Tahu Manis dan Pedas dan Jalapeno Pad Thai

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 332

Lemak - 8g

Karbohidrat - 55g

Protein - 10g

Waktu Total 40 mnt
Prep 15 menit , Masak 25 menit
Porsi 6 (1 cangkir)

Versi sederhana dan ringan dari sebuah klasik Asia ini akan membuat pikiran Anda meledak dengan memicu perasaan Anda dengan sedikit panas dari jalapeños. Plus, itu adalah pilihan vegetarian rendah lemak dengan tahu sebagai sumber protein utama. Ini juga menawarkan sifat anti-inflamasi dari seluruh siung bawang putih, serta lemak sehat dari kacang renyah di atas mie beras. Menurut pola makan, Anda harus makan kacang setiap hari — setidaknya 5 kali seminggu, sebagian karena mereka kaya akan sumber vitamin E, nutrisi yang melindungi otak.

Hidangan ini juga merupakan dasar yang baik untuk menambahkan berbagai sayuran. Dengan pola makan MIND fokus pada sayuran — setidaknya dengan porsi harian yang menunjukkan manfaat terhadap penurunan kognitif — pad vegetarian ini cocok dengan menu sehat-otak. Aduk sayuran hijau untuk memberikan dorongan ekstra khusus!

Bahan

• 1 sendok makan minyak kacang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 jalapeno kecil, biji dan membran dihilangkan, dicincang
• 1/2 cangkir jamur, diiris
• 1 bungkus tahu, tiriskan dan potong dadu
• 1 paket pad mie beras thai
• 1/4 cangkir air jeruk nipis
• 1/4 cangkir kecap rendah sodium
• 1 sendok makan madu
• pinch chipotle meremukkan cabai merah
• 1/2 cangkir kacang, cincang kasar
• 1/2 cangkir wortel, diparut
• 2 sendok makan daun ketumbar

Persiapan

1. Di atas kompor dengan api sedang-tinggi, letakkan wajan atau panci yang dalam dan tambahkan minyak, bawang putih, lada, jamur, dan tahu. Tumis sampai tahu adalah coklat dan sayuran menjadi lunak.
2. Siapkan mie sesuai dengan instruksi paket. Tambahkan mie yang sudah dimasak ke wajan atau panci dengan campuran tahu dan sayuran.
3. Dalam mangkuk kecil, aduk bersama air jeruk nipis, kecap, madu, dan merica yang dihancurkan. Tuangkan di atas tahu dan sayuran. Campur bersama selagi masih panas. Hapus saat dipanaskan secara menyeluruh.

1. Bagi hidangan mie di antara enam mangkuk. Tutup masing-masing dengan taburan kacang, wortel, dan daun ketumbar, jika diinginkan.

Variasi Bahan dan Substitusi

Alih-alih tahu, jangan ragu untuk menambahkan dada ayam atau dada kalkun jika Anda bukan vegetarian.

Aduk campuran sayuran hijau, kacang polong, atau brokoli untuk menambahkan warna hijau ke piring.

Untuk versi tanpa kacang, gunakan minyak biji anggur untuk menumis sayuran dan taburi potongan lobak renyah.

Tips Memasak dan Melayani

Sajikan hidangan ini dengan segera, hangat, dengan sumpit. Simpan sisa makanan di lemari es selama beberapa hari. Tambahkan lebih banyak saus ke sisa makanan setelah dipanaskan, jika perlu dorongan rasa.