
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Dalam mangkuk besar, kocok telur hingga sedikit berbusa. Kocok selai kacang, gula merah, makanan almond, ekstrak vanili, soda kue, kayu manis, jahe, dan garam sampai tercampur dengan baik.
- Semprotkan wajan tahan oven secara ringan dengan semprotan anti-lengket. Tuang adonan ke dalam wajan dan sebarkan secara merata dengan spatula. Jika diinginkan, taburi bagian atasnya dengan beberapa kacang dan tekan sedikit.
- Letakkan cookie pada rak di bagian tengah oven dan panggang 10-12 menit sampai mengembang dan keemasan di tepinya. Biarkan dingin 10 menit sebelum memotong dan melayani.
Variasi Bahan dan Substitusi
Ini adalah salah satu makanan favorit saya karena saya selalu memiliki bahan-bahan di tangan! Setiap kali saya menginginkan sesuatu yang hangat, lengket dan manis, saya tahu bahwa kue wajan ini hanya berjarak 20 menit.
Nut Butters
Bahkan di dapur Anda terlihat kosong, resep ini mudah disesuaikan berdasarkan apa yang Anda miliki. Anda dapat menggunakan mentega kacang apa saja — mentega cair dan mentega almond keduanya bekerja dengan baik. Dan jika Anda berada dalam situasi yang tidak menguntungkan karena kehabisan selai kacang, Anda dapat membuatnya sendiri dengan memadukan segelas penuh kacang dengan satu sendok makan minyak dalam food processor sampai jika bentuknya seperti krim.
Sweeteners
Saya membuat ini dengan gula merah, yang memiliki rasa lebih kaya daripada gula putih , meskipun Anda pasti bisa menggantinya dengan sejumput. Anda juga bisa menggunakan sirup maple murni atau madu, tetapi pastikan untuk mengurangi suhu oven hingga 25 derajat dan memasaknya beberapa menit lebih lama untuk mencegah pembakaran.
Variasi Bebas Kacang
Jika ada orang di rumah Anda yang bebas kacang, Anda masih bisa membuat kue ini — tukar saja dengan mentega wijen dan tinggalkan makanan almond. Dibuat dengan biji bunga matahari, sangat cocok untuk mereka yang memiliki alergi kacang pohon.
Variasi Vegan
Untuk versi vegan, gunakan telur biji chia. Campurkan 1 sendok makan biji chia dengan 3 sendok makan air dan diamkan selama sekitar 10 menit sebelum mencampur bahan lainnya.
Trik ini adalah yang sempurna untuk diingat ketika Anda kehabisan telur.
Lebih Banyak Tambahan
Jika Anda merasa ekstra dekaden, muat cookie ini dengan banyak add-in yang sehat. Dalam mood untuk sesuatu yang coklat? Tukar tepung almond untuk ¼ cangkir bubuk coklat, atau aduk dalam ½ cangkir cokelat hitam cincang, yang kaya antioksidan polifenol dan flavanol. Ingin buah sesuatu? Masukkan segenggam penuh buah beri beku. Resep ini sangat lezat dengan blueberry liar beku.
Buat kue kacang ekstra dengan berbagai jenis kacang dan biji-bijian, seperti walnut, biji bunga matahari, dan kacang almond. Tambahkan satu atau dua genggam buah kering bersama dengan kacang-kacangan itu untuk membuat kue yang terinspirasi granola. Cara favorit saya untuk menikmati kue ini adalah dengan segenggam kelapa kering yang sudah diparut dan keping cokelat hitam.
Tips Memasak dan Melayani
Cookie ini paling baik jika sedikit matang. Pusat mungkin tidak sepenuhnya terlihat ketika Anda mengeluarkannya, tetapi akan terus memasak selagi dingin.
Pastikan untuk menggunakan wajan besi cor antilengket atau yang dibumbui dengan baik untuk mencegah lengket.