Tidak ada keraguan tentang itu: orang, secara umum, makan terlalu banyak gula - namun kita tampaknya terpikat padanya (mungkin secara harfiah). Gula dalam salah satu bentuknya banyak ditambahkan ke hampir setiap makanan olahan - sulit untuk menemukan bahkan kerupuk atau sup tanpa gula, apalagi sereal, saus BBQ, dan buah kaleng.
Apakah Gula Lebih Parah daripada Karbohidrat Lain?
Semua karbohidrat (seperti kentang, roti, dan pasta) terurai menjadi gula di dalam tubuh, tetapi gula yang ditambahkan bisa dibilang sumber karbohidrat yang paling buruk.
Ini karena pati sebagian besar terurai menjadi glukosa, sedangkan sebagian besar gula juga memiliki porsi fruktosa yang besar, yang memiliki masalah tersendiri , bersama dengan glukosa. (Perhatikan bahwa terlalu banyak glukosa juga buruk, hanya saja fruktosa memiliki apa yang saya sebut "itu keburukan khusus.")
Cara Memotong Gula
Untuk mengurangi sesuatu, Anda harus tahu di mana itu, dan di mana "bang for the buck" terbesar Anda akan menjadi.
1. Minuman Gula Manis - Jika Anda meminumnya, karena kebanyakan orang, ini mungkin cara terburuk untuk mengonsumsi gula, karena bentuk gula pada dasarnya langsung masuk ke aliran darah. Jangan hanya memikirkan soda - pikirkan minuman kopi , limun botolan, minuman olahraga, dll.
2. Permen, Kue, Kue, Es Krim, Pai, Donat, Muffin, dll. - Ini adalah kategori makanan lain yang mengandung banyak gula. Terkejut bahwa muffin ada di daftar ini? Jangan - muffin komersial sering memiliki banyak gula seperti sepotong kue seukuran.
Jika tampaknya terlalu banyak memberi ini, cobalah untuk mengurangi porsi. Beberapa gigitan pertama biasanya yang paling berharga. Benar-benar fokus pada kenikmatan gigitan tersebut dan Anda mungkin terkejut betapa puasnya Anda. Bahkan lebih baik, memiliki persegi cokelat hitam benar-benar baik, dan nikmati setiap tetes meleleh di mulut Anda.
Atau coba resep untuk makanan pencuci bebas gula , atau miliki buah, lebih disukai buah-buahan dengan kadar gula terendah .
3. Jams, jell, preserves - Ini biasanya hampir gula murni - dengan kata lain, satu sendok makan selai biasanya memiliki sekitar satu sendok makan gula di dalamnya. Lihat Panduan untuk Gula dan Pengawet Gula Bebas dan Rendah Gula ini .
4. Bumbu dan salad dressing - Kadang-kadang mengejutkan berapa banyak gula dalam saus barbekyu, salad dressing, dan bumbu-bumbu dan bumbu lainnya. Baca label dengan hati-hati! Cobalah untuk menemukan saus bebas gula, karena jenis biasa memiliki sekitar satu sendok teh gula untuk setiap sendok makan saus tomat. Dalam kasus salad dressing, dressing rendah lemak sering memiliki kandungan gula terbanyak. Lebih lanjut tentang dressing salad sehat dan pilihan yang baik untuk bumbu rendah gula
5. Baca, baca, baca label itu! Gula dalam banyak hal, dari saus apel hingga saus pasta. Ada kacang panggang madu dan ham panggang madu. Baru-baru ini saya menemukan sepotong roti di mana ada lima bentuk gula yang berbeda pada daftar bahan.
Lebih banyak Tips
- Cobalah memotong makanan manis selama seminggu atau 10 hari. Ini biasanya akan membantu mematahkan ketergantungan kita pada mereka. (Jika Anda memotong karbohidrat lain juga, lihat Getting Through the First Week .)
- Memiliki berbagai macam makanan bebas gula di tangan ( daftar camilan rendah karbohidrat ).
- Bersabarlah dengan dirimu sendiri. Itu wajar untuk memilih makanan manis, tetapi kita telah dikondisikan untuk makanan manis dan manis dari waktu ke waktu (misalnya Corn Flakes memiliki lebih banyak gula ditambahkan pada mereka dengan setiap dekade yang berlalu). Seiring waktu, kita terbiasa dengan makanan yang kurang manis dan lebih memilih mereka.
- Tidur yang cukup. Kurang tidur dikaitkan dengan resistensi insulin, yang membuatnya lebih sulit bagi tubuh untuk memproses karbohidrat.
Bagaimana dengan Gula "Alami"?
Jangan terjebak oleh gula yang diiklankan sebagai "alami". Agave nektar menguapkan sari tebu, sirup beras, barley malt, sirup sorghum, dll, semuanya disuling dari beberapa tanaman atau lainnya dan semuanya turun ke "gula."
Buah kering sangat tinggi gula (2 sendok makan cincang berisi satu sendok makan gula).
Jika Anda mencoba melepaskan diri dari gula dan Anda ingin mencoba buah kering, bereksperimenlah dengan jumlah kecil dan lihat bagaimana reaksi Anda.
Apa Tentang Pengganti Gula?
Ini adalah sesuatu yang harus diputuskan oleh masing-masing orang. Inilah beberapa pemikiran saya:
- Saya pikir intensitas kemanisan dalam dan dari dirinya sendiri sebanding dengan upaya untuk melepaskan diri dari, tetapi pengganti gula dapat menjadi "jembatan" untuk melakukan itu, karena mereka tidak menaikkan gula darah.
- Jika Anda menginginkan pengganti gula “alami” yang paling alami, cobalah erythritol , xylitol, atau stevia. Namun, ketahuilah bahwa ini juga adalah produk olahan.
- Saya pribadi tidak berpikir bahwa pemanis buatan adalah masalah bagi kebanyakan orang dalam jumlah sedang (beberapa orang bereaksi terhadap satu atau lainnya). Kebanyakan dari mereka begitu manis (ratusan kali lebih manis daripada gula) yang hanya dicerna dalam jumlah yang sangat kecil. Tentu saja, dan terutama bagi orang-orang yang tubuhnya tidak mentoleransi gula dengan baik, mereka lebih baik daripada gula, menurut pendapat saya.
- Di tangan, banyak pengganti gula, terutama bubuk, gunakan gula sebagai pengisi! Saya menghindari ini, lebih memilih bentuk cair dari sucralose atau salah satu dari produk "alami" yang disarankan di atas.
- Makanan utuh segar selalu lebih disukai daripada makanan dengan aditif seperti pemanis buatan.