Saya suka kentang tumbuk sebanyak orang berikutnya. Tapi kamu tahu apa lagi yang aku suka? Porsi besar dengan jumlah kalori kecil. Percaya atau tidak, ada cara untuk menikmati porsi besar kentang tumbuk lembut tanpa mengkonsumsi kalori tingkat Thanksgiving.
Bahan rahasia: Kentang tumbuk ini tidak seluruhnya terbuat dari kentang. Tentu, mereka dibuat sebagian dari kentang, tetapi ada juga kembang kol yang dihaluskan.
Mengapa? Cauliflower adalah pertukaran yang sangat baik untuk semua jenis makanan bertepung. Ini menyatu dengan mulus, menggandakan ukuran porsi Anda untuk sangat sedikit kalori. Satu cangkir kembang kol hanya memiliki sekitar 30 kalori, ditambah serat 2,5g. Jadi jika Anda suka kentang tumbuk, simpan kembang kol di kulkas Anda setiap saat.
Spud love. Kentang memuaskan dan sangat bergizi. (Fakta yang rapi: Kentang memiliki lebih banyak potasium daripada pisang.) Bagian yang menyenangkan di sini adalah bereksperimen dengan jenis kentang yang berbeda - russets, baby reds, kentang putih. Mereka semua membawa rasa dan tekstur yang berbeda ke meja. Bermain-main dan temukan favorit Anda. Dan untuk tekstur ekstra (dan serat), tinggalkan kulit.
Hal penting lainnya? Sebuah hidung belang kentang. Jika Anda tidak memilikinya, tambahkan ke daftar alat dapur yang harus Anda miliki . Melihat pengusir kentang kecil yang lucu di dalam laci alat Anda akan menginspirasi Anda untuk menumbuk kembang kol kapan pun Anda memiliki keinginan untuk mendapatkan makanan yang lembut.
Bonus? Memoleskan spud dan kembang kol dengan penuh semangat adalah cara yang bagus untuk membakar beberapa kalori ekstra.
Add-in yang beraroma. Di sinilah banyak resep menurun. Campuran lemak tinggi seperti krim, mentega, dan keju penuh lemak semuanya terlalu umum. Sebagai gantinya, ambil beberapa irisan keju ringan yang dapat dioleskan, seperti The Laughing Cow Light Creamy Swiss, keju cheddar parut yang sudah dikurangi lemak (atau rasa apa saja), dan mentega cincang ringan atau bumbu mentega ringan.
Anda juga akan ingin memasukkan bubuk bawang putih, garam, dan lada hitam.
Petunjuk Dasar
Apakah ini jam makan malam? Apakah Anda membuat meatloaf sehat yang memohon hidangan sampingan yang sama enaknya? Apakah jam 3 sore atau 10:30 di pagi hari dan Anda tidak bisa melanjutkan hari tanpa camilan yang memuaskan? Either way, meraih hidung belang tater-bunga Anda, dan mari kita memasak.
1. Bawalah panci besar berisi air sampai mendidih. Setelah mendidih, tambahkan 7 cangkir kembang kol bunga (sekitar 1 kepala sedang) dan 12 ons kentang yang dikupas dan dipotong dadu. Kembalikan air sampai mendidih, dan kecilkan api sampai sedang.
2. Masak sampai kembang kol dan kentang lunak, 20 menit atau lebih. Tiriskan air.
3. Hancurkan.
4. Tambahkan add-in Anda.
Tip: Untuk mashies ekstra krim, masukkan campuran yang dihaluskan ke dalam blender atau food processor dan aduk sampai rata.