Mie Kacang Dengan Tahu dan Sayuran

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 358

Lemak - 16g

Karbohidrat - 41g

Protein - 20g

Waktu Total 45 mnt
Prep 20 menit , Masak 25 menit
Porsi 4 (1 1/4 cup masing-masing)

Tofu adalah makanan vegetarian berbasis kedelai yang menambah protein pada hidangan makan siang yang nyaman dan sehat ini. Untuk tahu yang sangat lezat, pertama kita bungkus dengan handuk bersih dan biarkan cairan keluar sebanyak mungkin. Kemudian tahu akan dipotong dadu dan dipanggang dalam oven 400F kering. Hal ini memungkinkan tahu untuk menguatkan dan mudah dilemparkan ke piring tanpa berantakan.

Saus kacang memiliki banyak rasa dari jahe parut segar dan bawang putih cincang, saus tamari asin, cuka asam, dan minyak wijen wangi. Pilih saus kedelai natrium yang dikurangi jika ingin mengurangi asupan garam Anda.

Bayi cincang bok choy membuat penampilan dan dengan alasan yang bagus. Bok choy adalah bagian dari keluarga sayuran cruciferous, yang dikenal karena sifatnya yang berpotensi mencegah kanker. Gunakan dalam sup dan aduk kentang goreng.

Bahan

Persiapan

  1. Bungkus tahu dalam handuk piring bersih dan letakkan sesuatu yang berat di atas (yaitu talenan dengan wajan berat di atasnya) untuk menekan. Diamkan selama 15 menit.
  2. Panaskan oven sampai 400F dan kubus tahu. Letakkan di atas lacquer lunas yang dilapisi parchment dan susun satu lapis. Panggang selama 25 menit untuk mengeringkan / mengencangkan tahu. Hapus dari oven dan biarkan dingin.
  3. Sementara itu, letakkan jahe, bawang putih, selai kacang, tamari, minyak wijen, cuka, gula merah, serpih lada, dan air dalam blender dan aduk sampai rata, sekitar 20 hingga 30 detik. Menyisihkan.
  1. Bawalah panci besar berisi air sampai mendidih. Tambahkan pasta dan masak sesuai dengan petunjuk kemasan. Satu menit sebelum pasta selesai, tambahkan bok choy dan wortel ke dalam air dan didihkan selama 1 menit. Menguras.
  2. Aduk pasta, sayuran, dan masak tahu bersama dengan saus kacang. Sajikan hangat atau dingin.

Variasi Bahan dan Substitusi

Seperti yang Anda lihat, saus kacang sangat pantry-friendly. Gunakan mentega kacang apa pun di tempat selai kacang, kebanyakan cuka atau jus jeruk akan menambah keasaman resep resep, dan semua jenis pemanis akan bekerja di sini.

Tidak ingin mengotori sayuran yang sudah dimasak? Sayuran mentah juga lezat, dan bergizi. Cobalah irisan paprika, jagung segar, daun bawang cincang, bayam bayi, atau taoge. Carilah toko kelontong khusus Asia untuk variasi mie seperti mi soba, udon, beras atau lo mein.

Tips Memasak dan Melayani

Saus kacang dapat disiapkan hingga lima hari sebelumnya.

Saus kacang adalah tambahan yang bagus untuk mengaduk-aduk, ayam atau tahu, dan hidangan sayuran. Saus kacang mungkin mengental saat dicampur dengan mie dan didinginkan semalaman. Jika terlalu tebal, Anda selalu bisa mengencerkannya dengan menambahkan beberapa sendok makan air dan pencampuran ulang.