Salad Pasta Salmon Yang Canggih

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 250

Lemak - 11g

Karbohidrat - 26g

Protein - 13g

Waktu Total 50 mnt
Persiapan 30 menit , Masak 20 menit
Porsi 5 (masing-masing 2 cangkir)

Salad pasta serba guna ini, dengan potongan ikan panggang, zaitun, dan tomat kering yang menggiurkan, membuat makan malam keluarga atau makan siang yang luar biasa. Karena sama-sama lezat hangat atau dingin, itu juga membuat hidangan yang baik untuk dish untuk dibagikan pada perjamuan potluck atau prasmanan. Kebanyakan pasta bebas gluten rendah-FODMAP, tetapi menghindari yang dibuat dengan kacang atau lentil.

Bahan

• ½ pon fillet salmon
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1/8 sendok teh herbal de Provence
• 6 ons irisan rendah-FODMAP rendah
• 1 sendok makan caper
• 2 sendok makan daun bawang daun yang dipotong tipis
• 2 sendok makan parsley segar cincang
• ¼ cangkir zaitun hijau atau hitam cincang
• 2 sendok makan tomat panggang cincang
• 1½ sendok makan jus lemon segar (½ lemon)
• ¼ sendok teh garam
• 2 sendok makan keju Parmesan parut segar
• ½ sendok teh hancur serpih paprika merah (opsional)

Persiapan

1. Panaskan oven sampai 425F. Semprotkan loyang 9 x 9 inci dengan minyak.
2. Tempatkan sisi kulit ikan salmon mentah di bawah loyang yang disiapkan. Semprot atau sikat dengan sedikit minyak zaitun, dan taburi dengan herbal de Provence. Panggang selama sekitar 20 menit, sampai ikan dapat dengan mudah dipipihkan dengan garpu dan buram di tengah. Dinginkan selama sekitar 10 menit.
3. Sementara itu, siapkan rotini sesuai dengan instruksi paket. Tiriskan dalam saringan, dan bilas sebentar dengan air dingin.

1. Dalam mangkuk salad besar, aduk bersama sisa minyak zaitun, caper, daun bawang, peterseli segar, buah zaitun, tomat kering, jus lemon, garam, keju Parmesan, dan serpih merica jika digunakan. Tambahkan rotini dan aduk rata.
2. Gunakan dua garpu untuk mengelupas salmon menjadi potongan kecil seukuran gigitan. Tambahkan ke mangkuk salad dan aduk perlahan. Hias dengan peterseli tambahan dan keju Parmesan jika diinginkan.

Variasi Bahan dan Substitusi

Ayam panggang, ditarik, atau dicincang bisa diganti dengan salmon.

Jamu lain, seperti basil segar, dapat digunakan sebagai pengganti peterseli.

Tips Memasak dan Melayani

Pasta bebas glasir yang terbuat dari kombinasi biji-bijian bebas gluten (seperti quinoa dan jagung, atau jagung dan beras) cenderung menjadi pengganti terbaik untuk pasta biasa. Untuk hasil terbaik, jangan terlalu masak. Membilas pasta setelah pengurasan akan menghentikan proses memasak dan menghilangkan pati yang mungkin membuat pasta menempel.

Jika tomat sundried tidak cukup lunak untuk memotong dengan mudah, rendam dalam sekitar ½ cangkir air mendidih hingga lentur, sekitar 10 menit. Tiriskan, lalu potong.