Kapan terjadi bahwa secangkir teh biasa Joe (nol karbohidrat, nol kalori) berubah menjadi mocha coklat putih dengan krim kocok - dengan 58 gram karbohidrat dan 510 kalori untuk "sedang" 16 oz? Astaga! Kedai kopi telah menjadi tempat yang penuh dengan ranjau yang menunggu untuk meledak di tubuh pelanggan yang sadar pola makan. Splurges yang biasanya disediakan untuk pencuci mulut yang sangat istimewa telah menjadi pengalaman pagi setiap hari bagi siapa pun yang melihat salah satu kedai kopi ini, mulai dari rantai multi-nasional hingga kafe lokal kecil.
Apa Semua Minuman Kopi Ini?
Ya, Anda masih bisa mendapatkan secangkir kopi biasa di setiap kedai kopi. Atau Anda bisa mendapatkan daging panggang yang mewah, kopi bercitarasa, dan campuran khusus dari seluruh dunia. Dari sudut pandang nutrisi, apakah Anda berbicara tentang java mocha atau Maxwell House, ini masih hanya kopi, dengan kalori dan karbohidrat yang dapat diabaikan. Minuman mewah yang menghasilkan begitu banyak uang untuk rantai kopi seperti Starbucks tidak hanya terbuat dari kopi, mereka terbuat dari espresso.
Apa itu Espresso?
Espresso adalah metode Italia untuk memaksa air panas melalui biji kopi panggang yang dipanggang lambat. Hasilnya adalah minuman yang kental dan intens yang populer untuk diminum di Italia sendiri dalam cangkir yang sangat kecil. Di AS, espresso lebih sering menjadi dasar untuk minuman kopi lainnya (sering TIDAK dibuat dengan cara tradisional Italia) seperti:
- Cappuccino: Espresso dengan susu dan banyak busa susu, kadang-kadang dengan kayu manis atau bubuk coklat ditaburi di atas
- Latte: Espresso dengan banyak susu di dalamnya
- Mocha: Latte dengan cokelat dan (sering) whipped cream di atasnya
- Americano: Espresso menembak dengan air panas yang cukup untuk mengisi cangkir
- Macchiato: Espresso menembak dengan sedikit susu berbusa
Karbohidrat dan Kalori dalam Minuman Kopi
Sebotol espresso (setidaknya di AS) adalah satu ons (2 sendok makan) cairan.
Bayangkan 2 sendok makan di dasar cangkir Anda - tidak banyak! Jadi sisa cawan diisi dengan sesuatu yang lain. Gosok, sejauh karbohidrat dan kalori pergi, adalah apa itu sesuatu yang lain. Jika itu susu, itu 11,4 gram karbohidrat per cangkir dan 146 kalori untuk susu utuh, atau 11,9 gram karbohidrat dan 86 kalori untuk susu bebas lemak. Setengah dan setengahnya adalah 10,4 gram per cangkir - sekali lagi, tidak banyak perbedaan dalam karbohidrat, tetapi menggandakan kalori dan tiga kali lemak jenuh susu murni. Dan krim? Secangkir krim berat memiliki 6,6 gram karbohidrat, dan (siap-siap untuk itu) 821 kalori dan 55 gram lemak jenuh.
Seperti yang Anda ketahui, informasi gizi untuk minuman kopi yang terutama espresso dan susu tidak banyak berbeda dari toko ke toko, tetapi setelah Anda mulai menambahkan hal-hal seperti gula, krim kocok, dan cokelat, ada lebih banyak variasi.
- Cappuccino -
- 12 ons - 10 gram karbohidrat, 80-120 kalori tergantung pada susu (lebih banyak untuk setengah dan setengah)
- 16 ons - 15 gram karbohidrat, 100-180 kalori
- 20 oz - 17 gram karbohidrat, 130-210 kalori
- Latte -
- 12 ons - 16 gram karbohidrat, 120-200 kalori
- 16 ons - 21 gram karbohidrat, 160-260 kalori
- 20 ons - 27 gram karbohidrat, 210-340 kalori
- Mocha -
- 12 oz - 28-37 gram karbohidrat, 170-358 kalori (Dunkin Donuts '10 oz mocha memiliki 37 gram karbohidrat hanya untuk 10 oz minuman)
- 16 oz - 33-42 gram karbohidrat, 210-433 kalori
- 20 oz - 43-56 gram karbohidrat, 260-490 kalori
Penyedap lain dapat menambah jumlah karbohidrat dan kalori yang bervariasi. Minuman mewah seperti ekstravaganza karamel dapat menambahkan lebih banyak karbohidrat dan kalori. Bahkan sirup rasa mengambil tol mereka. Satu "pompa" penyedap dari sirup dengan gula memiliki sekitar 5 gram karbohidrat dan 20 kalori. Biasanya, 3 dari "pompa" ini dimasukkan ke dalam minuman kopi 12 oz, 4 ke minuman 16 oz, dan 5 ke minuman 20 oz. Jadi menambahkan sirup rasa dapat menambah 25 gram karbohidrat dan 100 kalori ke minuman besar. Di sisi lain, sirup bebas gula tidak menambahkan karbohidrat atau kalori apa pun.
Saran rendah gula
Bagaimana Anda bisa menikmati kopi Anda dan tidak berlebihan pada gula yang ditambahkan ?
Tentunya, yang terbaik adalah hanya minum kopi biasa, menempatkan sedikit susu atau pemanis di dalamnya. Espresso polos, kafe Americano atau Macchiato (lihat di atas) adalah pilihan lain. Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih mewah, cappuccino memiliki karbohidrat yang paling sedikit ditambahkan, dan Anda bahkan dapat menambahkan sirup bebas gula untuk lebih banyak rasa. Jika Anda membuat latte di rumah atau ingin menambahkan bahan ekstra ketika Anda pergi keluar, cobalah susu kedelai tanpa pemanis. Ia hanya memiliki 2-3 gram karbohidrat per cangkir. (Susu kedelai di kedai kopi hampir selalu dimaniskan dengan cukup banyak gula tambahan.) Anda dapat memesan espresso polos, yang sering disajikan dalam cangkir 10 ons, dan tambahkan susu kedelai tanpa pemanis Anda sendiri dan pemanis tanpa karbohidrat.
Mungkin hal yang paling penting yang dapat Anda lakukan adalah untuk mengetahui bagaimana mereka membuat minuman di menghantui kopi favorit Anda. Berkenalan dengan barista, dan cari tahu bagaimana mereka melakukan berbagai hal dan bagaimana Anda dapat meminimalkan “paparan gula” Anda sambil menikmati minuman kopi.