Grilled Cauliflower Steaks Dengan Romesco Sauce Recipe

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 212

Lemak - 12g

Karbohidrat - 22g

Protein - 8g

Total Waktu 75 mnt
Prep 60 mnt , Masak 15 mnt
Porsi 2 (2 steak + 1/2 cangkir saus)

Salah satu komponen pola diet jantung-sehat yang membantu menurunkan tekanan darah adalah mengkonsumsi lebih sedikit daging. Unggas dan ikan lebih baik daripada daging merah dan daging olahan, tetapi sayuran lebih baik.

Salah satu cara terbaik untuk membuat sayuran terasa cukup hangat untuk hidangan utama adalah dengan memotongnya menjadi "steak" sehingga Anda masih merasa seperti Anda sedang makan porsi porsi dan bukan hanya sekelompok lauk. Cara lain adalah menambahkan banyak rasa sehingga Anda merasa puas.

Memanggang kembang kol alih-alih memanggang atau menumisnya menambah rasa yang enak, tetapi pukulan sebenarnya berasal dari saus Romesco yang tebal. Memanggang paprika, tomat, bawang putih, dan almond membawa kemanisan alami yang berpadu apik dengan paprika yang berasap. Itu membungkus ledakan besar rasa yang tidak pernah Anda duga tidak ada garam di dalamnya.

Bahan

• 2 sendok makan almond mentah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 paprika merah besar
• 1 tomat Roma
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh cuka balsamic putih
• 2 sendok teh paprika asap
• 1/8 sendok teh cabe rawit
• 1 kembang kol kepala kecil
• 2 sendok teh minyak zaitun
• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/2 sendok teh lada hitam
• F resh peterseli, cincang untuk hiasan

Persiapan

1. Untuk membuat saus romesco, panaskan oven ke 400F. Lapisi loyang dengan foil. Tempatkan cabai, tomat, bawang putih, dan almond di atas loyang dan panggang selama 10 hingga 15 menit, atau sampai almond dipanggang.
2. Hapus almond, memutar cabai dan tomat, dan aduk bawang putih. Kembali ke oven dan terus memanggang, 10 menit lagi, atau sampai bawang putih dan tomat lunak.
3. Buang bawang putih dan tomat, dan teruskan paprika, rotasikan sesekali, sampai kulit melepuh.

1. Hapus cabai dan tempatkan di mangkuk dengan tomat. Tutup dan diamkan selama 10 menit.
2. Secara lembut kupas kulit dari paprika dan tomat. Buang kulit dan biji lada dan tangkai.
3. Tempatkan semua bahan untuk saus dalam blender bertenaga tinggi atau food processor dan blender hingga halus.
4. Potong cauliflower secara vertikal menjadi 1-inci steak. Gosok dengan minyak zaitun dan taburi dengan bubuk bawang putih dan merica.
5. Panaskan panci panggangan atau grill ke api sedang. Panggang steak kembang api selama 4-5 menit per sisi. Anda ingin mereka menjadi sedikit hangus di luar tetapi tidak lembek di bagian dalam.
6. Sendok sekitar 1/4 cangkir Romesco di atas setiap steak kembang kol dan taburi dengan parsley.

Variasi Bahan dan Substitusi

Pastikan untuk membeli paprika asap, karena paprika biasa tidak memiliki efek yang sama - saus Anda hanya akan menjadi lunak tanpa itu.

Tips Memasak dan Melayani

Untuk memastikan Anda mendapatkan profil protein lengkap dalam makanan ini, pasangkan steak cauliflower dengan quinoa atau kacang hitam dan mungkin sayuran hijau.

Gandakan dua atau tiga resep saus untuk disimpan di kulkas Anda untuk menyantap ayam, ikan, atau telur untuk makan malam yang cepat dan beraroma.

Setiap porsi harus dua steik ditutupi dengan sekitar 1/2 cangkir saus.