Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 247
Lemak - 5g
Karbohidrat - 45g
Protein - 6g
Total Waktu 20 mnt
Siapkan 0 mnt , Masak 20 mnt
Porsi 2
Resep ini untuk sarapan sereal atau bubur gandum panas sederhana, cepat, lezat, dan ideal untuk seseorang dengan alergi terhadap biji-bijian. Karena biji-bijian mengandung banyak protein, banyak yang merupakan alergen umum. Sereal panas komersial, terutama sereal multigrain, cenderung mengandung butiran yang sangat beracun, menjadikannya pilihan yang buruk untuk sarapan yang aman bagi alergi. Millet, bagaimanapun, kurang alergen dari kebanyakan biji-bijian.
Resep ini termasuk kelapa sehingga penting untuk dicatat bahwa penggunaan kelapa untuk orang-orang dengan alergi kacang agak kontroversial. Sementara banyak ahli alergi menganggap aman kelapa, ada laporan reaksi yang jarang terjadi pada kelapa pada orang-orang dengan alergi kacang pohon. Saat kelapa dimasukkan untuk kontras tekstur, jangan ragu untuk membiarkannya keluar.
Bahan
- 1/2 cangkir millet utuh
- 1 1/2 gelas air
- 1/4 cangkir kelapa parut (tanpa pemanis atau pemanis, pilihan Anda)
- Sedikit garam
- 1/2 sendok teh kayu manis
- Pinch pala yang baru diparut, atau jepit kacang tanah
- 1/2 sendok teh kapulaga tanah
Persiapan
- Dalam wajan kering, bersulang di atas api sedang-rendah, aduk terus, hingga harum dan sedikit kuning keemasan. Biarkan dingin sepenuhnya.
- Giling millet panggang dan didinginkan baik dalam penggiling kopi bersih, lesung dan alu, atau food processor (pastikan untuk menggunakan pulsa pendek agar tidak berakhir dengan pasta). Atau Anda bisa memasukkan biji-bijian ke dalam kantong plastik atau kertas, dan remukkan mereka dengan pin yang digulung hingga digiling halus.
- Dalam panci sedang, rebus 1 1/2 gelas air sampai mendidih. Tambahkan millet tanah, parutan kelapa, jika menggunakan, garam, kayu manis, pala, dan kapulaga. Segera kurangi panas ke rendah dan tutup.
- Didihkan selama 15 menit atau sampai sereal lunak, periksa setengah jalan memasak untuk memastikan air belum terserap seluruhnya. (Jika sudah, tambahkan satu sendok makan lagi atau dua air.)
Menemukan Gluten-Free Sereal
Bertahun-tahun yang lalu, sulit menemukan sereal bebas gluten yang memiliki semua lonceng dan peluit yang disukai anak-anak Anda di toko makanan non-kesehatan. Saat ini, sebagian besar supermarket memiliki variasi yang bagus seperti merek Chex dan Cheerios. Varietas panas seperti gandum bersertifikat bebas gluten dan bubur gandum utuh, sereal granola berserat, dan sereal ramah anak bebas gluten dengan banyak gula yang menyenangkan untuk anak, juga sekarang tersedia dengan mudah. Tetapi seperti kebanyakan hal, buatan sendiri adalah yang terbaik karena Anda dapat mengendalikan beberapa variabel untuk membuat opsi terbaik bagi Anda atau keluarga Anda.
Dan sesuatu yang perlu diperhatikan tentang kelapa: Jika Anda sensitif terhadap sulfit, sadarilah bahwa beberapa parutan kelapa parut diawetkan dengan menggunakan sulfit. Periksa label dengan saksama atau terangkan sendiri.