Tambahkan Ragam untuk Diet Anda
Lihatlah makanan khusus bebas gandum atau bebas gluten apa pun, dan hampir dijamin Anda akan menemukan beras, jagung, atau kentang di antara bahan-bahannya. Pati-pati ini adalah beberapa makanan pokok utama untuk pasien dengan alergi gandum atau penyakit celiac.
Biji-bijian yang kurang dikenal dapat menambah variasi untuk diet Anda, dan banyak yang merupakan pembangkit nutrisi. Berikut ini pengantar ke enam butir yang kurang umum.
1 - Amaranth
Amaranth, kerabat pigweed, sering dijual sebagai tepung dan sebagai gandum utuh. Ini bergizi karena tinggi protein dan serat, membuatnya menjadi pilihan yang sangat berguna untuk vegetarian dengan alergi makanan.
2 - Buckwheat
Di Amerika, kebanyakan orang makan soba dalam bentuk pancake buckwheat atau tabbouleh. Biji-bijian yang terasa pedas ini adalah kerabat rhubarb dan makanan pokok masakan Eropa Timur.
Buckwheat memiliki rasa hangat yang bekerja sangat baik dengan sayuran akar musim dingin dan hidangan daging panggang.
Gandum gandum gandum utuh dijual sebagai kasha . Mie soba soba gandum utuh juga tersedia, tetapi baca label dengan saksama, karena banyak mie soba mengandung campuran gandum dan gandum.
Lebih
3 - Millet
Apakah millet bebas gluten? Jawabannya iya.
Makanan pokok di banyak Afrika, Anda dapat menggunakan tepung millet hampir secara bergantian dengan tepung beras dan itu membuat pengganti yang baik untuk couscous di seluruh negara.
Millet memiliki rasa ringan, agak pedas, dan memiliki rasa terbaik ketika dipanggang dalam wajan kering sebelum dimasak.
Cobalah sereal sarapan millet panas
4 - Quinoa
Quinoa disebut-sebut sebagai "super-grain" untuk alasan yang bagus. Alternatif gandum bebas gluten ini adalah salah satu biji yang paling kaya protein dan dikemas dengan vitamin dan mineral.
Pasta Quinoa semakin populer; Anda juga dapat menemukan quinoa gandum utuh dan tepung quinoa.
Bilas gandum quinoa beberapa kali sebelum Anda memasaknya untuk menghilangkan lapisan pahit yang disebut saponin yang dapat membuat rasa quinoa tidak menarik.
5 - Teff
Di Etiopia, teff adalah bahan utama dalam roti datar tradisional, lembut, penghuni pertama yang disebut injera . Anda mungkin dapat menemukan biji dan tepung kecil di toko makanan kesehatan atau koperasi bahan makanan. Teff secara perlahan menjadi lebih banyak tersedia di Amerika, sebagian karena lebih banyak diagnosa penyakit celiac.
6 - Nasi Liar
Nasi liar mungkin terlihat mirip dengan nasi, tapi sebenarnya tidak ada hubungannya. Ini adalah perubahan kecepatan yang bagus dari hidangan nasi "biasa".
Nasi liar membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak, jadi Anda tidak dapat menggunakannya untuk menggantikan jenis nasi putih atau coklat lainnya dalam resep tanpa mengubah waktu memasak dan jumlah cairan.
Tepung beras liar, yang meminjam warna yang tidak biasa dan kegembiraan yang menyenangkan untuk dipanggang, juga ada di pasaran.