Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 318
Lemak - 10g
Karbohidrat - 30g
Protein - 28g
Waktu Total 45 mnt
Siapkan 5 mnt , Masak 40 mnt
Porsi 8
Apakah cabai bebas bawang merah dan bebas bawang putih hanya mimpi pipa? Membuat cabai tanpa bawang atau bawang putih adalah tantangan ganda: Tidak hanya hampir semua resep cabai termasuk satu atau kedua bahan ini, tetapi Anda biasanya akan menemukan satu atau keduanya dalam bubuk cabai komersial.
Solusinya? Buat sendiri dengan menggunakan aromatik lain untuk membangun rasa yang memuaskan dan dengan menggunakan komponen rasa lain dari campuran rempah-rempah seperti bubuk cabai dan adobo untuk menambahkan panas dan "cabai" yang tak terlukiskan.
Berdasarkan cabai beras dan kacang yang sering dimakan keluarga saya ketika saya tumbuh dewasa, tidak ada yang akan menebak apa pun yang tidak biasa tentang resep cabai ayam bebas bawang putih yang bebas bawang ini. Ini bebas dari semua alergen makanan "besar delapan" untuk boot.
Bahan
- 2 paprika merah, buang biji dan potong dadu
- 2 serrano cabai, diunggulkan dan dicincang
- 2 kg ayam tanah
- 3 sendok makan cabai merah
- 3 sendok makan paprika Hungaria
- 1 sendok makan jinten bubuk
- 1 sendok makan oregano kering
- 1/2 sendok teh cabe rawit (atau secukupnya)
- 6 cangkir kaldu ayam rendah sodium
- 15,5 ons dapat kacang hitam
- 2 14,5 ons kaleng potong dadu tomat (dengan jus)
- 1/2 cangkir nasi putih mentah, dibilas dan dikeringkan
Persiapan
- Dalam panci besar atau oven Belanda, panaskan sedikit minyak di atas api sedang-rendah. Masak paprika dengan lembut selama sekitar 5 menit, atau sampai hampir tidak berwarna coklat.
- Tambahkan ayam ke dalam panci dan cokelat di semua sisi dengan api sedang (Anda mungkin perlu menambahkan sedikit lebih banyak minyak), sekitar 8 hingga 10 menit. Saat ayam sudah kecoklatan, tambahkan garam dan lada secukupnya, cabe merah, paprika, jinten, oregano, dan cabe rawit. Aduk rata untuk melapisi ayam dan cabai dengan bumbu.
- Tambahkan kaldu ayam, kacang, dan tomat ke dalam panci dan rebus sampai mendidih. Saat campuran mendidih, tambahkan nasi, aduk, kurangi panas, tutup, dan didihkan selama minimal 25 menit. Setelah nasi matang, cicipi dan sesuaikan garam dan lada.
- Cabai siap untuk dimakan pada titik ini tetapi dapat direbus lebih lanjut — hingga beberapa jam — bahkan untuk rasa yang lebih kuat. Didihkan tanpa tutup jika Anda ingin cabai yang lebih tebal dan tertutup jika Anda lebih menyukai tekstur yang lebih mirip sup. Aduk setiap 15 hingga 20 menit untuk mencegah menempel ke bagian bawah panci saat mendidih.
Catatan Bahan: Meskipun mereka sedikit lebih mahal daripada tulang-di seluruh paha ayam, Anda akan menemukan bahwa paha tanpa tulang adalah yang paling mudah digunakan untuk resep ini.
Catatan Penyimpanan: Cabe ini disimpan di lemari es selama sekitar satu minggu dan dalam freezer selama setidaknya tiga bulan.