Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 116
Lemak - 9g
Karbohidrat - 7g
Protein - 2g
Total Waktu 75 mnt
Prep 15 menit , Masak 60 menit
Porsi 16 (1/4 cangkir)
Ketel yang tepat dapat membuat camilan sehat tak tertahankan. Warna merah kecoklatan yang hidup ini tidak dapat menyembunyikan nilai gizi tinggi, dengan warna yang berasal dari anthocyanin, yang merupakan antioksidan yang ditemukan dalam buah merah dan sayuran seperti bit.
Bit merah juga mengandung vitamin C, kalium, dan serat yang tinggi , sedangkan buncis dan tahini menyediakan sumber protein untuk membuat Anda kenyang setelah Anda mengemil. Sajikan dengan potongan sayuran segar dan roti pita gandum utuh yang dipanaskan dalam oven sampai hangat.
Bahan
- 2 bit merah kecil
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 15-ons dapat buncis, dikeringkan dan dibilas
- 2 sendok makan tahini
- 2 siung bawang putih kecil, cincang
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 2 sendok makan jus lemon
- 1/2 sendok teh garam
Persiapan
1. Panaskan oven sampai 425F.
2. Kupas dan kwartal bit dan bungkus dengan foil dengan 1 sendok makan minyak zaitun. Tempatkan ke atas loyang kecil (untuk menangkap jus yang mungkin menetes saat memanggang) dan panggang selama 45 menit hingga satu jam, sampai bit mudah ditusuk dengan garpu.
3. Hapus bit dari oven dan diamkan selama setidaknya 10 hingga 15 menit.
4. Tambahkan bit yang sudah dimasak ke food processor bersama dengan sisa bahan dan nadi sampai campurannya kental.
5. Rasakan dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
Variasi Bahan dan Substitusi
Campuran bit merah cerah dan indah ini bisa berfungsi lebih dari satu celup. Ubah camilan ini menjadi makanan dengan membuat roti bit hummus merah panggang!
Mulailah dengan pemanasan pra-pemanasan oven Anda hingga 350F. Ambil pita gandum utuh atau sepotong naan brad, sebarkan di beberapa bit merah panggang, dan tambahkan sayuran, protein, kacang, dan biji kesukaan Anda. Coba kombinasi warna kale, bayam, ricotta dan 1 ons kacang pistachio. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit atau sampai dihangatkan dan nikmati makanan padat nutrisi!
Kacang Pistachio adalah sumber yang baik untuk lemak jantung sehat, serat, protein, Vitamin B6, dan antioksidan yang memiliki sifat anti-infalmmatory dan telah terbukti mengurangi kadar glukosa darah.
Tips Memasak dan Melayani
Iris semua sayuran favorit Anda seperti wortel mentah, mentimun, kembang kol, dan brokoli, lalu celupkan ke dalam hummus ini.
Anda bahkan dapat menikmati salad favorit Anda dengan sesendok hummus yang ceria ini.
Simpan hummus Anda dalam wadah kedap udara di lemari es dan ambil sisa makanan bersamamu dalam tupperware kecil secara terpisah dari sayuran atau salad Anda. Hummus akan terasa paling enak jika dimakan dalam waktu satu minggu.