Resep Bruschetta Potato Skins Low-FODMAP

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 170

Lemak - 7g

Karbohidrat - 23g

Protein - 5g

Total Waktu 100 mnt
Persiapan 30 menit , Masak 70 menit
Porsi 6 (1/2 kentang, 1/2 cangkir saus)

Kentang kulit atas daftar "makanan pembuka yang paling sering dipesan" di pub dan restoran. Tidak heran — keduanya sehat dan lezat.

Versi rendah-FODMAP kami, yang dapat Anda buat di rumah, adalah IBS-friendly. Tidak hanya itu, menggunakan minyak zaitun extra virgin untuk menggoreng kentang daripada memasaknya dalam penggorengan lemak membuatnya menjadi lebih sehat. Kami telah menarik semua penghentian untuk menambahkan rasa pada kulit kentang ini tanpa FODMAP.

Menanamkan minyak dengan rasa bawang putih, seperti yang ditunjukkan dalam resep ini, adalah teknik favorit untuk memasak FODMAP rendah. Menggunakan tomat ekstra-istimewa, cuka balsamic, herba segar, dan Parmesan yang dipegang tangan menjaga agar IBS ramah sekaligus menyenangkan para tastebud!

Bahan

Persiapan

  1. Panaskan oven hingga 400F.
  2. Gosok kentang untuk menghilangkan kotoran, dan tusuk setiap kentang beberapa kali dengan garpu untuk memungkinkan uap keluar. Letakkan di atas loyang dan panggang sampai garpu empuk, 45 hingga 50 menit. Keluarkan kentang dari oven dan biarkan dingin sampai aman untuk ditangani sekitar 10 menit.
  3. Sementara kentang panggang, masukkan minyak dengan bawang putih. Potong siung bawang putih menjadi potongan besar. Dalam panci sedang, tumis bawang putih di atas api sedang dalam minyak zaitun sampai mulai coklat. Buang bawang putih. Tuang semua kecuali 1 sendok teh minyak ke dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
  1. Untuk minyak yang tersisa di panci, tambahkan tomat yang dikeringkan, cuka balsamic, garam, dan merica. Didihkan di atas api sedang-tinggi, lalu kecilkan api agar tetap hangat.
  2. Saat kentang cukup dingin untuk dipegang, potong setengah memanjang. Menggunakan sendok besar, menyendok beberapa daging putih dari kentang keluar, meninggalkan kulit lebih dari ¼ inci tebal. Dinginkan daging kentang yang dicungkil untuk digunakan lagi.
  3. Letakkan irisan kentang di atas nampan yang sudah digiling dan sikat di semua sisi dengan minyak bawang putih yang telah disediakan. Kembalikan mereka ke oven hingga renyah dan coklat, sekitar 20 menit.
  4. Sesaat sebelum disajikan, aduk basil cincang ke dalam campuran tomat. Masukkan saus ke setiap kulit kentang. Taburkan kulit kentang yang diisi dengan ¼ cangkir keju parmesan parut segar dan kemangi cincang ekstra, jika diinginkan.

Variasi Bahan dan Substitusi

Jika Anda memiliki minyak yang diinfuskan bawang putih, gantikan dengan siung bawang putih dan minyak zaitun; hilangkan langkah minyak-infus.

Jika kemangi segar tidak tersedia, gantikan ½ sendok teh basil kering atau bumbu Italia.

Untuk variasi vegan, hilangkan keju parmesan.

Tips Memasak dan Melayani

Resep ini dirancang untuk kentang panggang tebal seperti russet. Kentang lain mungkin digunakan, tetapi waktu dan tekstur memasak akan bervariasi.