Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 420
Lemak - 14g
Karbohidrat - 52g
Protein - 21g
Total Waktu 60 mnt
Prep 20 menit , Masak 40 menit
Porsi 6 (1 cangkir pasta + 3 bola masing-masing)
Tidak ada alasan bagi mereka dengan penyakit celiac untuk melewatkan makan keluarga klasik. Dengan beberapa variasi sederhana, pasta dan bakso dibuat bebas gluten dan disajikan dalam saus tomat yang ringan dan beraroma.
Bakso tidak selalu bebas gluten karena remah roti yang digunakan, jadi Anda akan menukar kerupuk bebas gluten sebagai gantinya untuk mencapai konsistensi selera yang sama. Dan ketika datang ke saus pasta, sementara sebagian besar merek bebas gluten , kontaminasi silang mungkin tidak membuat semuanya aman bagi mereka yang memiliki celiac. Membuat versi sederhana Anda sendiri memecahkan masalah itu.
Ini sama mudahnya dengan membuat bakso dan saus dalam jumlah ganda, jadi simpan dan simpan dalam freezer untuk makan malam di hari kerja yang cepat.
Bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 siung bawang putih, cincang
- ½ bawang sedang, dicincang
- 1 (28-ons) dapat menghancurkan tomat
- 1/2 sendok teh oregano kering
- 1/2 sendok teh garam kosher dan lada hitam yang baru digiling
- 3 sendok makan basil cincang
- 8 biskuit bebas gluten
- 1 pon 90% daging sapi tanpa lemak
- 1 telur besar, kocok
- 1 sendok teh garam kosher
- ½ sendok teh lada hitam bubuk
- 1 siung bawang putih, ditambang
- 2 sendok makan basil cincang
Persiapan
- Untuk menyiapkan saus, panaskan minyak zaitun dalam panci sedang.
- Tambahkan bawang putih dan bawang dan tumis selama 2 hingga 3 menit.
- Tambahkan tomat, lalu bumbui dengan oregano, garam, dan lada hitam secukupnya. Masak, buka tutup, selama 20 menit, aduk sesekali. Masukkan basil dan sisihkan.
- Sementara saus mendidih, siapkan bakso. Panaskan oven hingga 400F. Lapisi loyang dengan kertas roti atau aluminium foil dan sisihkan.
- Tempatkan kerupuk dalam food processor dan gulingkan menjadi remah-remah halus.
- Dalam mangkuk besar, campurkan gluten free breadcrumbs, daging sapi giling, telur, garam, lada, bawang putih, dan basil.
- Dengan tangan bersih, aduk dengan lembut dan bentuk menjadi sekitar enam belas bola 1 ons. Pindahkan ke loyang dan panggang selama 20 menit atau sampai suhu internal mencapai 160F.
- Setelah bakso dimasak, tambahkan ke dalam saus.
Variasi Bahan dan Substitusi
Ada berbagai jenis pasta bebas gluten untuk dipilih . Carilah yang terbuat dari beras merah — mereka memiliki rasa ringan yang tidak akan bersaing dengan saus tomat yang tajam. Pastikan untuk memeriksa daftar bahan, karena banyak pasta bebas gluten juga dibuat dengan putih telur dan kacang yang meningkatkan protein.
Tips Memasak dan Melayani
Hindari kontaminasi silang di dapur Anda. Colanders plastik dan peralatan dapur berpori lainnya dapat menahan dan mentransfer gluten ke makanan bebas gluten. Cucilah peralatan di antara penggunaan dalam mesin pencuci piring atau pertimbangkan untuk menyimpan perangkat bebas gluten yang ditunjuk di dapur Anda jika Anda sering memasak untuk tamu yang mengikuti diet bebas gluten.
Setiap porsi adalah sekitar satu cangkir pasta dengan tiga bakso dalam saus.