Fakta Nutrisi Spaghetti Squash

Kalori dan Manfaat Kesehatan dari Spaghetti Squash

Spaghetti squash adalah jenis labu musim dingin yang tidak seperti anggota keluarga labu-nya - itu tidak bertepung dan memiliki daging kuning, yang bertentangan dengan warna oranye dari biji pohon ek, butternut, dan varietas labu musim dingin lainnya.

Spaghetti squash sering digunakan sebagai pengganti pasta. Ini memiliki rasa ringan, sedikit manis yang sempurna untuk saus tomat dan minyak zaitun.

Ketika dimasak, dagingnya menjadi berserat, menyerupai tampilan "spaghetti" dan dapat digunakan sebagai karbohidrat yang lebih rendah, lebih banyak versi padat nutrisi dari hidangan pasta tradisional.

Umumnya tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada bulan Oktober hingga Maret.

Spaghetti squash rendah kalori, hanya mengandung 42 kalori dalam satu cangkir yang dimasak. Ini juga mengandung sedikit karbohidrat, 10 gram, dan jumlah serat yang bagus, 2,2 gram atau 9 persen dari kebutuhan harian Anda. Saat mengganti spaghetti squash untuk pasta, Anda dapat menghemat sekitar 170 kalori dan 30 gram karbohidrat dalam satu porsi!

Manfaat Kesehatan dari Spaghetti Squash

Tidak seperti varietas labu musim dingin lainnya seperti mentega dan biji pohon ek, spaghetti squash memang mengandung jumlah vitamin A yang secara signifikan lebih rendah. Namun, ini adalah sumber serat, vitamin C, vitamin B, mangan, dan potassium yang baik.

Serat adalah bagian yang tidak dapat dicerna dari karbohidrat yang membantu Anda tetap kenyang, membantu mengatur usus dan gula darah, dan dapat membantu menurunkan kolesterol.

Penelitian telah menunjukkan bahwa orang-orang yang makan makanan kaya serat berada pada penurunan risiko untuk penyakit jantung, kanker tertentu, dan diabetes.

Vitamin C, antioksidan penting dan vitamin yang larut dalam air, membantu meningkatkan kekebalan dan membantu dalam pembuatan kolagen, memberikannya sifat anti-penuaan.

B-vitamin memainkan peran penting dalam metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak dan mangan adalah komponen enzim antioksidan. Selain itu, potasium dapat membantu menurunkan tekanan darah.

Terakhir, spaghetti squash juga mengandung lutein dan zeaxanthin, yang merupakan antioksidan yang melindungi mata Anda dari penyakit yang berkaitan dengan usia.

Pertanyaan Umum Tentang Spaghetti Squash

Bisakah saya makan biji spaghetti squash?

Ya kamu bisa. Ambil bijinya dan panggang untuk camilan bergizi. Biji labu kaya akan protein dan magnesium .

Memilih dan Menyimpan Spaghetti Squash

Pilih spaghetti squash yang kuat tanpa noda atau noda lembut. Seharusnya terasa berat karena ukurannya.

Simpan spaghetti squash di tempat yang sejuk dan kering. Cuci kulit sebelum memotong.

Setelah matang, letakkan spageti labu di dalam kulkas dalam wadah kedap udara untuk memastikan kesegaran hingga beberapa hari.

Cara Sehat Mempersiapkan Spaghetti Squash

Spaghetti squash harus dikukus atau dipanggang sebelum dapat menarik daging yang renyah dan berserat.

Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan memanggang labu spaghetti Anda menghadap ke bawah dalam air sehingga daging menjadi dikukus dan lembut. Anda juga dapat memanggang labu menghadap ke atas atau menggunakan microwave , tetapi memanggang menghadap ke bawah tampaknya meminjamkan produk terbaik.

Ikuti langkah-langkah mudah berikut:

• Panaskan oven Anda 375 ° F.
• Saat oven sedang memanas, bilas labu spaghetti Anda dengan air dingin dan potong setengah memanjang. Gunakan sendok untuk menyendok dan membuang biji (atau menyimpannya untuk dipanggang) dari tengah setiap setengahnya.
• Tempatkan labu menghadap ke bawah dalam piring casserole dan tuangkan sekitar satu setengah inci ke satu inci air ke dalam piring dan panggang sampai empuk, sekitar 30 hingga 45 menit (tergantung pada ukuran labu).

• Anda akan tahu squash Anda dilakukan ketika Anda dapat menembus kulit dengan garpu atau menyapu garpu bolak-balik melintasi labu dan helai menghapus dengan mudah.
• Setelah Anda memiliki spaghetti Anda, tumis dengan beberapa bawang putih, minyak, dan keju Parmesan atau taburi dengan saus tomat favorit Anda. Ini adalah pilihan makanan yang lezat, bergizi, dan rendah kalori.

Resep Dengan Spaghetti Squash

• Cara Sederhana Mempersiapkan Spaghetti Squash
• Cara Memasak Spaghetti Squash di Microwave
• Cara Memasak Spaghetti Squash di Slow Cooker

> Sumber:

> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: Buku teks Dasar-dasar Kuliner. Edisi ke-3. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 626

> Linus Pauling Institute. Mikronutrien untuk kesehatan. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf

> Moore, Marisa. Labu musim dingin. Makanan dan nutrisi. 2016; 16-17. 30-31.