Aditif Makanan Umum dalam Barang Kering Seperti Sereal
Makanan olahan membentuk sebagian besar penawaran toko kelontong. Makanan ini hampir selalu mengandung semacam aditif makanan yang dirancang untuk meningkatkan rasa atau meningkatkan umur simpan produk. BHA dan BHT adalah dua dari aditif yang mungkin Anda temukan tercantum pada label paket dari banyak makanan populer.
Banyak orang mempertanyakan keamanan aditif makanan ini dan itu adalah masalah yang bisa dimengerti.
Namun, yakinlah bahwa BHA dan BHT telah diuji dan digunakan dengan aman di dalam makanan kita untuk waktu yang cukup lama.
Apakah BHA dan BHT?
Produsen makanan menambahkan hydroxyanisole butylated (BHA) dan butylated hydroxytoluene (BHT) ke makanan seperti sereal dan makanan kering lainnya untuk membantu lemak tetap segar lebih lama. Baik BHA dan BHT adalah antioksidan , yang berarti mereka dapat melindungi senyawa lain dari efek merusak paparan oksigen. Di satu sisi, BHA dan BHT mirip dengan vitamin E , yang juga merupakan antioksidan dan sering digunakan sebagai pengawet juga.
Makanan olahan seperti serpihan kentang dan sereal sarapan kering biasanya dikemas dalam kemasan kedap udara yang diisi dengan sesuatu yang lembam dan tidak berbahaya seperti gas nitrogen. Tapi begitu Anda membuka paket, isinya terkena oksigen di udara.
Oksigen bagus untuk kita, tentu saja. Kita perlu menghirup oksigen secara konstan untuk tetap hidup. Tapi, oksigen bukanlah hal yang baik untuk makanan olahan karena itu bereaksi terhadap lemak dan membuat mereka menjadi tengik.
Makanan dengan lemak tengik rasanya tidak enak dan sementara sedikit lemak tengik tidak akan menyakiti Anda, itu bukan sesuatu yang Anda ingin sering makan.
Beberapa produk segera digunakan sehingga tidak terlalu penting, tetapi mungkin perlu waktu satu bulan atau lebih untuk pergi melalui sekotak sereal. Anda tidak ingin sereal Anda duduk di sana dan menjadi buruk — buang-buang uang dan memakan makanan yang rusak bukanlah ide yang bagus.
Apakah BHA dan BHT Aman untuk Dikonsumsi?
Administrasi Makanan dan Obat Amerika Serikat (FDA) menganggap BHA dan BHT aman untuk digunakan dalam makanan olahan.
Para peneliti telah memperkirakan jumlah BHA yang akan hadir dalam diet rata-rata dan tidak menemukan masalah. Selanjutnya, para ilmuwan telah memutuskan bahwa akan membutuhkan konsumsi harian setidaknya 125 kali jumlah itu untuk BHA menjadi beracun.
Demikian juga, BHT juga dianggap aman. Namun, penelitian menunjukkan bahwa mengkonsumsi BHT dalam jumlah sangat besar mungkin memiliki beberapa interaksi dengan metode pengendalian kelahiran hormonal atau hormon steroid. Ini juga dapat meningkatkan tingkat enzim hati. Saat ini, FDA memungkinkan produsen makanan menggunakan BHT, tetapi studi keselamatan tambahan disarankan.
Satu Kata Dari
Semua dalam semua, pengawet ini aman untuk dikonsumsi, dan Anda tentu tidak ingin makan makanan yang sudah tengik. Namun, perhatian utama mungkin bukan pengawet itu sendiri tetapi nilai gizi dari makanan olahan yang Anda makan. Karena BHA dan BHT digunakan dalam makanan dengan kandungan lemak tinggi, ada kemungkinan besar makanan itu sendiri tinggi kalori. Secara keseluruhan, ini mungkin bukan pilihan yang tepat untuk diet Anda.
Sumber:
Administrasi Makanan dan Obat-Obatan AS. Pilih Komite tentang Opini GRAS Substances (SCOGS): Butylated Hydroxyanisole (BHA). 2015.
Administrasi Makanan dan Obat-Obatan AS. Pilih Komite tentang Opini GRAS Substances (SCOGS): Butylated Hydroxytoluene (BHT). 2015.