Telur Orak-arik Kunyit Dengan Kentang Panggang dan Keripik Kale

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 424

Lemak - 22g

Karbohidrat - 40g

Protein - 20g

Total Waktu 105 mnt
Mempersiapkan 15 mnt , Masak 90 mnt
Porsi 4

Dapatkan protein pagi Anda dengan dosis ekstra kunyit anti-inflamasi, yang juga membantu mengintensifkan warna telur.

Sarapan kentang sering digoreng atau dimasak dengan minyak atau mentega. Di sini, kentang dipanggang dalam oven panas dengan minyak zaitun dan garam hingga keemasan dan empuk. Dan karena oven sudah akan menyala, mengapa tidak membuat sekumpulan keripik kale kaya vitamin K untuk sarapan? Ketika kale digosok dengan minyak zaitun dan dipanaskan dalam oven, kale itu menjadi renyah dan rasanya seperti chip sayuran yang lezat. Pastikan untuk menonton kale dengan seksama agar tidak terlalu matang dan terbakar.

Vitamin K adalah vitamin yang larut dalam lemak yang ditemukan dalam sayuran hijau gelap. Hal ini terlibat dalam membantu bekuan darah dengan benar dan dalam membantu kalsium membangun tulang yang kuat untuk mendukung tubuh yang kuat dan sehat. Perhatikan bahwa obat-obatan tertentu berinteraksi dengan makanan yang kaya vitamin K, jadi pastikan untuk berbicara dengan dokter atau ahli diet tentang potensi interaksi obat-makanan.

Bahan

• 4 kentang kulit merah sedang
• 1 bawang sedang
• 1,5 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 sendok teh garam
• 1 kale sedang
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 sendok teh garam
• 8 telur besar
• 1/4 sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok makan mentega tawar
• garam dan lada secukupnya

Persiapan

1. Panaskan oven hingga 400F.
2. Cuci kentang dan kasarkan kulitnya, biarkan sebagian kulitnya menempel. Potong bawang menjadi irisan tebal.
3. Tempatkan kentang dan bawang pada loyang dan aduk dengan minyak dan garam. Panggang selama 45 menit hingga 1 jam, aduk kentang di tengah proses pemanggangan.
4. Untuk membuat keripik kale: Jaga oven di 400F. Cuci kale, angkat dari batangnya, dan sobek menjadi potongan-potongan kecil. Gosok daun dengan minyak zaitun, letakkan di atas loyang, dan taburi dengan garam.

1. Panggang kale selama 10 hingga 15 menit, aduk rata sampai dipanggang, sampai daun sedikit renyah.
2. Untuk mengocok telur: Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tambahkan kunyit. Kocok telur sampai tercampur.
3. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan tambahkan mentega. Tuangkan campuran telur dan aduk perlahan, angkat dan pindahkan dari bawah saat mengental. Hapus dari panas ketika mereka dari konsistensi yang diinginkan.
4. Sajikan telur dengan kentang dan keripik kale.

Variasi Bahan dan Substitusi

Untuk membuat kentang terasa istimewa, potong rosemary segar (sekitar 1 sendok makan cincang) dan tambahkan ke kentang sebelum dipanggang. Ini menambahkan elemen elegan ke kentang.

Tips Memasak dan Melayani

Kentang membutuhkan waktu 45 menit hingga 1 jam untuk memasak. Buat mereka malam sebelumnya dan panaskan kembali di pagi hari untuk membuat segalanya lebih cepat pada hari itu. Atau rencanakan untuk memulai keripik kale begitu kentang berada pada tanda 35 hingga 45 menit dan masak telur setelah semuanya keluar dari oven dan dinginkan.