Resep Udang Kelapa Bebas Gula

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 354

Lemak - 23g

Karbohidrat - 23g

Protein - 13g

Total Waktu 25 mnt
Siapkan 5 mnt , Masak 20 mnt
Porsi 3

Udang kelapa adalah makanan favorit penggemar jari — rasanya renyah, sedikit manis, dan tentu saja, memiliki udang yang lezat! Tetapi versi restoran dan pesta dari hidangan pembuka ini seringkali bisa lebih manis dan karena itu sarat dengan gula. Dalam versi bebas gula dari udang kelapa ini, pemanis dalam pelapis adalah opsional, jadi Anda dapat menambahkan sedikit untuk meniru rasa manis versi restoran populer jika Anda menginginkannya.

Udang kelapa bebas gula ini dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, makanan pesta , atau hidangan utama.

Bahan

• 1/3 gelas tepung kelapa
• 1/4 sendok teh cabe rawit (tanah, atau 1 sendok teh ancho lada)
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 1 sendok teh garam
• 2 telur
• 2 sendok makan air
• Opsional: pengganti gula (seperti stevia ) secukupnya
• 1/2 cangkir kelapa ( kelapa manis tanpa gula)
• Minyak goreng pilihan Anda, seperti sayuran atau kanola, untuk digoreng
• 1 pon udang besar (mentah, dikupas dan dipotong dan dicairkan jika dibekukan)

Persiapan

1. Campur tepung kelapa dengan bumbu di mangkuk dangkal.
2. Kocok telur dengan garpu di piring kecil, dan campur dengan 2 sendok makan air. Tambahkan pemanis jika diinginkan.
3. Masukkan kelapa parut ke dalam piring terpisah.
4. Tuangkan minyak ke dalam wajan besar hingga kedalaman 3/4 inci. Panaskan hingga 350 hingga 360 F, atau sampai ujung gagang sendok kayu dicelupkan ke dalam minyak yang mengumpulkan gelembung di sekitarnya.
5. Pegang udang dengan ekor, gulung pada tepung kelapa yang sudah dibumbui dan kocok untuk mendapatkan sebagian besar dari itu — Anda hanya ingin lapisan tipis. Kemudian celupkan ke dalam campuran telur, lagi-lagi mengibaskan kelebihannya. Akhirnya, gulung dengan kelapa.

1. Taruh udang di dalam minyak dan goreng sampai keemasan, sekitar 2 menit per sisi. Jangan mengaduk panci, yang akan menurunkan suhu minyak — ini membuat mereka menyerap lebih banyak minyak dan akhirnya menjadi berat dan berminyak. Tongs adalah alat terbaik untuk memutar dan mengeluarkan udang.
2. Hapus udang dari minyak ke handuk kertas atau rak pendingin.

Catatan Memasak dan Nutrisi

Untuk mencairkan udang, letakkan udang beku dalam saringan dan tempatkan di bawah air dingin selama beberapa menit sampai udang tidak lagi dingin dan kaku. Tempatkan di antara handuk kertas untuk menyerap air.

Saat menggoreng udang, Anda bisa memasukkan masing-masing ke dalam minyak saat Anda memanggangnya, tetapi Anda harus memperhatikan udang yang Anda letakkan di wajan terlebih dahulu untuk memastikan mereka tidak terlalu matang (dan jangan lupa untuk membalik! ). Sebuah metode alternatif adalah membuat roti beberapa udang sekaligus dan kemudian meletakkannya semua di dalam panci pada saat yang sama (selama mereka cocok tanpa terlalu ramai).

Perlu diingat bahwa jumlah kalori yang tercantum di sini dapat bervariasi karena jumlah minyak yang digunakan oleh masing-masing juru masak dapat berbeda tergantung pada ukuran panci. Juga sulit untuk mendapatkan angka yang tepat karena suhu penggorengan akan mempengaruhi jumlah oli yang diserap. Selain itu, jumlah yang tepat dari breading kelapa per udang akan bervariasi.