Bagi orang-orang yang menjalani diet rendah karbohidrat , daftar makanan yang tidak bisa Anda makan bisa jadi tak ada habisnya. Namun, jika Anda berfokus pada produk segar dan protein tanpa lemak, keinginan Anda untuk tepung dan biji-bijian dapat berkurang. Trik lainnya adalah menggabungkan berbagai rasa untuk membuat makanan Anda menarik dan lezat. Di sinilah barang-barang pantry masuk. Misalnya, bumbu seperti cuka, mustard, saus pedas, bawang putih, kaldu ayam, dan mayones yang dibuat dengan minyak zaitun hampir tidak memiliki karbohidrat.
Lemak Sehat untuk Memasak
Jika Anda sedang menjalani diet rendah karbohidrat, Anda tahu bahwa Anda perlu memasukkan lemak sehat ke dalam masakan dan resep Anda. Beberapa lemak memiliki nilai gizi yang lebih tinggi daripada yang lain. Ini termasuk:
- Minyak kelapa
- Minyak zaitun
- Ghee (mentega yang diklarifikasi, yang tidak termasuk padatan susu)
Sebagian besar penulis diet rendah karbohidrat mengatakan untuk menghindari minyak yang tinggi lemak omega-6 (kedelai, jagung, paling safflower, dan bunga matahari). Minyak terhidrogenasi parsial harus selalu dihindari karena mengandung lemak trans.
Menambahkan Flavor Dengan Bumbu
Banyak bumbu penuh dengan segala jenis gula. Sebelum Anda mulai membaca label , kenali banyak penyamaran gula . Simpan bumbu rendah atau tanpa karbohidrat berikut ini untuk memberi rasa makanan Anda:
- Mustard, dengan pengecualian mustard manis, terutama mustard madu
- Cuka dan cuka anggur. Anda juga dapat menjelajahi banyak cuka yang diinfuskan tetapi pastikan untuk memeriksa karbohidrat dalam cuka buah apa pun.
- Herbal kering dan rempah-rempah. Dengan pengecualian beberapa campuran yang telah menambahkan gula, semuanya dapat diterima.
- Tumbuhan segar seperti basil, daun bawang, daun ketumbar, dill, peterseli
- Bumbu garam dan cabai
- Susu kelapa
- Kacang dan tepung kelapa untuk dipanggang dan diolah
- Sebagian besar saus panas kemasan, seperti Tabasco
- Kebanyakan salsas
- Kecap asin atau tamari
- Mayones . Carilah terutama untuk merek yang mengandung lemak tak jenuh tunggal , daripada lemak tak jenuh ganda dan hindari minyak kedelai jika memungkinkan.
- Dressing salad bebas gula, lebih disukai merek tinggi lemak tak jenuh tunggal, seperti minyak zaitun (periksa label dengan hati-hati).
- Caper
- lobak pedas
- pesto
- Jus lemon atau jeruk nipis (1 gram karbohidrat per sendok makan)
- Ekstrak (vanila, lemon, almond, dll.)
- Kaldu ayam, daging sapi, atau sayuran atau kaldu
- Kecap rendah karbohidrat
- Acar acar nikmat
- Acar manis bebas gula
- Low carb jams and preserves (periksa label)
Makanan ringan di Go
Makan makanan rendah karbohidrat tidak harus berarti persiapan makanan yang konstan dan memasak dari awal. Ada banyak makanan ringan yang tersedia secara komersial yang harus Anda simpan, di samping produk segar, untuk memuaskan rasa lapar dalam keadaan darurat. Untuk semua yang berikut ini, baca label makanan dengan hati-hati untuk menemukan tambahan gula dan pati:
- Beberapa batang nutrisi
- Telur rebus
- Beberapa brengsek, seperti daging sapi, kalkun, atau salmon
- Kacang dan selai kacang
Apa yang harus dibuang
Mengetahui apa yang tidak dimakan sama pentingnya dengan mengetahui apa yang bisa Anda makan. Beberapa kemungkinan tersangka gula tersembunyi termasuk cuka balsamic, cuka anggur beras, dan saus Worcestershire. Juga, Anda akan ingin menjaga hal-hal sederhana untuk diri sendiri dengan membersihkan dapur Anda dari no-nos rendah karbohidrat berikut:
- Kecap biasa
- Saus cabai berbasis tomat dan saus koktail (kecuali bebas gula)
- Salad dressing dengan gula
- Saus tartar
- Saus prem, saus asam manis, saus tiram
- Saus teriyaki
- Steak sauce (paling banyak)
- Banyak saus, termasuk barbekyu, memiliki banyak gula
- Selai, jeli, awet
> Sumber:
> Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), Agricultural Research Service. Database National Nutrient untuk Referensi Standar, Rilis 28, 2016.