Mengapa Minyak Kanola Aman dan Sehat

Minyak canola (dari 'Canadian Oil') adalah minyak goreng serbaguna dan beraroma ringan. Menurut Dewan Canola Kanada dan Departemen Pertanian AS, itu adalah minyak ketiga yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Canola juga merupakan minyak yang sehat karena kaya akan asam lemak yang bermanfaat.

Sayangnya, minyak canola telah diganggu dengan disinformasi dan desas-desus masih ada yang mengklaim itu berbahaya bagi kesehatan Anda.

Ini, sejujurnya, adalah omong kosong, dan saya akan menjelaskan mengapa.

Minyak canola berasal dari biji yang dikembangkan di Kanada pada 1960-an dan 70-an ketika para ilmuwan tanaman menemukan cara mengembangbiakkan asam lemak berbahaya, yang disebut asam erusat, dari tanaman rapeseed. Asam erusat adalah sejenis asam lemak yang buruk untuk otot jantung.

Tanaman kanola saat ini hampir tidak mengandung asam erusat, jadi tidak ada bahaya bagi jantung (justru sebaliknya). Jadi penting untuk memahami perbedaan antara minyak rapeseed yang lama dan minyak canola modern, yang sangat aman.

Inilah Cara Orang Punya Ketakutan dari Canola Oil

Beberapa orang mencampur minyak canola modern dengan minyak rapeseed yang tidak dapat dimakan yang digunakan dalam pelumas, cairan hidraulik, sabun, dan cat. Tapi sekali lagi, itu bukan minyak kanola. Bagian dari masalah itu mungkin adalah orang-orang di luar Amerika Utara menggunakan istilah 'rapeseed' ketika mereka berbicara tentang minyak canola atau minyak rapeseed yang tidak dapat dimakan.

Keuntungan sehat

Minyak canola memiliki profil asam lemak yang sehat karena rendah lemak jenuh dan tinggi lemak tak jenuh tunggal . Ini juga merupakan sumber lemak tak jenuh ganda yang sangat baik, dengan rasio asam linoleat yang baik (dan omega-6) terhadap asam alfa-linolenat (omega-3) sekitar 2: 1. Minyak canola juga bebas dari lemak-trans artifisial.

Penelitian menunjukkan bahwa asam lemak yang ditemukan dalam minyak canola mungkin memiliki dampak menguntungkan pada tingkat kolesterol dan mengurangi penanda peradangan, jadi ini merupakan inklusi yang sangat baik dari diet anti-inflamasi.

Bahkan, Food and Drug Administration AS memungkinkan klaim berikut untuk ditempatkan pada makanan yang mengandung minyak canola, selama mereka juga rendah kolesterol, lemak jenuh, dan sodium:

Bukti ilmiah yang terbatas dan tidak konklusif menunjukkan bahwa makan sekitar 1 ½ sendok makan (19 gram) minyak canola setiap hari dapat mengurangi risiko penyakit jantung koroner karena kandungan lemak tak jenuh dalam minyak canola. Untuk mencapai kemungkinan manfaat ini, minyak canola adalah untuk menggantikan jumlah lemak jenuh yang sama dan tidak meningkatkan jumlah total kalori yang Anda makan dalam sehari.

Minyak Canola dan GMO

Biji canola awalnya diproduksi dengan metode pemuliaan tradisional. Kebanyakan biji canola modern telah dimodifikasi untuk tahan herbisida. Sains dan penelitian menunjukkan bahwa GMO aman, dan banyak studi klinis telah dilakukan dengan minyak canola pada manusia.

Tapi, jika Anda khawatir tentang hal-hal semacam ini, minyak canola organik dan non-GMO tersedia di toko makanan alami dan sehat di banyak kota, negara bagian, dan negara.

Sumber:

Layanan Penelitian Ekonomi Departemen Pertanian Amerika Serikat. "Canola." http://www.ers.usda.gov/topics/crops/soybeans-oil-crops/canola.aspx.

Administrasi Makanan dan Obat-Obatan Amerika Serikat. "Ringkasan Klaim Kesehatan Berkualifikasi berdasarkan Kebijaksanaan Penegakan." Http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm073992.htm.