Semangka cukup tinggi kadar gula, tetapi jumlah kecil dapat menjadi bagian dari diet rendah karbohidrat. Ada vitamin dan nutrisi dalam semangka yang membuatnya menjadi pilihan yang sehat untuk memuaskan keinginan manis daripada hanya kalori kosong. Berikut ini lihat karbohidrat dalam semangka .
Karbohidrat dan Jumlah Serat
Kunci untuk menikmati semangka pada diet rendah karbohidrat adalah dengan melihat ukuran porsi Anda.
Sajian standar adalah satu cangkir atau 5 ons dan memiliki 11 gram karbohidrat bersih. Untuk irisan semangka, Anda harus mengukur dengan hati-hati karena irisan bisa sama dengan beberapa porsi. Baji 1 inci dengan berat 10 ons adalah dua porsi.
| Persiapan Semangka | Karbohidrat, Serat, dan Kalori Hitung |
|---|---|
| 1/2 cangkir semangka potong dadu | 5,5 gram karbohidrat bersih , jumlah serat yang sedikit, 23 kalori |
| 1 cangkir semangka yang dipotong dadu | 11 gram karbohidrat bersih, 46 kalori |
| 1 irisan (1/16 rata-rata semangka, 10 ons) | 22 gram karbohidrat bersih, 1 gram serat, 86 kalori |
Indeks Glikemik dan Beban Glikemik
Indeks glikemik makanan adalah indikator seberapa banyak dan seberapa cepat makanan menaikkan gula darah Anda. Tabel Internasional Indeks Glikemik dan Beban Glikemik: 2008 menunjukkan indeks glikemik rata-rata semangka sebesar 76.
Beban glikemik makanan terkait dengan indeks glikemik tetapi memperhitungkan ukuran porsi. Beban glikemik 1 sama dengan makan 1 gram glukosa.
Semangka terlihat jauh lebih baik dengan ukuran ini, karena ada sedikit karbohidrat per porsi.
| Beban Glikemik Semangka |
|---|
| 1/2 cangkir semangka cincang: 1,5 |
| 1 irisan semangka (1/16 rata-rata semangka, 10 ons): 6 |
| 1 porsi (100 gram): 4 |
Keuntungan sehat
Semangka adalah sumber vitamin C dan vitamin A.
Ini juga merupakan sumber lycopene yang sangat baik, phytonutrisi yang diteliti menunjukkan dapat membantu dalam menjaga kesehatan kardiovaskular dan mungkin kesehatan tulang. Fitonutrien lainnya dalam semangka termasuk flavonoid, karotenoid, dan triterpenoid, yang memiliki manfaat anti-inflamasi dan antioksidan. Semangka merah matang penuh mengandung kadar nutrisi yang lebih tinggi dari semangka merah muda yang kurang matang.
Asam amino citrulline ditemukan dalam konsentrasi tinggi dalam semangka. Itu dipasarkan sebagai suplemen nutrisi untuk berbagai manfaat yang diakui, tetapi jumlah yang ditemukan dalam semangka mungkin tidak sama dengan konsentrasi yang dijual dalam bentuk kapsul.
Kulit semangka mengandung sejumlah besar nutrisi, termasuk citrulline, dan kadar gula yang lebih rendah. Sayangnya, kulit acar dalam banyak kasus terbuat dari resep yang membutuhkan tambahan gula dalam jumlah besar, yang tidak sesuai untuk diet rendah karbohidrat.
Seperti namanya, semangka terutama terdiri dari air. Dalam satu porsi semangka, Anda akan mendapatkan sekitar 5 ons air, yang membuatnya menjadi makanan sehat untuk memenuhi kebutuhan air harian Anda. Pria dan wanita membutuhkan antara 9 dan 13 cangkir air per hari.
Seleksi dan Penyimpanan
Buah yang dianggap "berat untuk ukurannya", berarti buah ini memiliki peluang lebih tinggi untuk menjadi semangka yang lebih segar dan lebih segar.
Luar harus tegas dan bebas dari torehan atau penyok. Carilah "titik tanah" di mana melon sedang beristirahat di tanah. Dalam melon yang sepenuhnya matang, bintik ini akan menjadi warna kuning krem.
Semangka yang tidak dipotong dapat disimpan pada suhu kamar, tetapi lebih baik disimpan di tempat yang lebih dingin, idealnya antara 50 F dan 60 F. Setelah dipotong, semangka harus didinginkan.
Kelompok Makanan Rendah Karbohidrat
Sebagian besar buah-buahan , biji-bijian, kacang-kacangan, dan produk susu cenderung lebih tinggi dalam gula atau karbohidrat. Anda dapat menikmatinya sebagai bagian dari diet seimbang, tetapi pastikan untuk mencatat kandungan karbohidratnya dan batasi porsi Anda. Jika rencana diet rendah karbohidrat adalah apa yang Anda cari, maka sayuran berdaun dan kacang dan biji tampaknya menjadi taruhan terbaik.
Satu Kata Dari
Meskipun semangka terlihat tinggi karbohidrat, Anda dapat menikmati buah ini dengan diet rendah karbohidrat jika Anda memperhatikan ukuran porsi. Ini menambahkan elemen warna-warni ke salad hijau atau salad buah. Sedikit rasa manis alami juga bisa menyenangkan selera Anda, dan Anda tidak akan membuang-buang uang jatah Anda pada sesuatu yang nilai gizinya kurang.
> Sumber:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, JC Merek-Miller. Tabel Internasional Indeks Glikemik dan Nilai Beban Glikemik: 2008. Diabetes Care . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Database Nutrisi Nasional USDA untuk Referensi Standar, Rilis 28. USDA.