Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 297
Lemak - 8g
Karbohidrat - 48g
Protein - 10g
Total Waktu 25 mnt
Persiapan 10 menit , Masak 15 menit
Porsi 2 (masing-masing 1 taco)
Nikmati taco ramah-tamah… untuk sarapan! Ini tidak mengandung satu pun pemicu rasa panas — tidak ada jalapeños pedas, cabai, paprika, saus BBQ, bawang putih, bawang, atau air jeruk nipis asam. Namun, Anda masih akan mendapatkan pijar Meksiko tradisional dari rempah-rempah seperti jinten dan ketumbar, tortilla jagung, dan bumbu limau.
Bahan
- 1 ubi jalar kecil, potongan dadu (1/4 "- 1/2")
- 1 wortel sedang, dikupas dan diiris (1/4 round putaran)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh jinten tanah
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh garam
- zest dari 1/2 jeruk nipis
- 1 cangkir kacang hitam kalengan, dihaluskan
- 2 tortilla jagung 6 inci
Persiapan
- Panaskan oven hingga 350F dan letakkan loyang kecil dengan kertas roti.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan kentang manis dan wortel dengan minyak zaitun, jinten, ketumbar, garam, dan bumbu limau. Pindahkan ke loyang dan panggang selama 15 menit.
- Setelah sayuran siap, sebarkan kacang hitam tumbuk pada tortilla dan taburi sayuran.
- Lihat kiat penayangan di bawah ini untuk saran topping tambahan.
Substitusi Bahan dan Variasi
Tukar sayuran akar kesukaan Anda jika Anda bukan penggemar wortel dan ubi jalar — lobak, parsnip, rutabaga , lobak, dan kohlrabi adalah pilihan bagus yang tidak akan memicu rasa panas di dada.
Anda juga dapat menggunakan jenis kacang yang berbeda jika Anda tidak memiliki beragam hitam.
Tips Memasak dan Melayani
Sayuran panggang meledak dengan rasa, sehingga Anda dapat dengan mudah menikmati tacos sarapan ini tanpa apa pun yang ditambahkan. Mereka akan merasa lebih seperti sarapan diatapi dengan telur atau yogurt lime-zested sekalipun. Anda bisa menambahkan telur goreng, dimasak setengah sendok teh minyak zaitun, dan taburi sedikit jeruk nipis untuk 90 kalori tambahan. Alternatif lain, taburi dengan 2 sendok makan yogurt rendah lemak dicampur dengan zest dari setengah jeruk nipis untuk 35 kalori tambahan.
Anda dapat menyajikan tacos ini secara tradisional, dengan tortilla ganda, tetapi penting untuk menjaga porsi tetap di cek ketika Anda mengalami mulas. Makanan yang lebih besar cenderung meningkatkan tekanan perut dan memaksa asam melewati penghalang antara perut dan esofagus. Jika Anda berpikir Anda akan merasa kenyang dengan satu lapisan tortilla, ingatlah itu.
Untuk menghemat waktu di pagi hari, siapkan sayuran dan kacang hitam mash malam sebelumnya dan cukup merakit taco Anda di pagi hari.