Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 139
Lemak - 6g
Karbohidrat - 18g
Protein - 5g
Total Waktu 30 mnt
Siapkan 15 mnt , Masak 15 mnt
Porsi 6 (1 muffin masing-masing)
Muffin blueberry adalah sarapan pokok, tetapi beberapa resep memiliki kalori dan lemak kue, bersama dengan sedikit nilai gizi kecuali untuk blueberry. Mentega kelapa blueberry bebas gluten ini lebih sehat karena mereka menggunakan lebih sedikit gula dan mentega mentega untuk alpukat yang lembut dan sehat.
Mereka dibuat dengan tepung kelapa, yang memiliki rasa kelapa yang cukup ringan dan membuat muffin ini lebih rendah karbohidrat dibandingkan menggunakan tepung tradisional. Kelembaban dalam tepung kelapa dapat bervariasi, jadi Anda mungkin perlu menambahkan air untuk membuat resep ini sukses. Muffin ini bisa dibuat dengan blueberry atau raspberry.
Bahan
- 3 telur besar (pada suhu kamar)
- 1 buah alpukat matang (dihaluskan)
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- 1/4 cangkir sirup maple
- 1/3 gelas tepung kelapa
- 1/2 sendok teh bubuk kue
- 2 hingga 6 sendok makan air
- 1/2 cangkir blueberry
Persiapan
- Panaskan oven sampai 375 F. Siapkan panci muffin dengan semprotan anti lengket yang banyak. Jika Anda menggunakan liners cupcake atau cangkir muffin silikon Anda masih harus melumuri mereka.
- Kocok telur sampai tercampur dengan baik. Tambahkan alpukat secara bertahap sesendok sambil terus mengocok.
- Tambahkan garam dan vanili dan aduk hingga rata. Tambahkan sirup maple ke dalam campuran dan aduk untuk menggabungkan.
- Tambahkan tepung kelapa dan soda kue dan aduk bahan kering dan basah bersama-sama. Sekarang Anda akan mengaduk air, 1 sendok makan pada satu waktu. Tepung kelapa akan menyerap cairan dari bahan basah — Anda ingin membuatnya menjadi konsistensi yang akan menahan buah beri, tetapi itu tidak terlalu tebal.
- Campurkan dengan lembut buah beri dan bagi adonan di antara 6 cangkir muffin.
- Panggang selama sekitar 15 hingga 18 menit, atau sampai berubah menjadi emas di atasnya. Anda akan membutuhkan lebih sedikit waktu jika Anda menggunakan cangkir muffin silikon individual.
- Dinginkan selama minimal 30 menit di rak pendingin. Sajikan hangat.
Substitusi Bahan dan Tips Memasak
Muffin ini termasuk buah beri karena rendah gula dan tinggi nilai gizinya. Jika Anda ingin mencoba adonan ini dengan buah-buahan yang berbeda, pilih yang tidak memiliki kadar gula tinggi seperti buah-buahan biasa yang digunakan dalam muffin, seperti apel.
Jika Anda tidak memiliki tepung kelapa di dapur, tetapi memiliki makanan almond, cobalah muffin dasar yang dibuat dengan makanan almond yang dapat dibuat menjadi raspberry, blueberry, atau muffin rasa buah lainnya.
Muffin adalah perawatan yang agak tinggi ketika menyangkut penyimpanan. Mereka dapat disimpan pada suhu kamar selama 2 hari ditutupi dengan handuk di rak kawat. Namun, untuk menjaga tingkat kelembapannya dan menghindarinya agar tidak terlalu lunak, mereka harus disimpan dalam wadah kedap udara yang dikelilingi oleh handuk kertas hingga 4 hari.
Jika mereka dibungkus secara individual dalam bungkus plastik atau foil, mereka mungkin akan lembek.