Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 390
Lemak - 12g
Karbohidrat - 43g
Protein - 24g
Waktu Total 40 mnt
Prep 15 menit , Masak 25 menit
Porsi 2
Sarden mendapatkan reputasi buruk, tetapi mereka adalah sumber lemak omega-3 yang lezat dan kaya protein, yang memiliki manfaat anti-inflamasi. Memasangkan ikan sarden dengan zaitun kalamata asin dan bawang tumis menambah keseimbangan rasa manis dan asin yang menciptakan hidangan yang memuaskan.
Alih-alih kerak tepung putih, pizza ini menggunakan socca. Socca adalah kacang tanah yang digiling (disebut tepung kacang arab) dan dikemas dengan protein, serat , dan antioksidan untuk menjaga gula darah tetap stabil dan melawan kerusakan sel.
Bahan
- 1 cangkir tepung kacang panjang
- 1 gelas air
- 1/8 sendok teh garam
- 1 lada hitam kecil
- 2 sendok teh minyak zaitun
- 1/2 cangkir bawang merah iris tipis
- 1, 4.4 ons minyak zaitun, sarden tanpa tulang, tanpa kulit, dikeringkan, dan pecah berantakan
- 1/4 cangkir zaitun kalamata, dicacah kasar
- 1/4 cangkir daun parsley datar
Persiapan
1. Kocok tepung kacang, air, garam, lada, dan 1 sendok teh minyak zaitun dan diamkan selama 30 menit hingga satu jam.
2. Panaskan ayam pedaging di tempat yang tinggi dan letakkan wajan besi cor 10 inci (atau wajan aman oven lainnya) 4 hingga 6 inci dari ayam pedaging. Biarkan panas di bawah panggangan sampai panas seluruhnya, sekitar 5 menit.
3. Keluarkan wajan panas dari broiler dan tuangkan adonan kacang panjang.
Kembalikan ke broiler dan panggang sampai socca mulai berwarna coklat, sekitar 3 menit.
4. Dalam wajan dengan api sedang, tumis bawang dalam satu sendok teh sisa minyak zaitun dengan sedikit garam dan lada, hingga keemasan dan lunak, sekitar 6 menit.
5. Keluarkan socca dari wajan dan taburi dengan tumisan bawang, sardin, zaitun, dan peterseli.
6. Iris topped socca menjadi 4 bagian yang merata untuk disajikan.
Variasi Bahan dan Substitusi
Jika Anda tidak punya waktu untuk membuat socca, gantikan pita gandum utuh atau tortilla. Tukar zaitun hijau atau caper untuk buah zaitun kalamata, dan jika Anda bukan penggemar ikan sarden, gunakan tuna kaleng atau salmon.
Untuk pilihan vegetarian, gunakan tempe hancur atau telur orak di tempat ikan sarden.
Tips Memasak dan Melayani
Membiarkan adonan buncis memungkinkan tepung kacang untuk menyerap air sepenuhnya, tetapi jika Anda tidak punya waktu, Anda dapat melewati langkah itu. Anda juga dapat membuat socca sebelum waktunya dan memanaskan kembali di oven atau wajan sebelum taburan.