Limau, seperti lemon, digunakan untuk meningkatkan cita rasa hidangan tanpa menambahkan banyak, jika ada, karbohidrat. Air jeruk nipis dapat digunakan dalam salad, sup, dan saus di tempat dressing yang mungkin memiliki jumlah karbohidrat tinggi.
Karbohidrat dan Jumlah Serat
Anda akan sering menggunakan air jeruk nipis daripada seluruh jeruk nipis, sehingga nilai untuk keduanya diberikan.
- 1 sendok makan jus jeruk nipis segar: 1 gram karbohidrat efektif (bersih) ditambah serat 0 gram dan 4 kalori.
- Jus 1 kapur sedang (sedikit di atas 1,5 ons): 4 gram karbohidrat efektif (bersih) ditambah serat 0 gram dan 11 kalori.
- 1 kapur utuh (sekitar 2 inci diameter): 5 gram karbohidrat efektif (bersih) ditambah 2 gram serat dan 20 kalori.
Indeks Glikemik dan Beban Glikemik
Tidak ada studi ilmiah tentang indeks glikemik jus jeruk nipis, seperti yang khas untuk banyak buah non-manis dan sayuran non-tepung. Ini karena mengandung sedikit karbohidrat dan tidak diharapkan memiliki banyak efek pada gula darah Anda. Beban glikemik memperhitungkan jumlah makanan yang dimakan dan bagaimana hal itu mempengaruhi gula darah dan respons insulin Anda. Nilai kurang dari 10 dianggap rendah. Berikut adalah nilai perkiraan untuk jus jeruk nipis:
Beban Glikemik:
- 1 sendok makan jus jeruk nipis: 0
Jus 1 kapur sedang: 1
Manfaat Kesehatan dan Gizi
Limau dan lemon, seperti semua buah jeruk, merupakan sumber vitamin C yang sangat baik.
Hanya satu kapur kecil yang mengandung sepertiga dari jumlah Vitamin C yang direkomendasikan setiap hari untuk orang dewasa. Limau juga dikenal karena sifat antioksidan mereka serta menyediakan bioflavonoid. Untuk mendapatkan sejumlah besar nutrisi dari air jeruk nipis, Anda harus menggunakan lebih banyak jus daripada biasanya. Namun, 1/4 cangkir air jeruk nipis adalah sumber vitamin C yang sangat baik, dan ada sejumlah fitonutrien sehat dalam jeruk nipis juga.
Makan Rendah Karbohidrat
Anda dapat membuat saus salad asam lime manis yang cepat dan sehat dengan mengaduk bersama air jeruk nipis, minyak zaitun, garam, lada, dan pemanis. Atau, sisakan pemanis untuk saus tart. Beberapa orang bahkan melupakan minyak dan pakaian hijau hanya dengan memeras air jeruk nipis dan bumbu.
Sebuah irisan jeruk nipis atau perasan air jeruk nipis dalam air atau seltzer dapat meramaikan gelas Anda atau menutupi rasa air keran yang membosankan. Air jeruk nipis adalah dasar dari banyak koktail rendah karbohidrat yang dapat Anda campur dan nikmati.
Air jeruk nipis adalah dasar untuk bumbu untuk daging sapi atau ayam fajitas atau untuk ayam panggang Meksiko. Simpan beberapa irisan untuk diperas akhir atas daging panggang atau sayuran sebelum Anda membungkusnya di tortilla dan nikmati. Anda akan menambahkan citarasa cerah dan dosis vitamin C yang bagus.
> Sumber:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, JC Merek-Miller. Tabel Internasional Indeks Glikemik dan Nilai Beban Glikemik: 2008. Perawatan Diabetes . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Database Nutrisi Nasional USDA untuk Referensi Standar, Departemen Pertanian Amerika Serikat.