Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 210
Lemak - 1g
Karbohidrat - 44g
Protein - 6g
Total Waktu 125 mnt
Siapkan 85 menit , Masak 40 menit
Porsi 8
Semua orang menyukai bagel yang keras, tetapi ketika banyak kue-kue bakery yang besar ini, ujung timbangan lebih dari 400 kalori , perampingan dalam urutan. Resep yang lebih kurus ini memiliki semua yang Anda sukai tentang bagel dalam kemasan berukuran jauh lebih wajar. Bagel do-it-yourself jauh lebih mudah dibuat daripada yang Anda bayangkan. Ambil beberapa staples pantry dan panggang.
Menghemat kalori dan menurunkan berat badan dapat meringankan gejala mulas dan mengurangi risiko penyakit kronis. Berpindah ke versi buatan sendiri adalah menang-menang sederhana.
Bahan
- 1 1/2 cangkir air hangat
- 1 paket ragi aktif kering
- 1 sendok makan gula pasir
- 3 1/2 gelas tepung roti
- 2 sendok teh garam kosher
- 1 telur
Persiapan
- Dalam mangkuk sedang, kocok air hangat, ragi, dan gula; sisihkan selama 10 menit.
- Dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan hook adonan, gabungkan tepung dan garam.
- Tambahkan campuran ragi ke tepung dan campur dengan kecepatan sedang selama 6 hingga 8 menit, sampai adonan dibentuk menjadi bola besar yang halus.
- Pindahkan adonan ke mangkuk yang sudah diminyaki (minyak kelapa bekerja dengan baik untuk ini).
- Tutupi dengan handuk piring bersih dan biarkan mengembang selama sekitar satu jam.
- Bawalah panci besar berisi air mendidih, panaskan oven sampai 425F, dan lapisi dua lembar loyang dengan kertas roti.
- Pindahkan adonan ke permukaan tepung ringan dan bagi menjadi 8 bagian berukuran sama. Gulung setiap adonan menjadi bola dan gunakan jari-jari untuk mencolek lubang di setiap bagian; sisihkan dan ulangi dengan sisa adonan yang tersisa.
- Setelah air mendidih, kecilkan api sampai mendidih.
- Bekerja dalam batch, masukkan 3 bagel ke dalam air dan masak selama satu menit per sisi. Keluarkan roti dari air menggunakan sendok berlubang dan tempatkan ke dalam loyang lembar yang sudah disiapkan.
- Campur telur dan satu sendok makan air dalam mangkuk kecil dan aduk rata. Setelah semua bagel direbus, sikat dengan mencuci telur.
- Panggang bagel selama 15 hingga 18 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
- Biarkan dingin selama setidaknya 10 menit sebelum disajikan.
Variasi Bahan dan Substitusi
Setelah bagel telah disikat dengan bagian atas pencuci telur dengan salah satu penyedap rasa bagel favorit Anda.
Saran termasuk: biji wijen, biji poppy, garam laut kasar, bumbu kering, kayu manis-gula.
Tips Memasak dan Melayani
Simpan bagel dalam kantong plastik hingga satu hari. Iris dan bekukan bagel segar di dalam tas aman freezer dan tempatkan bagel beku langsung di pemanggang saat siap untuk dinikmati.