Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 85
Lemak - 3g
Karbohidrat - 1g
Protein - 13g
Total Waktu 25 mnt
Prep 15 menit , Masak 10 menit
Porsi 6
Anda dapat memiliki burger berbahan dasar daging juicy yang juga lebih rendah lemak dan tidak akan memicu mulas. Kuncinya adalah menggunakan daging tanpa lemak — dalam hal ini, kalkun — dan memasangkannya dengan filler rendah lemak — dalam hal ini, jamur bella bayi cincang halus, yang menawarkan tekstur gemuk tanpa tambahan lemak sendiri.
Kami juga menggunakan sedikit saus Worcestershire untuk rasa dan juiciness. Meskipun memiliki pH lebih rendah, yang berarti lebih asam, jumlah kecil yang diseimbangkan dengan bahan lain tidak mungkin menyebabkan refluks. Bahkan, menyeimbangkan makanan yang bersifat asam dengan pilihan tidak asam adalah salah satu cara untuk mencegah mulas.
Bahan
- 3/4 pon payudara kalkun, ditumbuk
- 1/2 cangkir bayi bella jamur, cincang halus
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok saus Worcestershire
Persiapan
- Gabungkan payudara kalkun, jamur, minyak zaitun, dan saus Worcestershire dalam mangkuk kecil.
- Bagi campuran menjadi 6 bagian dan bentuk patty dari masing-masing, sekitar 1/2-inch tebal, dengan tangan Anda dan sisihkan.
- Lumuri wajan penggorengan atau wajan menengah dan masak roti dengan api sedang, sekitar 5 menit di setiap sisi.
Variasi Bahan dan Substitusi
Burger ini cukup sederhana — tidak ada terlalu banyak bahan yang bisa Anda tukar.
Namun, Anda dapat membuat ini patty ayam atau burger daging sapi rendah lemak dengan memilih untuk 90 atau 95 persen daging sapi tanpa lemak bukan payudara kalkun. Sebagian besar supermarket menawarkan 90 persen pilihan lean. Beberapa mungkin memiliki versi 95 persen tersedia.
Berikut ini tip pro: giling payudara kalkun Anda sendiri. Kadang-kadang versi yang dibeli di toko mengandung campuran daging kalkun putih dan gelap, sehingga kandungan lemaknya bervariasi. Jika Anda menggiling daging Anda sendiri, Anda akan tahu persis berapa banyak lemak yang ada di sana.
Tips Memasak dan Melayani
Untuk burger paling lezat, cobalah untuk tidak menekan roti selama memasak. Juga lakukan yang terbaik untuk hanya membaliknya sekali. Dengan cara ini, kelembapan terkunci ke dalam burger daripada diperas ke dalam wajan.
Burger biasanya disajikan dengan saus pedas, tomat, atau bawang — semua pemicu mulas potensial. Jadi, bagaimana Anda bisa menikmati yang ini? Salah satu pilihan adalah untuk menghindari roti sama sekali dan melayani patty kalkun di atas salad atau sayuran panggang untuk makanan rendah karbohidrat.
Anda juga bisa menyajikan patty dengan butiran di sisi, seperti quinoa atau beras merah. Sebagai alternatif, pilih roti gandum utuh dan sajikan dengan selada renyah, tombak mustar, atau taburan salad hangat di roti .