Mengenali Gula pada Label Makanan
Hadapi: Produsen makanan hanya mencoba menipu Anda untuk memakan makanan buatan mereka. Mengetahui bahwa orang menghindari gula, mereka datang dengan banyak cara berbeda untuk mengatakan hal yang sama. Mereka akan memperkenalkan lebih banyak gula "alami" atau setidaknya yang terdengar alami. Bersiap-siap untuk daftar panjang bahan untuk dihindari jika Anda tidak ingin makan gula tambahan .
Catatan untuk Dieter Rendah-Karb: Meskipun untuk sebagian besar tujuan hanya mengetahui jumlah karbohidrat adalah informasi yang cukup bagi mereka yang mengikuti cara makan rendah karbohidrat, ada kalanya kita ingin tahu apakah dan berapa banyak gula ditambahkan ke makanan selama pemrosesan. Misalnya, jika label untuk saus kemasan mengatakan bahwa satu sendok teh memiliki "nol karbohidrat", yang bisa dengan mudah karena pembulatan, sehingga beberapa sendok makan dapat mulai memiliki tingkat karbohidrat yang Anda minati. Dengan membaca label , Anda melihat apakah gula ditambahkan ke saus dan kadang-kadang bisa mendapatkan ide berapa banyak.
Apa yang dimaksud dengan Gula?
Gula adalah jenis karbohidrat yang kadang-kadang disebut “karbohidrat sederhana”. Gula terjadi secara alami di banyak makanan, terutama buah-buahan, tetapi produsen juga menambahkan gula untuk sebagian besar makanan olahan hari-hari ini karena orang tampaknya membeli lebih banyak makanan manis. Kehadiran gula ini sering menandakan indeks glikemik yang lebih tinggi dalam makanan.
Gula Memiliki Banyak Penyamaran
Pembacaan label yang hati-hati diperlukan untuk mengetahui berapa banyak gula tambahan yang Anda dapatkan. Kadang-kadang akan ada sejumlah kecil dari banyak jenis gula, sehingga tidak ada yang akhirnya berada di beberapa bahan pertama dari label. Lain kali, gula menyamar sebagai bahan yang lebih sehat, seperti madu, sirup beras, atau bahkan “jus tebu organik dehidrasi”.
Ini gula. Terkadang konsentrat jus buah akan digunakan, yang sehat, tetapi biasanya, jus yang dipilih, seperti anggur putih, apel, dan jus buah pir, termasuk yang paling bergizi dari jus. Pada saat mereka "terkonsentrasi," sisa-sisa sangat sedikit tetapi gula.
Berikut ini adalah daftar beberapa kata kode yang mungkin untuk "gula" yang mungkin muncul pada label. Petunjuk: kata-kata "syrup", "pemanis", dan apa pun yang berakhiran "ose" biasanya dapat diasumsikan sebagai "gula." Jika label mengatakan "tidak ada gula tambahan", seharusnya tidak mengandung hal-hal berikut, meskipun makanan dapat mengandung gula alami (seperti laktosa dalam susu).
- Agave Nectar
- Barley Malt Syrup
- Gula bit
- Sirup Beras Merah
- Gula merah
- Kristal Tebu (atau, bahkan lebih baik, "kristal sari tebu")
- Gula tebu
- Gula Kelapa , atau Gula Kelapa
- Pemanis jagung
- Sirup jagung, atau sirup jagung padat
- Jus Tebu Dehidrasi
- Dextrin
- Dekstrosa
- Jus Tebu yang Diuapkan
- Fruktosa
- Konsentrat jus buah
- Glukosa
- Sirup jagung fruktosa tinggi
- Madu
- Balikkan gula
- Laktosa
- Maltodekstrin
- Sirup malt
- Maltose
- sirup maple
- Gula tetes
- Gula aren
- Gula mentah
- Sirup Beras
- Saccharose
- Sirup sorghum atau sorghum
- Sukrosa
- Sirup
- Tetes
- Gula turbinado
- Xylose
Ingat, tubuh Anda tidak peduli apa kata label, itu semua hanyalah gula.
Sebuah Kata Tentang Alkohol Gula
Banyak makanan "Bebas Gula" mengandung bahan yang disebut gula alkohol di dalamnya seperti maltitol dan sorbitol. Bahan-bahan ini bisa sama buruk atau lebih buruk daripada gula .