Diet rendah karbohidrat dan diet yang berorientasi paleo kadang-kadang disebutkan bersama-sama karena ada cukup banyak tumpang tindih dalam pendekatan. Paleo eaters mendasarkan apa yang mereka makan pada model makan seperti nenek moyang pra-pertanian kami karena fisiologi kami pada dasarnya sama dengan mereka. Ini berarti bahwa orang paleo umumnya tidak makan banyak di jalan biji-bijian, kacang-kacangan, makanan olahan , dan sering susu.
Jadi diet paleo (berpikir daging, telur, sayuran, buah, kacang) cenderung rendah karbohidrat secara alami, dan telah dipikirkan oleh banyak orang bahwa bagian dari manfaat diet paleo adalah karena hal ini. Bahkan, peningkatan kesehatan dramatis yang dilaporkan orang dari beralih ke cara makan paleo sangat mirip dengan ribuan deskripsi yang saya dengar dari orang-orang yang mengikuti cara makan rendah karbohidrat.
Komunitas Paleo dan Karbohidrat
Namun, tampaknya ada sedikit reaksi di beberapa komunitas paleo mengenai hubungannya dengan karbohidrat. Ada beberapa aspek untuk ini, termasuk a) orang menambahkan apa yang disebut "pati aman" * (misalnya ubi) ke makanan mereka dengan hasil yang baik, dan b) menolak gagasan bahwa manfaat dari diet paleo dengan cara apapun terkait dengan fakta umumnya ada lebih sedikit karbohidrat. Sebagian besar orang paleo setuju dengan gagasan bahwa mereka hanya makan " makanan utuh ", yang meliputi tidak mengonsumsi gula tambahan, karbohidrat olahan, dan bahan-bahan buatan, tetapi tidak selalu kurang karbohidrat secara keseluruhan.
Mengapa Paleo dan Hasil Low-Carb dalam Penurunan Berat Badan
Salah satu blogger paleo terkemuka, Stephan Guyenet, telah memberikan penjelasan mengapa diet rendah karbohidrat dan paleo cenderung menghasilkan penurunan berat badan: kedua diet menghilangkan apa yang kita sebut "makanan yang lezat" - makanan yang diproduksi sangat enak dan, ia berpendapat, menghasilkan reaksi dalam tubuh kita yang memiliki beberapa kesamaan dengan kecanduan, atau setidaknya "ingin makan banyak".
Dr Guyenet terlibat dalam diskusi publik yang panjang dengan Gary Taubes tentang masalah ini.
Richard Nikoley, dari the Free the Animal Blog, melakukan beberapa eksperimen menambahkan kentang ke dalam dietnya dan menemukan hasil positif. Penelitian ini dan lainnya membuatnya membentuk sintesis pemikirannya hingga saat ini pada subjek yang ia posting di blognya. Dia termasuk dalam pemikiran renungannya tentang mengapa orang tidak selalu mencapai berat badan tujuan mereka pada diet rendah karbohidrat.
Saya pikir semua pemikiran dan berdebat ini sama sehatnya dengan memakan makanan utuh yang sesungguhnya! Jadi saya pikir saya akan melompat dengan satu atau dua pengamatan, karena ini adalah subjek yang saya tanyakan lebih lanjut.
Saya punya teman dan tetangga yang keluarganya mulai mengikuti cara makan paleo beberapa tahun yang lalu, dengan hasil yang luar biasa - penurunan berat badan, tekanan darah yang normal, dll. Dia dan saya mengobrol dari waktu ke waktu tentang makan paleo dan makan rendah karbohidrat . Kami telah berbicara tentang konsep "aman pati", dan saya pada dasarnya mempertahankan bahwa setiap orang memiliki tingkat sensitivitas karbohidrat yang berbeda. Baru-baru ini, dia mengatakan kepada saya, "Yah, saya telah sampai pada kesimpulan bahwa tidak ada pati yang aman untuk saya ".
Ini persis seperti itu. Setiap orang harus mencari tahu tentang tubuh mereka sendiri. Lebih dari separuh penduduk di Amerika Serikat memiliki masalah dengan gula darah, dan sebagian besar tidak mengetahuinya.
Diabetes, resistensi insulin, pra-diabetes, "pra-pra-diabetes", dan hipoglikemia reaktif adalah gangguan metabolisme karbohidrat (sebenarnya gangguan yang sama, hanya pada titik yang berbeda di sepanjang spektrum), sehingga pengaturan konsumsi karbohidrat harus menjadi bagian dari larutan. Orang-orang muda, penting, sehat yang pernah saya lihat di Simposium Kesehatan Leluhur mudah-mudahan makan dengan cara menghindari menjadi bagian dari kelompok itu. Tetapi bagi sebagian dari kita, sudah terlambat, dan tidak ada alternatif selain memperhatikan dengan seksama jumlah karbohidrat yang kita konsumsi jika kita ingin menjaga kesehatan kita.
Hubungan Antara Kelaparan dan Berat
Adapun pikiran Nikoley tentang isu mengapa beberapa tidak mencapai berat badan tujuan mereka , saya pikir kita juga harus mempertimbangkan banyak mekanisme kendali nafsu makan di dalam tubuh kita yang merupakan bagian dari usaha tubuh kita untuk menjaga kita pada berat badan tertentu. atau, mungkin lebih akurat, dengan jumlah lemak tertentu.
Mengherankan! Kelaparan sebenarnya memainkan peran dalam seberapa banyak kita menimbang! Itu selalu mengejutkan saya betapa sedikit perhatian yang didapat dari orang-orang berbicara tentang penurunan berat badan! Tentu saja, kita dapat terus mengurangi jumlah makanan yang kita makan, tetapi hanya sedikit orang yang mampu melawan kelaparan secara konstan.
Mengapa orang menurunkan berat badan di tempat yang berbeda? Spekulasi saya adalah bahwa ini berkaitan dengan seberapa banyak kerusakan permanen yang ada pada sistem metabolisme dan, khususnya, pankreas. Kita tahu bahwa pada saat seseorang didiagnosis menderita diabetes, kira-kira setengah sel beta di pankreas mereka rusak, dan orang dengan pra-diabetes mengalami kerusakan signifikan. The Endocrine Society mengutip bukti bahwa kerusakan hadir cukup lama sebelum seseorang akan diberi label prediabetic. Saya menduga bahwa faktor ini sangat berpengaruh pada kemungkinan penurunan berat badan secara berkelanjutan.
Dalam hal apapun, saya pikir itu wajar bahwa jika kita cukup beruntung untuk mencari tahu apa yang berhasil bagi kita dan / atau orang-orang di sekitar kita, kita mencoba untuk menggeneralisasi lebih dari itu. Kami pikir itu benar untuk semua orang atau hampir semua orang. Sampai-sampai orang yang tertarik pada makan rendah karbohidrat dan makan paleo adalah dua populasi yang berbeda (meskipun tumpang tindih), hal-hal yang berbeda mungkin tampak bekerja, dan ide-ide kita diperkuat ketika hal yang sama bekerja untuk orang-orang yang seperti kita.
Saya pikir yang penting adalah bahwa kita semua terus mencoba hal-hal dan berbagi hasil, sehingga kita semua dapat belajar dari satu sama lain. Jadi hore untuk semua orang mengikuti pendekatan terbaik dari semua, pendekatan "My Body, My Science Experiment"!
* Bagi siapa pun yang tertarik pada apa yang membuat beberapa pati "tidak aman" - dari perspektif paleo banyak yang dianggap karena "anti-nutrisi" dalam banyak biji-bijian, kacang-kacangan, dan makanan nabati lainnya. Untuk pembahasan yang sangat baik tentang masalah ini, saya sangat merekomendasikan buku Loren Cordain, The Paleo Jawaban: 7 Hari untuk Menurunkan Berat Badan, Merasa Hebat, Tetap Muda .