Roasted Red Pepper, Lentil Hummus

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 100

Lemak - 5g

Karbohidrat - 11g

Protein - 4g

Waktu Total 55 mnt
Persiapan 10 menit , Masak 45 menit
Porsi 6 (1/3 gelas masing-masing)

Hummus adalah makanan ringan yang sangat baik bagi mereka yang mencoba makan sedikit lebih sehat. Ini terbuat dari denyut jantung sehat , yang sarat dengan serat dan protein nabati. Hummus juga merupakan cara yang bagus untuk meningkatkan asupan sayuran Anda ketika Anda mencelupkan crudités ke dalamnya untuk camilan bergizi.

Sementara hummus yang dibeli di toko tentu saja nyaman, sering dibuat dengan lebih banyak natrium (dan bahkan aditif ekstra dan lemak) dari yang diperlukan. Sebenarnya sangat mudah membuat hummus sendiri di rumah. Anda bisa membumbuinya sesuka Anda, dan Anda mengontrol natrium, terutama jika Anda memasak sendiri pulsa untuk basa alih-alih menggunakan kacang kalengan atau buncis.

Dalam resep ini, lentil masak cepat adalah basa yang dipenuhi serat , dan paprika merah panggang menambahkan banyak rasa bebas sodium. Campurkan satu batch hummus ini dan sajikan dengan wortel bayi, tomat ceri, dan irisan mentimun untuk camilan sehat selama seminggu yang akan membuat Anda puas dan bergizi selama berjam-jam.

Bahan

Persiapan

  1. Panaskan oven hingga 400F.
  2. Lapisi loyang dengan foil atau perkamen.
  3. Oleskan paprika halus dengan 1/2 sendok teh minyak zaitun. Letakkan di atas loyang dan panggang 30 hingga 45 menit, putar setiap 10 menit, sampai merica lunak dan kulit mulai melepuh. Hapus dari oven dan biarkan istirahat sampai cukup dingin untuk ditangani.
  4. Sementara itu, dalam panci kecil, bawa lentil dan 1 cangkir air sampai mendidih. Kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama 15 menit atau sampai cairan terserap dan lentil lunak. Hapus dari panas dan sisihkan.
  1. Setelah merica mendingin, kupas kulitnya, buang bijinya dan buang bijinya, lalu buang.
  2. Tambahkan ke blender atau food processor dengan sisa minyak, lentil, bawang putih, jus lemon, dan air. Blender hingga halus, tambahkan lebih banyak air, 1 sendok makan setiap kali sampai konsistensi yang tepat tercapai.
  3. Sajikan dengan sayuran mentah.

Variasi Bahan dan Substitusi

Jika Anda sudah memiliki sekelompok buncis matang atau kacang hitam, Anda dapat menggunakan 1 cangkir saja daripada lentil. Chickpeas dan kacang membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak, jadi jika Anda ingin menggunakannya, buatlah batch yang lebih besar dari sebelumnya.

Anda dapat menggunakan paprika oranye atau kuning daripada merah jika itu yang Anda miliki. Ini tidak akan memengaruhi kepadatan nutrisi — produk akhir akan sama bergizi.

Tips Memasak dan Melayani

Hummus ini dapat dibuat terlebih dahulu dan disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara.

Potong sayuran mentah apa saja untuk dicelupkan, atau sajikan dengan roti pita atau kerupat natrium rendah.