Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 283
Lemak - 10g
Karbohidrat - 28g
Protein - 20g
Total Waktu 25 mnt
Prep 15 menit , Masak 10 menit
Porsi 3 (2 patty + 4 T salsa setiap)
Quinoa dan salmon adalah bahan-bahan umum dalam mangkuk salad. Keduanya dipadukan dalam resep burger patty salmon ini dan dipegang bersama dengan telur. Hasilnya adalah mengisi protein dalam kombo beraroma dan serbaguna yang tidak berlebihan pada kalori. Itu sempurna ketika Anda mencari hidangan sehat sederhana atau makanan berat badan yang memuaskan!
Apakah Anda menikmati salmon patty ini sendiri, di samping salad , atau di atas roti burger, salsa mangga menambahkan rasa manis dan asam. Ini sentuhan akhir untuk presentasi apa pun.
Bahan
- 1/4 cangkir quinoa kering
- 1 6 ons bisa salmon
- 1/3 cangkir daun peterseli cincang
- 1 sendok makan jus lemon
- 1/4 gelas remah roti tawar
- 1 telur besar
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok makan jinten
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 mangga kecil, potong dadu
- 1/2 paprika, dicincang
- 1/4 bawang merah, dicincang
- 2 sendok makan jus lemon
- 1/8 sendok teh garam kosher
Persiapan
- Persiapkan quinoa sesuai dengan instruksi paket.
- Campurkan semua bahan untuk patties (quinoa melalui jinten) dalam mangkuk kecil. Bentuk campuran menjadi enam roti kecil.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan dangkal yang besar di atas api rendah hingga sedang. Lapisi seluruh panci dengan minyak. Goreng roti, sekitar 5 menit per sisi. Jika patty mulai berantakan ketika Anda mencoba membaliknya, simpan di sisinya selama beberapa menit lagi.
- Campurkan sisa bahan dalam mangkuk kecil dan sajikan dengan salmon patties.
Variasi Bahan dan Substitusi
Anda dapat menukar dalam makanan bergaya tropis apa pun untuk mangga. Nanas akan menambah suar Hawaiin, misalnya. Citrusy grapefruit juga akan berpasangan.
Anda dapat menggunakan setengah pon salmon segar sebagai pengganti kaleng jika Anda suka. Masukkan ke dalam food processor sebelum mengombinasikannya dengan bahan lain dan masak selama satu atau dua menit lebih lama, pastikan dimasak sebelum dikeluarkan dari panas. Untuk memastikan keamanan makanan, bagian paling tebal dari patty harus mencapai 145F.
Tips Memasak dan Melayani
Salmon kaleng menawarkan manfaat yang sama seperti segar — kaya protein, vitamin D, dan asam lemak omega-3 anti-inflamasi yang juga baik untuk otak Anda. Anda dapat memilih apa yang tersedia atau termurah — merah muda, sockeye, dan varietas lain akan berfungsi dalam resep ini. Anda mungkin ingin membandingkan label Nutrition Facts di seluruh merek, untuk memastikan bahwa Anda memilih merek yang memiliki kandungan sodium paling rendah dan tidak termasuk aditif yang tidak perlu.
Jika Anda memiliki merek salmon dengan kulit dan tulang utuh, buang kulit tetapi jagalah tulang. Cukup hancurkan mereka dan Anda bahkan tidak akan memperhatikannya. Mereka kaya akan kalsium dan memakan waktu lama untuk dihilangkan, sehingga melakukannya lebih banyak usaha daripada nilainya.