Kalori dalam Kelapa dan Manfaat Kesehatannya
Kelapa ditemukan di daerah tropis di mana mereka dipanen untuk 'daging' putih dan air kelapa di dalam kacang. Mereka tinggi lemak jenuh tetapi mereka juga merupakan sumber mineral dan serat yang baik.
Anda akan menemukan kelapa coklat di sebagian besar toko kelontong saat ini, tetapi banyak pekerjaan yang harus digunakan, jadi Anda mungkin akan membeli kelapa parut kering, santan , atau air kelapa.
Ada kecenderungan yang berkembang untuk memasukkan minyak kelapa dalam pola makan sehat dengan gagasan bahwa itu akan baik untuk kesehatan Anda, tetapi sejauh ini, tidak ada penelitian yang cukup untuk menunjukkan bahwa itulah masalahnya.
Fakta Nutrisi Kelapa
| Fakta Nutrisi Daging Kelapa yang Diperkaya | |
|---|---|
| Melayani Ukuran 1 ons | |
| Per Melayani | % Nilai Harian * |
| Kalori 130 | |
| Kalori dari Fat 72 | |
| Total Fat 8g | |
| Lemak Jenuh 7g | 34% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 81mg | 4% |
| Karbohidrat 15g | 11% |
| Serat Makanan 3g | 11% |
| Gula 10g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalsium 0% · Setrika 2% | |
| * Berdasarkan diet 2.000 kalori | |
Daging kelapa tinggi serat dan mineral, terutama kalium. Satu ons daging kelapa manis yang dicacah (atau sekitar 1/3 cangkir) memiliki 130 kalori, 1 gram protein, 8 gram lemak, dan lebih dari 3 gram serat. Ia juga memiliki 3 miligram kalsium, 14 miligram magnesium, 103 miligram kalium, dan 81 miligram sodium.
Satu setengah cangkir santan memiliki 276 kalori, 3 gram protein, 7 gram karbohidrat, 3 gram serat, 4 gram gula dan 29 gram lemak, termasuk 25 gram lemak jenuh.
Ia juga memiliki 316 miligram kalium, 18 miligram sodium, 44 miligram magnesium, dan 2 miligram besi.
Satu cangkir air kelapa memiliki 46 kalori, hanya di bawah 2 gram protein, kurang dari setengah gram lemak, 9 gram karbohidrat dan sekitar 2 1/2 gram serat. Ia juga memiliki 58 miligram kalsium, 60 miligram magnesium, 600 miligram kalium dan 252 gram natrium.
Satu sendok makan minyak kelapa mengandung 117 kalori dan mengandung sekitar setengah dari batas harian lemak jenuh dan sejumlah kecil asam linoleat dan lemak tak jenuh tunggal.
Keuntungan sehat
Kelapa dan minyak kelapa tinggi lemak jenuh, tetapi tidak sama dengan lemak jenuh yang ditemukan pada daging sapi dan produk hewani lainnya. Namun, seperti lemak jenuh hewan, lemak kelapa akan meningkatkan kolesterol total dan kolesterol LDL (jenis yang buruk). Meskipun tidak masalah untuk menggunakan kelapa dalam masakan Anda, tampaknya itu tidak akan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.
Daging kelapa tinggi serat sehingga baik untuk sistem pencernaan Anda dan dapat membantu membuat Anda merasa kenyang lebih lama di antara waktu makan. Ini juga merupakan sumber potasium, yang mungkin penting untuk menjaga kadar natrium dan tekanan darah.
Pertanyaan Umum
Apakah buah kelapa, sayuran, atau kacang?
Menurut Library of Congress, kelapa adalah buah berbiji tunggal. A drupe adalah buah yang memiliki penutup keras pada biji, seperti buah persik atau ceri. Kacang kenari, kacang almond, dan pecan juga berbentuk drupes tetapi kami menyebutnya kacang, sehingga Anda dapat menyebutnya buah kelapa atau kacang.
Apakah makan kelapa membantu menurunkan berat badan?
Ada penelitian tentang minyak kelapa dan hewan percobaan, tetapi tidak banyak bukti bahwa mengkonsumsi kelapa dalam bentuk apapun akan meningkatkan penurunan berat badan pelaku diet.
Masih turun ke kalori yang Anda ambil dibandingkan kalori yang digunakan tubuh Anda setiap hari.
Apakah air kelapa baik untuk Anda?
Air kelapa rendah lemak dan rendah kalori dibandingkan santan. Ini juga tinggi kalium sehingga sangat baik untuk hidrasi, tetapi tidak ada alasan untuk percaya itu lebih baik daripada minum banyak air sepanjang hari dan makan buah dan sayuran Anda.
Memilih dan Menyimpan Kelapa
Anda akan menemukan buah kelapa di bagian produk. Mereka harus berwarna coklat gelap, dan sangat keras.
Untuk memakan kelapa Anda, mulailah dengan mengambil tusuk besi. Tusuk kelapa di satu ujung dan tiriskan cairan. Anda dapat mencicipi cairan — jika rasanya manis dan tidak tengik, maka kelapa Anda bagus dan segar.
Selanjutnya, gunakan palu untuk memukul kelapa untuk memecahkan cangkangnya. Tusuk kulit dengan pisau runcing dan gerakkan sampai daging terlepas dari cangkang. Gunakan pengupas sayuran untuk mencukur kelapa. Dinginkan daging kelapa hingga seminggu atau bekukan hingga tiga bulan.
Jika Anda mencari santan kelapa, Anda akan menemukannya di bagian makanan alami dan mungkin di tempat-tempat makanan kaleng atau minuman botol. Santan tidak bertahan lama, jadi periksa kembali penggunaan berdasarkan tanggal dan dinginkan sisa santan setelah Anda membuka wadah. Gunakan dalam beberapa hari.
Lebih sulit menemukan buah kelapa segar, yaitu ketika masih memiliki kulit hijau utuh, tetapi Anda mungkin menemukannya di pasar petani di tempat-tempat tropis. Kelapa ini digunakan untuk air kelapa.
Cara Sehat Mempersiapkan Kelapa
Campurkan air kelapa dengan jus nanas dan tambahkan sedikit mint segar. Jika Anda memiliki blender berkecepatan tinggi, Anda dapat memadukannya dengan beberapa es batu untuk semak tropis yang menyenangkan. Tambahkan santan, nanas, es, dan madu ke blender berkecepatan tinggi untuk smoothie tropis. Mengubahnya menjadi minuman dewasa dengan menambahkan suntikan rum.
Gunakan serpih kelapa panggang sebagai topping untuk makanan penutup dan lauk atau tambahkan kelapa kering ke campuran jejak atau resep granola atau masukkan ke dalam roti Anda.
Sangat mudah untuk memanggang kelapa. Mulailah dengan memanaskan oven Anda ke 325 F. Sebarkan serpihan kelapa tipis-tipis di atas loyang dan letakkan di oven selama sekitar lima atau sepuluh menit sampai berwarna cokelat keemasan. Awasi mereka karena mereka bersulang dengan cepat. Ini juga membantu mengaduknya sekali atau dua kali sehingga cokelatnya merata.
Resep
Cobalah resep lezat dan mudah yang menampilkan kelapa ini.
- Rendah Sugar Coconut Raspberry Oatmeal : Resep ini memiliki santan dan serpih kelapa dan menggunakan raspberry beku.
- Thai Coconut Curry Chicken : Santan membawa kari ini bersama-sama. Pasta kari apa pun dapat digunakan sesuai selera Anda.
- Udang Kelapa Rendah Karbohidrat : Udang ini digoreng dengan campuran tepung kelapa, rempah-rempah, dan kelapa yang dipipihkan.
> Sumber:
> Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, RC Brown. "Konsumsi minyak kelapa dan faktor risiko kardiovaskular pada manusia." Nutr Rev. 2016 Apr; 74 (4): 267-80. doi: 10.1093 / nutrisi / nuw002. Epub 2016 Mar 5.
> Kormos W. "Sesuai panggilan. Ikan kelapa menggila. Saya telah melihat banyak produk yang mempromosikan manfaat kesehatan dari minyak kelapa atau air kelapa. Apakah ada bukti dari manfaat itu?" Harv Mens Health Watch. 2014 Juni; 18 (11): 2.
> Dinas Penelitian Pertanian Departemen Pertanian Amerika Serikat. "Database Nutrisi Nasional untuk Rujukan Referensi Standar 28."
> Supertracker Departemen Pertanian Amerika Serikat. "Resepku."