Salmon Panggang Dengan Almond Flaxseed Crumbs

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 293

Lemak - 15g

Karbohidrat - 7g

Protein - 33g

Waktu Total 40 mnt
Prep 15 menit , Masak 25 menit
Porsi 5 (5 ons setiap)

Resep ini mengombinasikan crunch of nuts dan flaxseed dengan tekstur tender salmon untuk hidangan utama dengan banyak asam lemak omega-3 anti-inflamasi. Umbi daun bawang adalah sumber FODMAPs, jadi hanya menggunakan daun bawang dalam resep ini membuatnya tetap IBS-friendly.

Bahan

• 1/4 cangkir panggang almond utuh
• 2 sendok makan biji rami
• 1/4 cangkir remah roti rendah-FODMAP (lihat petunjuk di bawah)
• 1/8 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh bulat daun thyme kering
• 1/8 sendok teh lada hitam
• 1/4 cangkir daun bawang cincang halus, bagian hijau saja
• 1 sendok teh perasan lemon
• 1 1/2 pon fillet salmon
• 1 sendok teh minyak zaitun yang diolesi bawang putih

Persiapan

1. Panaskan oven sampai 425F. Lapisi loyang (dengan sisi) dengan foil.
2. Dalam blender atau food processor, proseskan almond dan biji rami sampai tekstur yang seragam dan berpasir tercapai. Pindahkan ke mangkuk kecil dan aduk remah roti, garam, thyme, lada, daun bawang, dan kulit lemon.
3. Tempatkan sisi kulit ikan di atas loyang. Sikat ikan dengan minyak bawang putih dan taburi sedikit garam dan lada jika diinginkan. Sebarkan remah-remahnya secara merata di atas ikan, tekan untuk menempel.

1. Panggang ikan hingga mudah pecah dan remahan berwarna cokelat keemasan, 18 hingga 25 menit.

Variasi Bahan dan Substitusi

Untuk taburan renyah ekstra, lapisi dengan baking spray atau kabut minyak. Tahan semprotan minyak 10 inci di atas remah-remah. Semprotkan secara merata dengan gerakan menyapu hingga remah-remah terlihat basah, lalu panggang.

Untuk membuat resep ini bebas gluten, gunakan remah roti bebas gluten.

Tips Memasak dan Melayani

Untuk membuat remah roti FODMAP buatan sendiri, gunakan roti rendah FODMAP, seperti roti gandum putih, gandum utuh, atau roti penghuni pertama, atau roti bebas gluten FODMAP rendah. Empat irisan roti 1 ons membuat 2/3 cup breadcrumbs, lebih dari cukup untuk resep ini. Begini cara membuatnya:

1. Panaskan oven hingga 325F.
2. Potong roti menjadi potongan 1/2 inci. Panggang dalam satu lapisan sampai cokelat keemasan sedang dan kering, 15 hingga 20 menit, balik sekali selama memanggang.
3. Roti pulsa dalam food processor atau blender hingga remah-remah adalah tekstur yang diinginkan. Jika remahannya masih lunak, kembalikan ke oven dan panggang sampai benar-benar kering, 5 hingga 10 menit.

1. Tidak ada pengolah makanan atau blender? Tambahkan roti panggang yang sudah didinginkan ke tas zip-top dan tutup, meninggalkan celah kecil. Hancurkan dengan pin atau bagian bawah loyang.

Memanggang kacang menambah rasa manis dan pedas mereka. Jika Anda tidak dapat membeli kacang pra-bakar, Anda dapat membuatnya sendiri. Kacang panggang oven di 350F dalam satu lapisan sampai cokelat keemasan muda, 10 hingga 12 menit untuk kacang utuh.

Aduk separuh jalan sambil memanggang. Kacang-kacangan terus berwarna cokelat bahkan setelah dikeluarkan dari oven dan dapat terbakar dengan cepat, jadi perhatikan dengan seksama. Untuk menggiling kacang dengan blender, balikkan blender kosong dan masukkan kacang melalui bagian tengah atas tutupnya sedikit demi sedikit.

Citrus zest (jeruk nipis, jeruk nipis, atau jeruk) mengemas puding rasa dalam resep low-FODMAP. Parutan yang modern, terbuat dari baja, dan serak adalah dapur rendah FODMAP. Gigi tajam mengiris seluruh buah dengan cepat dan memungkinkan untuk menghindari intisari putih. Parutan juga dapat digunakan untuk keju keras atau cokelat dan membuatnya agak lama.