Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 129
Lemak - 14g
Karbohidrat - 2g
Protein - 0g
Waktu Total 10 mnt
Persiapan 10 menit , Masak 0 mnt
Porsi 12 (masing-masing 2 T)
Apa yang Anda gerimis di salad Anda sama pentingnya dengan sayuran apa yang Anda masukkan ke dalamnya. Lemak sehat dan senyawa lain yang ditemukan dalam buah zaitun dan minyak zaitun memiliki khasiat anti-peradangan yang kuat dan memberikan lemak sehat jantung yang membantu penyerapan nutrisi.
Memasukkan sejumlah kecil minyak nabati seperti minyak zaitun ke dalam persiapan memasak dan makanan sehari-hari Anda adalah cara ideal untuk memetik manfaat tanpa berlebihan pada kalori.
Bahan
- ¼ cuka balsamic
- ¾ cangkir minyak zaitun extra virgin
- ½ jeruk nipis, dijus dan zested
- 2 sendok teh madu
- 1 siung bawang putih (utuh, ringan dihancurkan)
- ½ sendok teh garam kosher
- ¼ sendok teh lada hitam yang baru digiling
- ½ sendok teh bumbu kering (seperti tarragaon, thyme atau oregano)
Persiapan
- Dalam botol atau wadah kedap udara lainnya, gabungkan cuka balsamic, minyak zaitun, jus lemon, kulit lemon, madu, bawang putih, garam, lada, dan bumbu kering.
- Tutup wadah dan kocok dengan baik untuk digabungkan.
- Sajikan segera atau simpan dalam lemari es hingga satu minggu.
Variasi Bahan dan Substitusi
Saat membuat saus salad buatan sendiri, sebaiknya gunakan minyak zaitun extra virgin . Varietas extra virgin memiliki rasa paling banyak dan juga sangat kaya akan antioksidan yang melindungi sel.
Untuk mengubah rasa saus, ganti cuka dengan anggur beras atau cuka anggur merah, tetapi Anda mungkin perlu sentuhan lebih banyak madu untuk menyeimbangkan keasaman ekstra. Juga bereksperimen dengan jus jeruk atau jeruk nipis dan semangat di tempat lemon. Alih-alih herbal kering, sejumput peterseli atau tarragon cincang halus juga akan menambah dimensi ekstra rasa untuk saus salad serba guna ini.
Tips Memasak dan Melayani
Aduk saus ini dengan setumpuk sayuran segar, beberapa sayuran hijau, atau salad pasta. Anda juga dapat menggunakannya sebagai bumbu untuk ayam, babi, daging sapi, atau ikan.
Karena tidak ada pengawet, saus akan berhenti di lemari es. Bila sudah siap digunakan, ambillah saus dari lemari es dan biarkan ia duduk di suhu kamar selama 20 hingga 30 menit, lalu kocok baik-baik sebelum disajikan.