Kalori Kelapa dan Manfaat Kesehatan
Apakah santan sehat? Cairan krim adalah bahan yang populer dalam sup, minuman eksotis, dan beberapa makanan kesehatan. Tetapi jika Anda mencoba untuk memperhatikan berat badan Anda atau mengurangi asupan lemak Anda, Anda mungkin ingin memperhatikan kalori dan nutrisi santan. Kemudian putuskan apakah minuman itu tepat untuk Anda.
Kalori dan Nutrisi Kelapa
| Fakta Nutrisi Susu Kelapa | |
|---|---|
| Ukuran Porsi 1 sdm (15 g) | |
| Per Melayani | % Nilai Harian * |
| Kalori 35 | |
| Kalori dari Lemak 32 | |
| Total Fat 3.6g | 6% |
| Lemak Jenuh 3.2g | 16% |
| Lemak Tak Jenuh Ganda 0g | |
| Lemak tak jenuh tunggal 0.2g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 2mg | 0% |
| Kalium 39,45 mg | 1% |
| Karbohidrat 0,8 g | 0% |
| Serat Makanan 0.3g | 1% |
| Gula 0,5 g | |
| Protein 0,3 g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 1% | |
| Kalsium 0% · Setrika 1% | |
| * Berdasarkan diet 2.000 kalori | |
Untuk memahami nutrisi santan, penting untuk memahami apa itu santan. Bukan cairan yang Anda lihat langsung ketika Anda membuka kelapa. Santan dibuat ketika daging kelapa diparut dan ditekan. Krim lemak yang hasilnya terkadang dicampur dengan air untuk membuat santan. Seperti susu perah, santan bisa lebih tinggi lemak atau lebih rendah dalam lemak tergantung pada bagaimana itu dicampur.
Santan susu tergantung pada variasi dan merek yang Anda beli (atau buat di rumah). Santan alami memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi karena belum dicampur dengan bahan lainnya. Satu cangkir santan tanpa gula (krim kelapa) menyediakan 560 kalori, hampir 58 gram lemak dan lebih dari 51 gram lemak jenuh.
Tetapi Anda tidak boleh menggunakan secangkir penuh santan semacam ini. Jika Anda menggunakannya sebagai krim dalam kopi Anda , dan hanya mengonsumsi satu sendok makan krim, Anda hanya akan mengkonsumsi 35 kalori dan di bawah 4 gram lemak (seperti yang ditunjukkan pada label).
Lalu bagaimana dengan merek santan berkalori rendah kalori yang Anda lihat di toko kelontong? Produk-produk tersebut dicampur dengan air dan bahan-bahan lain (seperti gula) untuk membuat minuman. Silk Original Coconutmilk menyediakan 80 kalori per cangkir, 5 gram lemak dan 4,5 gram lemak jenuh. Pacific Organic Coconut Non-Dairy Beverage bahkan lebih rendah lemak dan kalori dengan hanya 45 kalori per cangkir, 4 gram lemak dan 4 gram lemak jenuh.
Manfaat Kesehatan dari Santan
Beberapa ahli diet mempromosikan manfaat kesehatan dari santan. Mereka mengatakan bahwa santan asli (tidak dicampur dengan gula dan bahan lainnya), krim kelapa, dan minyak kelapa mengandung asam laurat tingkat tinggi, asam lemak jenuh. Beberapa percaya bahwa asam laurat dapat memiliki efek positif pada kolesterol HDL "baik" Anda.
Tetapi tinjauan besar studi penelitian tidak dapat mengkonfirmasi klaim itu. Para peneliti menemukan bahwa minyak kelapa dapat meningkatkan kolesterol LDL total dan "jahat" lebih dari minyak nabati, tetapi kurang dari mentega. Mereka melanjutkan dengan mengatakan bahwa mengkonsumsi produk kelapa tertentu tampaknya tidak meningkatkan kemungkinan masalah jantung. Tetapi mereka juga memperingatkan bahwa temuan mereka mungkin tidak berlaku untuk diet khas Barat karena kebiasaan makan dan gaya hidup kita.
Jadi dimana itu meninggalkanmu? Organisasi kesehatan besar seperti USDA masih menyarankan agar kita mengurangi asupan lemak jenuh. Karena santan sangat tinggi lemak jenuh, Anda mungkin ingin membatasi asupan santan.
Membeli dan Menyimpan Santan Kelapa
Anda akan menemukan santan di berbagai bagian toko kelontong. Anda akan menemukan beberapa merek minuman santan di lorong susu di samping susu almond, susu kedelai, dan susu alternatif lainnya.
Tetapi Anda juga akan menemukan santan dalam kaleng di bagian roti atau buah kaleng.
Jadi apa bedanya? Santan dalam kaleng biasanya lebih tebal, lebih creamy dan sering digunakan dalam resep. Sebagian besar merek santan kaleng adalah tanpa pemanis. Produk di lorong susu mungkin lebih tipis, mungkin telah menambahkan gula atau bahan lainnya dan sering digunakan sebagai pengganti susu.
Karton santan harus disimpan di lemari es sesuai dengan instruksi produsen dan digunakan oleh tanggal "terbaik oleh" yang Anda lihat tertera pada paket. Santan dalam kaleng dapat disimpan di pantry. Tapi begitu dibuka, susu harus didinginkan dan digunakan dalam beberapa hari pembukaan.
Kebanyakan produsen tidak merekomendasikan santan beku.
Memasak Dengan Santan
Santan kelapa biasa digunakan dalam makanan yang populer di Asia Tenggara. Ini sering dimasukkan dalam saus kari, mungkin digunakan untuk membumbui beras atau rebusan seafood. Santan juga merupakan minuman yang populer dan sering digunakan sebagai bahan dalam minuman berkrim seperti pina colada.
Jika Anda ingin mencoba memasak dengan santan, cobalah salah satu resep yang lebih sehat ini.
- Curry Squash dan Chicken Soup
- Santan Kelapa dan Smoothie Berry
- Coconut Blueberry Quinoa With Lime Recipe