Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 399
Lemak - 9g
Karbohidrat - 44g
Protein - 34g
Total Waktu 30 mnt
Persiapan 30 menit , Masak 0 mnt
Porsi 2
Poke (diucapkan “PAH-KAY”) adalah hidangan tradisional Hawaii yang dibuat dengan ikan mentah dan disajikan dengan nasi kukus hangat. Poke berarti "memotong atau memotong" dan itulah yang Anda lakukan — kubis ikan segar, sushi-grade ke dalam kubus, bumbui dengan saus gurih sederhana dan sajikan dalam mangkuk dengan nasi dan banyak taburan.
Resep poke bowl ini adalah cara untuk mendapatkan makanan seperti sushi di rumah tanpa perlu menggulung. Ini menggunakan nasi coklat gandum utuh, tuna yellowfin (atau ahi) segar, dan sayuran segar - wortel dengan acar, krim alpukat, lobak, dan daun ketumbar. Taburan biji wijen di atas mangkuk.
Bahan
- 1/2 cangkir wortel , diparut
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh pasta jahe segar
- 1/4 cangkir cuka anggur beras
- 8 ons sushi grade yellowfin (ahi) tuna
- 1 sendok makan kecap sodium rendah
- 1/2 sdt minyak wijen
- 2 sendok makan bawang merah cincang
- 3 tangkai daun bawang, dicincang
- 1 1/2 cangkir nasi cokelat kukus
- 2 lobak, diiris sangat tipis
- 1/2 buah alpukat kecil, diiris tipis
- Ketumbar segar (untuk hiasan)
- Biji wijen (untuk hiasan)
Persiapan
- Tempatkan wortel dalam botol. Kocok gula, jahe, dan cuka dan tambahkan wortel. Kocok dan dinginkan satu jam untuk acar wortel dengan cepat.
Menggunakan pisau tajam, potong tuna dengan rapi menjadi 1/2-inci kubus. Tempatkan di mangkuk non-reaktif.
Tambahkan kecap, minyak wijen, bawang merah, dan daun bawang, aduk rata. Dinginkan selagi Anda menyiapkan bahan lainnya.
Bagi nasi di antara dua mangkuk. Sendokkan tuna di atasnya dan hiasi dengan wortel, lobak, dan alpukat. Taburi dengan cilantro dan biji wijen dan sajikan.
Variasi Bahan dan Substitusi
Jangan ragu untuk membuatnya sendiri dengan sayuran segar apa pun yang ada di tangan Anda, dan jika Anda lebih suka sedikit bumbu, tambahkan beberapa wasabi atau sriracha. Anda juga dapat menggunakan salmon kelas sushi daripada tuna jika Anda mau.
Tips Memasak dan Melayani
Jangan terintimidasi oleh ikan mentah. Tanya saja tukang daging Anda untuk tuna kelas sushi untuk memastikan aman untuk dimakan mentah, kemudian biarkan dingin sampai siap digunakan. Kemudian gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotongnya menjadi kubus yang bersih dan setengah inci.
Gunakan nasi merah cepat saji daripada tradisional jika Anda kekurangan waktu.
Hidangan ini paling baik disajikan segera setelah dibuat.