Bit adalah sayuran akar, relatif terhadap chard dan bayam. Bit dan bit hijau adalah dua bagian dari bit, yang keduanya dapat dikonsumsi. Sayuran bit dianggap sebagai sayuran non-tepung dan mengandung sedikit karbohidrat, sedangkan bohlam bit adalah starchier dan karenanya harus dikonsumsi dalam porsi yang tepat.
Bit tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak mereka dari Maret hingga Oktober.
Beetroots biasanya berwarna merah ke ungu, tetapi ada juga varietas lain seperti bit emas dan putih. Informasi gizi pada label di bawah ini adalah untuk bit merah / ungu.
Bit Fakta Nutrisi | |
|---|---|
| Melayani Ukuran 1 gelas irisan mentah (136 g) | |
| Per Melayani | % Nilai Harian * |
| Kalori 58 | |
| Kalori dari Lemak 1 | |
| Total Fat 0.2g | 0% |
| Lemak Jenuh 0g | 0% |
| Lemak Tak Jenuh Ganda 0.1g | |
| Lemak tak jenuh tunggal 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 106mg | 4% |
| Kalium 442mg | 11% |
| Karbohidrat 13g | 5% |
| Serat Makanan 3.8g | 15% |
| Gula 9.2g | |
| Protein 2,2 g | |
| Vitamin A 2% · Vitamin C 11% | |
| Kalsium 2% · Besi 8% | |
| * Berdasarkan diet 2.000 kalori | |
Satu cangkir bit mentah mengandung sekitar jumlah kalori dan karbohidrat yang sama dengan satu porsi buah. Jika Anda memperhatikan asupan karbohidrat Anda, ingatlah hal ini — bergantung pada makanan Anda yang terdiri dari Anda mungkin ingin mempertahankan porsi Anda untuk satu porsi dalam satu waktu.
Keuntungan sehat
Bit adalah sumber folat dan mangan yang sangat baik dan merupakan sumber potasium dan serat yang baik.
Folat penting untuk sintesis DNA dan mencegah cacat tabung saraf pada kehamilan, sementara mangan adalah komponen enzim antioksidan dan membantu memecah glukosa dan protein. Potasium dapat membantu mengurangi tekanan darah dan serat penting dalam kesehatan pencernaan. Serat juga membantu mengatur gula darah, meningkatkan perasaan kenyang dan menarik kolesterol menjauh dari jantung dan keluar dari tubuh.
Mereka juga mengandung fitonutrien yang disebut betalain, yang memberi mereka warna ungu dan memberi mereka antioksidan, yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.
Satu studi khusus menemukan bahwa mereka yang minum jus bit sebelum berolahraga dapat berolahraga hingga 16 persen lebih lama. Ini karena bagaimana nitrat berubah menjadi asam nitrat, suatu proses yang dapat mengurangi biaya oksigen dari latihan intensitas rendah serta meningkatkan toleransi terhadap latihan intensitas tinggi.
Pertanyaan Umum Tentang Bit
Bisakah Anda makan bit jika Anda menderita diabetes? Iya nih. Bit dapat dimasukkan dalam diet karbohidrat rendah hingga sedang. Kunci untuk makan bit adalah untuk memantau porsi Anda. Satu cangkir sajian bit mentah mengandung sekitar 13 gram karbohidrat, yang setara dengan makan sekitar satu potong roti. Sebagai perbandingan, satu cangkir bit yang dimasak mengandung sekitar 17 gram karbohidrat dan 3,5 gram serat. Karena itu, usahakan untuk mempertahankan porsi Anda menjadi sekitar satu porsi.
Jika bit adalah satu-satunya sumber karbohidrat di makanan Anda, Anda mungkin bisa makan dua porsi tergantung pada porsi karbohidrat Anda untuk makanan Anda. Jika Anda menderita diabetes, Anda selalu dapat menggunakan meter glukosa untuk melihat bagaimana tubuh Anda merespons gula dalam bit.
Idealnya, dua jam setelah makan Anda gula darah Anda harus kurang dari 180 mg / dL, tetapi diskusikan tujuan pribadi Anda dengan dokter Anda.
Apakah kotoran Anda menjadi merah ketika Anda makan bit? Pigmen dalam bit dapat bocor ke usus Anda setelah memakannya. Jika Anda merasa sehat dan memperhatikan perubahan urin atau kotoran setelah mengonsumsi bit, Anda tidak perlu khawatir. Tapi, jika Anda merasa sakit atau pewarnaan tidak berubah, segera hubungi dokter Anda, karena perubahan warna tinja, terutama merah, bisa menjadi indikator masalah internal.
Bisakah kamu makan daun bit? Ya, Anda bisa dan Anda harus melakukannya.
Daun adalah sayuran non-tepung yang kaya vitamin B6, vitamin K, zat besi, magnesium, kalium, tembaga, mangan, dan antioksidan.
Memilih dan Menyimpan
Pilih bit yang berukuran kecil hingga sedang yang terasa kencang dengan kulit halus. Hindari bit dengan ujung akar yang berbulu — bit ini mungkin sulit.
Lihatlah sayuran saat memilih bit Anda. Bit segar akan memiliki sayuran hijau yang renyah.
Untuk penyimpanan praktik terbaik, simpan sayuran dan akar secara terpisah, potong hijau satu atau dua inci di atas di mana mereka menempel ke akar. Hindari mencuci bit sampai Anda siap untuk menggunakannya dan simpan di kulkas dalam kantong plastik kedap udara. Sayuran akan disimpan selama beberapa hari dan akar sampai 2 hingga 3 minggu.
Cara Sehat untuk Mempersiapkan Bit
Bit adalah makanan serba bisa yang bisa dibuat berbagai cara. Apakah Anda ingin menghangatkan makanan di musim dingin atau tetap segar di musim semi dan musim panas, Anda dapat menggunakan bit dalam paket makanan Anda. Cukup cukur atau parut ke dalam salad, atau panggang, tumis, kukus, rebus, atau panggangan untuk melengkapi makanan Anda. Gunakan bohlam dan sayuran untuk mendapatkan manfaat gizi penuh dan rasa bit.
Resep
Mulai dari dipanggang hingga saus yang lebih enak, bit adalah tambahan yang sangat bergizi untuk makanan apa pun. Mulailah hari Anda dengan smoothie yang bergizi atau tambahkan ketukan ke salad Anda, misalnya. Jika Anda ingin mencobanya di hidangan utama, cobalah burger bit dan farro ini. Grilled bit dengan glasir balsamic membuat lauk yang enak, dan saus bit dan walnut ini adalah alternatif lezat untuk hummus atau guacamole.
> Sumber:
> Bailey, SJ. et. Al. Suplementasi nitrat makanan mengurangi biaya O2 dari latihan intensitas rendah dan meningkatkan toleransi terhadap latihan intensitas tinggi pada manusia. J Appl Physiol. 2009 Okt; 107 (4): 1144-55.
> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals. Edisi ke-3. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 634.
> Lee CH, Wettasinghe M, Bolling BW dkk. Betalain, komponen penginduksi enzim fase II dari ekstrak beetroot merah (Beta vulgaris L.). Kanker Nutr. 2005; 53 (1): 91-103.