Bagaimana diet rendah karbohidrat mempengaruhi kolesterol dan trigliserida? Secara umum, diet rendah karbohidrat cenderung meningkatkan lipid darah.
Trigliserida
Trigliserida adalah bentuk di mana tubuh menyimpan lemak (lemak tubuh kita terutama terdiri dari trigliserida.) Ketika kita berbicara tentang tingkat trigliserida seseorang, bagaimanapun, kita biasanya berarti jumlah trigliserida yang muncul dalam darah ketika diuji.
Tingkat trigliserida yang tinggi merupakan faktor risiko untuk penyakit jantung dan stroke. Terlalu banyak trigliserida dalam darah disebut hypertriglyceridemia .
Banyak penelitian menemukan bahwa diet rendah karbohidrat menyebabkan kadar trigliserida tinggi turun: faktanya, hasilnya cukup konsisten dan dramatis. Menurunkan trigliserida darah bahkan telah disebut "ciri diet rendah karbohidrat", dan banyak dokter sekarang merekomendasikan mengurangi karbohidrat sebagai garis pertahanan pertama melawan tingkat trigliserida tinggi. Selain itu, banyak dokter yang merekomendasikan diet rendah karbohidrat kepada pasien mereka menggunakan trigliserida darah sebagai penanda untuk mengetahui apakah pasien mengikuti diet dengan setia.
High-Density Lipoprotein Cholesterol (HDL) - "Kolesterol Baik"
Kolesterol HDL tampaknya melindungi terhadap penyakit jantung; itu menjadi faktor risiko penyakit jantung jika rendah. Para ilmuwan berpikir itu membawa kelebihan kolesterol kembali ke hati, di mana itu rusak.
Ada juga bukti bahwa beberapa aspek HDL terlibat dalam respon awal setelah cedera atau penyakit akut, dan bahwa orang dengan tingkat HDL yang lebih tinggi telah meningkatkan pemulihan. Diet rendah karbohidrat cenderung meningkatkan kadar kolesterol HDL, jadi ini adalah hal yang baik.
Low-Density Lipoprotein Cholesterol (LDL) - "Bad Cholesterol"
Meskipun ada beberapa kontroversi mengenai hal ini, kolesterol LDL dianggap "buruk" dalam hal risiko penyakit jantung.
Hubungan antara diet rendah karbohidrat dan kolesterol LDL lebih kompleks daripada dengan trigliserida dan kolesterol HDL. Ada beberapa penelitian di mana LDL berkurang pada diet rendah karbohidrat, beberapa di mana tidak berubah, dan beberapa di antaranya naik. Tetapi ada satu hal tentang perubahan LDL yang konsisten dengan diet rendah karbohidrat, dan itu adalah bahwa hal itu menyebabkan perubahan dalam ukuran partikel kolesterol.
Apa yang Harus Ukuran Partikel Harus Dilakukan Dengan Ini?
Bukti-bukti ini mengumpulkan bahwa ukuran partikel kolesterol memiliki banyak kaitan dengan risiko penyakit jantung. Pada dasarnya, semakin kecil partikel-partikelnya, semakin besar risikonya - diperkirakan bahwa partikel-partikel kecil yang ada di dinding pembuluh darah lebih mudah.
Kabar baik bagi kita yang mengikuti cara makan rendah karbohidrat adalah studi tentang diet dan ukuran partikel kolesterol secara konsisten menunjukkan bahwa diet rendah karbohidrat menghasilkan partikel kolesterol berukuran lebih besar. Namun, partikel berukuran lebih besar memiliki berat lebih dari yang lebih kecil. Ketika LDL naik pada diet rendah karbohidrat, mungkin karena partikel yang lebih besar, karena berat badan adalah apa yang diukur. (Total kolesterol 200, misalnya, berarti 200 mg per desiliter.)
Di sisi lain, diet tinggi karbohidrat tampaknya menghasilkan persentase lebih besar dari partikel kolesterol yang lebih kecil pada beberapa orang.
Jadi total LDL turun (partikel lebih kecil, jadi totalnya lebih ringan.) Sementara pembacaan mungkin rendah, itu bisa menipu karena risiko meningkat dalam kasus-kasus tersebut.
Cara yang bagus untuk memilah risiko? Ukuran partikel LDL tampaknya sangat berkorelasi dengan tingkat trigliserida (trigliserida tinggi pergi dengan ukuran partikel kecil dan sebaliknya). Jadi jika trigliserida Anda rendah, partikel LDL Anda mungkin lebih besar.
Garis bawah
Mengurangi karbohidrat dalam makanan umumnya memiliki efek positif pada HDL dan kolesterol darah LDL dan trigliserida. Namun, ada alasan berbeda untuk kolesterol tinggi pada orang yang berbeda.
Seperti hampir semua yang terjadi di tubuh kita, ada banyak variasi individual. Hampir pasti ada komponen genetik yang kuat untuk semua korelasi yang berbeda antara lipid darah dan risiko penyakit.
Sumber:
Lamarche, Benoit, dkk. “Sebuah studi prospektif berbasis populasi tentang ukuran partikel lipoprotein berkepadatan rendah sebagai faktor risiko untuk penyakit jantung iskemik pada pria.” Canadian Journal of Cardiology 2001 Aug; 17 (8): 859-65.
Siri, Patty, dan Krauss, Ronald. “Pengaruh diet karbohidrat dan lemak pada distribusi partikel LDL dan HDL.” Laporan Aterosklerosis Saat Ini 2005 November, 7 (6): 455-9.
Volek, Jeff dkk. "Modifikasi lipoprotein dengan diet rendah karbohidrat." Journal of Nutrition 2005 Jun; 135 (6): 1339-42.