Temukan Jumlah Karbohidrat untuk Berbagai Jenis Susu dan Keju
Karbohidrat dalam produk susu terutama berasal dari laktosa (gula susu). Jika Anda mengikuti diet rendah karbohidrat, rencana diet Anda mungkin menyarankan Anda menghilangkan produk susu, tetapi Anda mungkin juga diarahkan untuk memilih pilihan produk susu rendah lemak atau penuh lemak. Pemanis atau zat pengental dalam berbagai jenis produk susu menambahkan karbohidrat tambahan, sehingga penting untuk memeriksa label.
Terkadang jumlah karbohidrat dari produk susu mengejutkan orang. Krim sering terlihat seperti lebih rendah pada karbohidrat karena ukuran porsi yang tercantum pada wadah. Satu sendok makan krim memiliki kurang dari setengah gram karbohidrat dan diberi label sebagai nol karbohidrat . Namun, ada 16 sendok makan dalam cangkir, sehingga seluruh cangkir memiliki sekitar 6,5 gram karbohidrat.
Jumlah Karbond Rata-rata untuk Produk Susu Umum
Ini adalah jumlah karbohidrat dari 1 cangkir (8 ons cairan) berikut ini, menurut database USDA:
- Susu murni: 11,4 gram karbohidrat
- 2 persen susu: 11,7 gram karbohidrat
- 1 persen susu: 11,6 gram karbohidrat
- Susu bebas lemak (skim): 11,9 gram karbohidrat
- Buttermilk: 11,7 gram karbohidrat
- Susu kambing: 10.9 gram karbohidrat
- Setengah dan setengah: 10,4 gram karbohidrat
- Krim ringan : 7,1 gram karbohidrat
- Berat krim: 6,6 gram karbohidrat
- Susu menguap (kalengan): 25,3 gram karbohidrat
- Nonfat menguap: 29,0 gram karbohidrat
- Susu kental manis: 166 gram karbohidrat
Penting untuk dicatat bahwa angka-angka ini tidak menunjukkan semua produk susu. Beberapa produk susu diperkaya protein dan kadang-kadang susu bubuk ditambahkan untuk lebih banyak tubuh, yang akan mengubah jumlah karbohidrat.
Selalu baca label Anda. Juga, jumlah karbohidrat dalam krim bervariasi tergantung pada jumlah lemak mentega dan laktosa.
Jumlah Karbohidrat untuk Pengganti Susu Umum
Jika Anda mengikuti diet seperti diet Paleo atau diet vegan, Anda dapat menghilangkan susu dan memilih susu almond (Paleo dan vegan-friendly), susu kedelai (ramah vegan), atau santan (Paleo dan vegan-friendly ).
- Susu kedelai tanpa pemanis: Antara 2 dan 5 gram karbohidrat, tergantung pada merek. (Catatan: Kebanyakan susu kedelai dimaniskan.)
- Susu almond tanpa pemanis : 2 hingga 3 gram karbohidrat tergantung pada merek. (Sekali lagi, kebanyakan susu almond dimaniskan.)
- Susu Kelapa Kalengan: 6,3 gram karbohidrat
Ada banyak pengganti susu di pasaran. Santan dalam karton sangat berbeda dari jenis kaleng. Anda juga dapat membeli susu rami, susu beras, dan susu gandum. Ini semua bervariasi berdasarkan merek, jadi konsultasikan label nutrisi pada paket.
Jumlah Karbohidrat untuk Sour Cream dan Yogurt
Plain yogurt dimulai dengan jumlah karbohidrat yang sama dengan susu yang dibuatnya, tetapi perhatikan labelnya, karena aditif dapat mengubah angka ini. Juga, bakteri dalam yogurt memfermentasi laktosa, jadi tergantung pada berapa lama fermentasi, jumlah karbohidrat yang sebenarnya dapat mencapai 8 gram lebih sedikit per cangkir.
Krim asam, rata-rata, memiliki 9,8 gram karbohidrat per cangkir.
Jumlah Karbohidrat untuk Keju
Keju bervariasi, tetapi kebanyakan antara 0,5 dan 1 gram karbohidrat per ounce, termasuk krim keju. Krim keju cottage memiliki sekitar 3 gram karbohidrat per setengah cangkir, tetapi varietas rendah lemak dapat memiliki lebih banyak.
- Keju Amerika (1/2 ons irisan): 0,3 gram karbohidrat
- Keju Cheddar, diparut (2 sendok makan): 0,2 gram karbohidrat
- Keju keju cheddar, iris (Kraft), biasa (Philadephia; 2 sendok makan): 1 gram karbohidrat
- Krim keju, kurangi lemak (Philadelphia Light; 2 sendok makan): 2 gram karbohidrat
- Feta, hancur (2 sendok makan): 0,8 gram karbohidrat
- Monterey Jack, diparut (2 sendok makan): 0,1 gram karbohidrat
- Mozzarella, diparut (2 sendok makan): 0,8 gram karbohidrat
- Parmesan, parut (1 sendok makan): 0 gram karbohidrat
- Parmesan, diparut (2 sendok makan): 0,3 gram karbohidrat
- Ricotta, susu utuh (1/4 cangkir): 1,9 gram karbohidrat
- Swiss, slice (Kraft): 0 gram karbohidrat
- Swiss, diparut (2 sendok makan): 0,5 gram karbohidrat
Jika Anda khawatir tentang jumlah karbohidrat dari makanan favorit Anda, baca label Anda untuk informasi yang lebih komprehensif atau bekerja dengan ahli gizi untuk memilih pilihan produk susu rendah karbohidrat.
> Sumber:
> Database Komposisi Makanan USDA. Departemen Pertanian Amerika Serikat.