Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 200
Lemak - 12g
Karbohidrat - 19g
Protein - 5g
Waktu Total 55 mnt
Prep 15 menit , Masak 40 menit
Porsi 10 (1 cangkir)
Sayuran dan ramuan musim panas bergabung dengan indah dengan nasi merah di hidangan ini. Menggunakan hanya bagian hijau daun bawang menambahkan rasa alium yang lezat, sambil mempertahankan resep tetap rendah dalam FODMAP; sajikan sisa irisan daun bawang di sisi untuk teman makan yang tidak mengikuti diet FODMAP rendah.
Selain sebagai IBS-friendly, salad beras coklat Yunani menggabungkan bahan-bahan seperti minyak zaitun dan kenari untuk memuaskan selera para penggemar diet Mediterania . Salad gandum ini dapat disajikan sebagai lauk pada makanan utama Anda dan sisa makanan dapat menggantikan sandwich di kotak makan siang Anda!
Bahan
- 2 gelas air
- 1 cangkir nasi coklat kering
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh lada hitam bubuk
- ¼ cangkir jus lemon segar
- ¼ cangkir minyak zaitun extra-virgin
- 2/3 cangkir herbal segar cincang (basil, mint, dan / atau peterseli)
- 2/3 cangkir irisan daun bawang hijau (hanya bagian hijau)
- 1 cangkir keju feta hancur (sekitar 4 ons)
- 2 cangkir tomat ceri dibelah dua
- 1/3 cangkir kenari cincang
- ½ mentimun Inggris, dipotong
Persiapan
- Dalam panci sedang, didihkan air dengan api besar. Aduk beras, kecilkan api, tutup dan didihkan sampai nasi lunak dan air sudah terserap, 35 hingga 40 menit. Angkat dari api dan biarkan nasi menguap selama 5 menit lagi dengan tutupnya. Kemudian, lepaskan tutupnya dan biarkan nasi menjadi dingin sampai mendekati suhu kamar.
- Aduk garam, lada, jus lemon, minyak zaitun, bumbu, daun bawang, hancur feta, tomat ceri, walnut, dan mentimun. Sajikan segera, atau dinginkan dengan rapat sampai disajikan.
Variasi Bahan dan Substitusi
Jumlah yang sama dari setiap sayuran rendah-FODMAP dapat digunakan sebagai pengganti tomat ceri dan mentimun Inggris.
Kacang pinus atau pecan dapat digantikan dengan kacang walnut.
Butiran rendah-FODMAP lainnya dapat digunakan dalam resep ini sebagai pengganti, atau sebagai tambahan, beras. Gunakan total tiga cangkir nasi matang, quinoa, millet, buckwheat, atau sorgum.
Tips Memasak dan Melayani
Jenis beras merah (biji-bijian pendek, biji-bijian panjang, dan sebagainya) menentukan waktu memasak dan jumlah ideal air yang harus digunakan. Gunakan informasi yang diberikan pada paket beras jika tersedia.