Anda mungkin menemukan susu di nougat, steak, dan ikan tuna
Jika Anda alergi terhadap susu, Anda mungkin tahu untuk mencari kata-kata kode seperti "susu" pada label makanan, dan mempelajari bahan-bahan dan peringatan dengan hati-hati pada paket. Untungnya aturan pelabelan yang diamanatkan oleh Pelabelan Alergi Makanan dan Undang-undang Perlindungan Konsumen (FALCPA) biasanya memberi tahu Anda di mana susu dan produk sampingannya bersembunyi.
Namun, Anda tidak dapat menjaga alergi dan mencegah reaksi hanya dengan menghindari makanan yang jelas yang termasuk susu, seperti es krim, mentega, dan yogurt.
Susu dan bahan-bahan berbasis susu dapat mengintai di beberapa tempat yang mengejutkan, dan Anda harus tahu cara mengenali tempat-tempat itu agar Anda tetap aman dengan alergi susu Anda.
Makanan Susu Yang Dapat Mengandung Susu Tersembunyi
Banyak produk susu mengandung bahan-bahan susu. Beberapa yang mungkin tidak Anda harapkan termasuk:
- Susu Lactaid : Ini dirancang untuk individu dengan intoleransi laktosa, bukan alergi susu. Susu laktaid mengandung protein susu (kasein dan whey) tetapi telah menghilangkan gula susu (laktosa).
- Simplesse : Bahan ini pengganti lemak yang terbuat dari telur dan protein susu (whey), dan digunakan sebagai pengganti lemak dalam produk makanan rendah kalori seperti es krim, yogurt, selai keju, salad dressing, margarin, mayones, pembuat kopi, sup , dan saus. Simplesse adalah nama merek dagang sehingga Anda mungkin tidak menemukannya terdaftar dengan nama sebagai bahan. Sebaliknya, Anda mungkin melihat istilah "telur dan protein susu."
- Dips dan salad dressing : Setiap saus yang dibuat dengan susu, yogurt atau krim asam, seperti keju ranch atau bleu, mungkin mengandung susu.
- Kedelai atau keju beras : Ini dapat diproduksi di pabrik atau di jalur pabrik yang juga memproduksi produk yang mengandung susu. Risiko kontaminasi silang mungkin signifikan.
- Kefir : Minuman fermentasi ini terbuat dari susu hewan (biasanya susu sapi) dicampur dengan biji kefir. Hasilnya adalah minuman yang tebal, seperti smoothie. Sebagian besar memang mengandung protein susu. Cobalah smoothie tanpa susu ini sebagai gantinya.
- Susu kambing : Meskipun tidak identik dengan protein susu sapi, susu kambing dan susu berbasis hewani lainnya seperti susu domba memiliki protein susu yang sama dan dapat menyebabkan reaksi alergi. Dianjurkan agar individu yang alergi susu menghindari susu berbasis hewani lainnya.
Permen dan Permen Yang Dapat Mengandung Susu
Anda mungkin menyadari bahwa susu coklat mengandung susu. Tetapi bahan-bahan susu dapat disembunyikan dalam permen lain, termasuk:
- Nougat : Biasanya ditemukan di batangan permen seperti 3 Musketeers dan Snickers di Amerika Serikat, nougat umumnya dibuat dengan madu, gula, kacang, putih telur dan mungkin susu bubuk, meskipun bahan-bahannya bervariasi. Selalu periksa label untuk bahan-bahan, atau tanyakan tentang mereka.
- Sherbet : Ini pengganti es krim umum dibuat dengan buah, air, dan gula, tetapi mungkin juga termasuk putih telur, susu atau gelatin. Banyak merek serbat yang dijual di toko kelontong mengandung lemak atau krim susu. Jika Anda menginginkan produk serupa, pilih sorbet, yang terbuat dari buah, air, dan gula. Namun, Anda harus selalu memeriksa bahan-bahannya.
Produk Daging dan Deli yang Dapat Mengandung Susu
Kebanyakan orang tidak berharap untuk menemukan susu dalam produk daging, tetapi sebenarnya itu adalah bahan yang cukup umum. Di sinilah untuk dilihat:
- Daging Deli : Daging deli slicers sering digunakan untuk produk daging dan keju. Daging deli juga dapat mengandung kasein (protein susu) untuk bertindak sebagai pengikat.
- Hot dogs : Protein susu dapat ditambahkan ke hot dog sebagai extender atau filler. Hal ini memungkinkan pabrikan untuk menggunakan lebih sedikit daging secara keseluruhan. Produsen hot dog tidak perlu daftar bahan-bahan alergi, karena daging tidak tunduk pada aturan pelabelan alergen yang sama dengan produk lain.
- Sosis : Mirip dengan daging deli, protein susu dapat digunakan sebagai pengisi atau extender dalam pengolahan sosis seperti salami keras, sosis Italia atau sosis sarapan.
- Pate : Hati hewani seperti daging sapi atau ayam dapat direndam dalam susu untuk mengeluarkan darah (yang memberikan rasa tidak enak) sebelum dimasak, dibumbui dan dihaluskan menjadi pate. Baca label bahan atau tanyakan bagaimana pate disiapkan sebelum dikonsumsi.
- Ikan tuna : Beberapa merek ikan tuna kaleng mengandung kasein, protein susu.
- Kerang : Beberapa produsen memecah kerang dalam susu untuk menghilangkan bau "amis". Selalu tanyakan tentang kemungkinan itu sebelum Anda membeli.
- Steak : Ini masalah di restoran, bukan di supermarket. Beberapa koki akan menambahkan tepukan mentega ke atas steak untuk membuatnya terlihat juicy. Sayangnya, ini adalah salah satu bahaya dari makan di luar. Mintalah steak Anda "telanjang," tanpa bahan tambahan.
Makanan Lainnya Yang Dapat Mengandung Susu
Anda harus belajar mencari bahan susu tersembunyi di tiga tempat ini:
- Kentang tumbuk instan : Baca label bahan pada kentang instan Anda, yang pada dasarnya kentang kering. Beberapa produsen menambahkan mentega dan / atau susu sebelum mendehidrasi campuran, sehingga hasil akhirnya adalah produk yang lebih lezat.
- Obat-obatan : Beberapa obat mengandung whey (protein susu), jadi baca label untuk obat-obatan yang dijual bebas atau tanyakan kepada apoteker Anda untuk memastikan obat resep Anda bebas susu.
- Permen karet : Carilah bahan-bahan protein susu di sini seperti Recaldent, yang terbuat dari kasein dan ditemukan dalam merek permen karet seperti Trident.
Sepatah kata dari
Susu adalah salah satu alergi makanan teratas yang paling umum di antara orang dewasa dan anak-anak yang alergi terhadap makanan. Meskipun alergi susu cenderung tumbuh di masa kanak-kanak, tetaplah membayar untuk mengetahui di mana ia bersembunyi. Bawalah kata-kata kode bahan susu Anda untuk referensi, terutama ketika Anda bercabang dan mencoba produk makanan baru.
> Sumber:
> Riset & Pendidikan Alergi Makanan. Lembar fakta Alergi Susu.